Как приготовить индейку в кефире

admin   22.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить индейку в кефире отключены

Рецепт: Филе индейки, тушеное в кефире — подходит для детского меню

филе индейки — 500-600 грамм ;

кефир — 2 стакана ;

лук репчатый — 1 шт ;

масло растительное — 1 ст л

Индейка — диетическое мясо, вводится одним из первых в прикорм ребенка.

2. Мясо хорошенько моем. Мясо режу, когда оно только начинает слегка оттаивать. Так я могу резать тоооненькие пласты.

3. Нарезаю пласты индейки на маленкие-тоненькие кусочки.

4. Отправляю порезанное мясо в кастрюльку-ковшик, в которой собираюсь готовить. Видите, на взгляд, нарезано мелко, чуть ли не как фарш).

5. Выливаю в мясо кефир.

6. Хорошенько перемешиваю все, мясо должно прям плавать в кефире. Накрываю кастрюлю крышкой и отправляю в холодильник на 1,5-2 часа мариноваться.

7. Непостредственно перед готовкой мою-чищу-мою лук, тру его на мелкой терочке.

8. Отправляю лук в кастрюльку с мясом.

9. Добавляю в кастрюлю столовую ложку подсолнечного масла.

10. Все хорошенько перемешиваю и ставлю на плиту на мизерный огонь.

11. Периодически помешиваем мяско. После закипания я готовлю 1,5-2 часа это блюдо. Просто томится на самом маленьком огне. Мясо получается сочным и мягким.

12. Следим, когда жидкость выпаривается, подливаем бульон или воду. (не удивляйтесь консистенции бульона, я его замораживаю, а потом для разных блюд беру. На фото бульон только начал оттаивать). Не берите всякие кубики, если нет бульона, это — яд и всякая химия, лучше просто обычной воды взять.

13. Минут за 10 до готовности добавляем горсточку укропа.

14. Хорошенко перемешиваем, остается ждать 10 минут до готовности.

15. Вуаля, мяско диетическое и ооочень вкусное готово! А самое главное, хоть и долго готовилось, мороки никакой с ним.

16. Приятного аппетита, кушайте с любым гарниром. У моих девчонок сегодня был овощной микс):

Индейка в кефире в духовке

Ингредиенты

Филе индейки – 1200 г

Лимонный сок – 2 ст.л.

Прованские травы – по вкусу

Смесь перцев (черный, розовый, белый, зеленый) – по вкусу

  • 76 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить нежное и вкусное филе индейки в кефире в духовке. Мясо получается нежным за счет маринада. Подавать с рисом, картофельным пюре или овощным салатом. Прекрасно подойдет для бутербродов.

Для приготовления филе индейки в кефире в духовке необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.

Кефир соединить с лимонным соком, солью, смесью перцев и хорошо перемешать.

Филе индейки помыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать надрезы ножом.

Положить мясо в миску с маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.

Завернуть мясо в фольгу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 60 минут.

Филе индейки в кефире, запеченное в духовке, готово. Приятного аппетита!

Индейка в кефире в духовке

Запеченное в духовке филе индейки можно приготовить несколькими способами. Одни предпочитают сочетание нежного мяса с сыром и помидорами, ну а другие – с сыром и кефиром. В любом случае запеченное в духовке филе индейки – ну очень вкусное и сочное! Подают его с каким-либо гарниром либо с овощным салатом.

Филе индейки, запеченное в духовке

  • филе индейки – 0,5 кг.;
  • кефир – 0,5 ст.;
  • сыр твердый – 100г.;
  • помидор – 3 шт.;
  • соль, орегано и перец черный.

Филе промыть, обсушить и разделить на три части. Каждую из них посыпать орегано, а также посолить и поперчить, после чего залить кефиром и отставить мариноваться на час.

По прошествии указанного времени, переложить мясо в форму, в которой оно будет запекаться, и накрыть фольгой, после чего отправить в хорошо прогретую духовку (около 200 градусов)на 40 минут.

В это время нарезать кружочками средней толщины помидоры и натереть на крупной терке сыр.

Достать из духовки запекающееся там филе и снять с него фольгу. В тех случаях, когда в форме оказалось слишком много сока, его лучше частично слить.

Кусочки помидоров аккуратно выложить на филе, сверху посыпать их сыром, а затем вновь отправить в духовку, уже не накрывая, минут на 15.

Филе индейки запеченое, маринованное в кефире

Для начала филе необходимо промыть в прохладной проточной воде, после чего тонким и острым ножом по всей поверхности мяса сделать несколько проколов.

В кефир влить лимонный сок, подсолить его и приправить специями по вкусу, затем перемещать и положить в полученный маринад филе. Мариноваться оно будет не менее 3 часов, причем за это время его необходимо перевернуть.

Для запекания индейки ее необходимо завернуть в фольгу и, положив в духовку, запечь в хорошо разогретой духовке на протяжении 25 минут.

Замаринованное таким образом мясо можно запечь и еще одним способом. Он предполагает запекание в духовке при температуре 220 градусов филе, просто выложенного не решетку, под который обязательно нужно подставить противень, около 15-20 минут.

Готовое мясо может быть подано к столу с овощами на гриле, картофелем или салатом из спаржи.

Уже готовую грудку, вне зависимости от способа ее запекания, так же можно нарезать пластинками, после чего на каждую из них положить кружочек помидора и сыра, а затем отправить в духовку еще минуты на 3.

Шашлык из индейки в маринаде из кефира в духовке

  • кефир – 0,5 л.;
  • филе индейки – 2 кг.;
  • лук репчатый – 5 шт.;
  • паста томатная – 3 ст.л.;
  • уксус бальзамический – 2 ст.л.;
  • перец болгарский крупный – 1 шт.;
  • перец, соль.

Мясо промыть, затем хорошо обсушить и нарезать на кусочки средних размеров. Для шашлыка потребуется кефирный маринад. Для него необходимо порезать лук полукольцами и промять его руками, после чего добавить бальзамический уксус, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, перец и соль, залить все кефиром.

В перемешанный маринад выложить мясо и оставить там не менее чем на 3 часа, причем, чем дольше оно будет там находиться, тем лучше.

Перец разрезать на кусочки небольших размеров. Мясо насаживать на шпажки, перемежая его кусочками перца.

Для приготовления в духовке потребуется прямоугольная форма, предназначенная для запекания, на бортики которой и выкладываются шпажки с шашлыком. При этом конца шпажки должны оказаться на разных ее сторонах.

Запекается шашлык при температуре 180 – 200 градусов около получаса. Сигналом о готовности станет приобретения мясом румянца.