Как приготовить конвертики из слоеного

admin   26.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить конвертики из слоеного отключены

Конвертики из слоеного теста с яблоками

Самым нежным и изысканным вкусом обладает, пожалуй, выпечка из слоеного теста. Из него можно приготовить любые мучные изделия: пирожки с начинкой, венгерские ватрушки, пирожные, печенье, чебуреки и даже пиццу.

Любая хозяйка сможет порадовать своих домашних удивительно вкусными конвертиками или уголками из слоеного теста. Для начинки подойдут мясо, творог, сыр, крем, свежие или замороженные фрукты и ягоды, а также комбинированный состав.

Наиболее простое и доступное блюдо – это конвертики из слоеного теста с яблоками и корицей. А если при этом купить готовое тесто, то весь процесс займет чуть более чем полчаса.

Однако есть хозяйки, готовые пожертвовать временем, чтобы получить вкусные воздушные слойки собственного приготовления. Настоящее слоеное тесто, которое готовится в несколько этапов, получается наиболее нежным и вкусным, но отнимает у хозяйки слишком много времени. Однако это того стоит!

Классическое слоеное тесто

Для приготовления такого бездрожжевого теста понадобятся следующие продукты: мука – 400 г, сливочное масло – 400 г, холодная вода – 1 стакан, яйцо – 1 желток, водка (уксус) – 10 капель, соль.

Муку высыпать на стол горкой, сделать в ней углубление, влить воду, добавить желток, водку (уксус), соль. Замесить тесто и поместить его в холодильник на полчаса. Масло промыть под холодной водой и промокнуть салфеткой.

Охлажденное тесто раскатать толщиною в палец. Холодное сливочное масло нарезать тонкими кусочками и положить на пласт теста ровным слоем. Края завернуть с четырех сторон и защипать, чтобы масло оказалось внутри. Раскатать тесто снова, сложить пополам, поместить в холод на четверть часа. Затем достать, повторить процесс раскатывания, вновь согнуть и положить в холодильник. Повторить 4 раза. Тесто готово.

Чтобы конвертики из слоеного теста получились легкими и воздушными, рекомендуется использовать сливочное масло хорошего качества. При раскатывании нужно водить скалкой в одном направлении – от себя. Масло должно равномерно распределиться внутри теста, чтобы пласт был во всех местах одинаковой толщины.

Слоеное тесто быстрого приготовления

Предыдущим рецептом пользуются сегодня единицы. Чтобы приготовить конвертики из слоеного теста, большинство хозяек использует другой рецепт, позволяющий сэкономить время.

Для быстрого варианта понадобится: мука – 3-4 стакана, охлажденный маргарин (или сливочное масло) – 300 г, вода – 4/5 стакана, яйцо – 1 шт., уксус – 1 ч. ложка, соль.

Муку высыпать на разделочную доску. Холодное масло (маргарин) нарезать тонкими кусками и выложить в муку. Порубить ножом до получения крошки и сформировать горку, в которой нужно сделать углубление. Влить туда воду, добавить яйцо, уксус и соль. Вымесить тесто до гладкости и поместить в холодильник минут на 40.

Как приготовить конвертики из слоеного теста с яблоками

Яблоки очистить от кожуры, нарезать квадратиками, посыпать сахаром и корицей. По желанию можно добавить клюкву. Раскатать и нарезать квадратиками слоеное тесто. Яблоки выложить на пласты теста, соединить уголки и защипать. Положить на противень и посыпать сверху сахарной пудрой. Поставить в горячую духовку на полчаса.

Чтобы приготовить слоеное тесто с яблоками еще быстрее, можно испечь один большой пирог. Раскатать тесто, придав ему форму квадрата, и разрезать пополам. Яблоки очистить, натереть, добавить измельченные орехи или сухофрукты, выложить на одну половину теста, посыпать корицей и сахарной пудрой. Свободную половину теста надрезать в нескольких местах и покрыть яблоки. Поместить пирог на горячий противень и выпекать около 25-30 минут.

С чем можно приготовить слоёные конвертики?

Знаю, что готовят конвертики из слоёного теста, но какая там начинка?

Для несладкие слоеные конвертики можно приготовить с любыми,любимыми начинками. А именно:

  • с тертым (твердым) сыром и зеленью
  • с тертой ветчиной или колбасой
  • с плавленным сыром
  • с нарезанными или тертыми сосисками
  • с сыром маскарпоне или рикоттой
  • с адыгейским сыром и зеленью
  • с брынзой и зеленью
  • с творогом (можно с зеленью)
  • с двумя видами сыра (твердым тертым сыром смешанным с плавленным сыром)
  • с крабовыми палочками
  • с плавленным сыром с колбасой
  • с фаршем и луком
  • с карбонатом
  • с картофелем и грибами
  • с грибной икрой
  • с курицей и картофелем
  • с паштетом
  • с картофелем и помидорами

Моя дочка любит с сыром кушать слойки.Какой там сыр ей все-равно.Хоть плавленный,хоть твердый.Главное,что сыр.

А там дело вкуса.

Слойки,это как и пицца может иметь массу начинок.

Главное это дело вкуса.

Начинку с яблоками или грушами я не пишу.Дело в том,что яблоки и груши без сахара будут казаться пресными.А это уже не вкусно.

Лучше и проще купить готовое слоеное тесто.

Далее готовить так:

  1. Дать ему оттаять.
  2. Раскатать тесто.
  3. Вырезать квадратики или прямоугольники из теста.
  4. Сделать с одной стороны несколько надрезов.
  5. На другую сторону положить начинку.Ту,которую вы решили сделать.
  6. И накрыть стороной с дырочками.
  7. Закрепить со всех сторон или руками защипать или вилкой примять стороны.
  8. Положить на противень пергамент и выложить слойки.
  9. Взбить яйцо и смазать слойки.
  10. Поставить выпекаться на 15-20 минут в духовку при t180С.
  11. Слойки (хоть квадратики,хоть конвертики) готовы.
  12. Приятного аппетита.

Слоёные конвертики можно приготовить с любой начинкой. Можно с сыром,как написано выше,с курицей,с мясным фаршем,грибами,ветчиной,творогом. я люблю сладкие конвертики из слоёного теста. Очень люблю с яблоками. Можно самим приготовить тесто,но я покупаю в кулинарии уже готовое. Свежие яблоки почистить от кожуры,порезать на тонкие дольки,посыпать сахаром и корицей(кто не любит корицу,можно просто с сахаром). На приготовленный квадратик теста выкладываем начинку из яблок и сахара с корицей, склеиваем кончики и выкладываем на лист смазанный маслом,выпекать 25 минут.Ещё очень люблю творог,делала с творогом(творог+сахар),но как то прочла рецепт как начинку делать с творогом и грушей,попробовала,очень понравился рецепт.И делаю так теперь:Творог с сахаром и добавлением ванильного сахара взбить блендером. Мягкие груши очистить от кожуры,порезать на мелкие кусочки ,смешать с творогом.Выкладывать на кусочки приготовленного теста и выпекать в течении 20-25 минут.Думаю,если Вы любите сладкие слоёные конвертики,эти рецепты Вам понравятся.Приятного аппетита.

Конвертики с ветчиной из слоеного теста

Время приготовления: Не указано

— 500 грамм слоеного теста,

— 300 грамм ветчины,

— куриный желток для смазывания.

Размороженное слоеное тесто кладу на присыпанную мукой доску, слегка раскатываю скалкой, потом нарезаю на прямоугольники, чтобы на них поместилась ветчина и сыр. Каждый прямоугольник размером примерно 14х9 см. Такой размер нужен, что поместилась начинка, а также чтобы остались края для защипывания.

На один края теста кладу кусочек ветчины, а сверху располагаю кусочки сыр.

Заворачиваю конвертик, прикрываю его оставшимся тестом и защипываю края сперва руками, а потом для надежности придавливаю вилочкой.

Перекладываю конвертики на противень, застеленный пекарской бумагой.

Смазываю конвертики взбитым желтком. Смазываю только верхушку.

Ставлю в разогретую духовку и выпекаю 15 минут. Получаются красивые и очень аппетитные конвертики.

Дождитесь, когда конвертики не будут обжигающими, а потом подавайте к столу.

Вот так они выглядят в разрезе. А если время позволяет, то можно приготовить слоеное тесто за 10 минут самостоятельно, не прибегая к услугам магазина. Bon Appetite!