Как приготовить грибной суп с лапшой

admin   17.05.2018   Комментарии к записи Как приготовить грибной суп с лапшой отключены

Грибной суп с домашней лапшой

От тарелочки супа по рецепту, как приготовить грибной суп с домашней лапшой, еще никто не отказывался. Его обожают даже дети, уплетают за обе щеки. Он ароматный, легкий и по-домашнему вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шампиньоны 10 Штук
  • Мука 100 Грамм
  • Яйцо 1 Штука
  • Морковка 1 Штука
  • Луковица 2 Штуки
  • Укроп 1 Пучок
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Лавровый лист 2 Штуки
  • Подсолнечное масло 3 Ст. ложки
  • Соль По вкусу

1. Сперва приступаю к приготовлению домашней лапши: на поверхность стола просеиваю муку, по центру делаю углубление и вбиваю туда яйцо, насыпаю немного соли и столовую ложку подсолнечного масла.

2. Замешиваю крутое тесто и периодически подсыпаю понемногу муки, заворачиваю его в пленку и оставляю на 30 минут. После этого снова замешиваю.

3. В результате тесто получается тугим. Выкладываю его на стол и раскатываю в тонкий пласт.

4. Посыпаю пласт мукой и сворачиваю его вчетверо, а затем снова раскатываю в очень тонкий пласт (около 1 миллиметра).

5. Раскатанный тонкий пласт теста разделяю на 2 части и каждую сворачиваю трубочкой.

6. Трубочки из теста разрезаю лапшой очень острым ножом под углом 45 градусов.

7. Нарезанную лапшу немного разделяю и выкладываю на противень, который оставляю на воздухе, чтобы лапша немного подсохла.

8. Чищу и мою луковицу, нарезаю полукольцами, а затем чищу и мою морковь и измельчаю ее на крупной терке. Обжариваю овощи на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла.

9. Чищу и мою грибы, нарезаю их дольками и обжариваю на сковороде с подсолнечным маслом.

10. В кастрюлю наливаю воду и отправляю ее на огонь, в кипящую воду добавляю обжаренные грибы, соль и лавровый лист, варю после закипания 5-7 минут.

11. Затем кладу в кипящий суп поджарку из моркови и лука, готовлю 3-4 минуты.

12. В отдельную кастрюлю наливаю воду и после закипания забрасываю лапшу, варю 2 минуты.

13. Мелко рублю зубчики чеснока и зелень, добавляю в суп, затем кладу домашнюю лапшу и выключаю огонь. Готовый суп подаю горячим.

Похожий видеорецепт "Грибной суп с домашней лапшой"

Суп грибной с вермишелью

Ингредиенты

Грибы сухие — 40 г

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 дольки

Вермишель — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

  • 125 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Грибной суп с вермишелью — блюдо простое и постное. Времени на его приготовление уйдет не много, если не считать замачивания и отваривания грибов.

У меня была смесь сухих грибов, вы же можете брать любые сухие грибы.

Итак, для приготовления грибного супа из сушеных грибов с вермишелью подготовим продукты по списку.

Грибы зальем горячей водой и оставим на 30-40 минут.

Затем грибы выкладываем в кастрюлю, доливаем воды и варим еще минут 30. Через отведенное время бульон процедим, грибы нарежем произвольно.

В бульон выкладываем нарезанные картофель и грибы. Варим до готовности картофеля.

Пока варится картофель, приготовим заправку. Лук и чеснок нарежем мелко, морковь натрем на мелкой терке. Пассеруем овощи на подсолнечном масле.

Когда картофель будет готов, добавим в кастрюлю заправку. Проварим пару минут.

Затем — вермишель. Варим до готовности вермишели.

Добавим в суп лавровый лист. Солим, перчим по вкусу. Дадим настояться минут 10.

Подаем грибной суп с вермишелью горячим. Приятного аппетита!

как готовить грибной суп?

грибы сушеные — 120г если не сушеные ,не страшно

лук репчатый — 120г

масло топленое — 100г

перец, соль — по вкусу

Сварите грибной бульон и отцедите его. Отваренные грибы мелко нарежьте, обжарьте с мелко нарезанным репчатым луком на топленом масле. В горячий бульон положите обжаренные грибы с луком, промытый и крупно нарезанный картофель, соль, перец и продолжайте варить. Вермишель опустите на 3-5 минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг и переложите в бульон. Суп варите до полной готовности вермишели. Посыпьте зеленью петрушки и добавьте сметану.

Суп грибной с вермишелью и томатом

50 г сушеных грибов

1 ст. ложка томата-пасты

1—2 ст. ложки растительного масла

Грибы промыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Грибы и лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Вермишель отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Томат-пасту развести водой в равном соотношении и спассеровать на масле.

Жареные грибы с луком, томат-пасту и отварную вермишель сложить в кастрюлю, залить грибным бульоном и прокипятить. При подаче посыпать суп зеленью.

Ингредиенты: Все ингредиенты — в расчете на 3-х литровую кастрюлю: говядина или свинина (можно кости) ; грибы сушеные — одна вязка (точнее не скажу, покупала на рынке) ; репчатый лук — одна очень крупная; морковка — одна крупная; картошка — одна крупная или средняя; специи.

Инструкции: Нежный наваристый суп с мясом и сметаной, чем-то напоминающий айнтопф.

Ингредиенты: На 4 порции:

450 г шампиньонов, порезанных

25 г сливочного масла

2 упаковки смеси специй для грибного супа

4 хрустящих булочки или 1 круглая буханка

Инструкции: Вкусный грибной суп — отличное сочетание грибов, кукурузы и горошка, которые подают в хрустящем хлебе. Если вы соберетесь и сделаете свой хлеб, блюдо будет абсолютно незабываемым.

3 чашки бульона даши (проще всего сделать из растворимого полуфабриката)

2 тонко порезанных гриба (шиитаке или шампиньонов)

1 1/2 ст л пасты мисо

1 ст л японского соевого соуса

45 г тофу, порезанного кубиками

1 перо зеленого лука, порезанное по диагонали

Инструкции: Питательный японский традиционный суп готовится за считанные минуты, и его можно подавать на завтрак, обед или ужин. Мисо — сброженная паста из соевых бобов — добавляет особенный вкус и высоко ценится в Японии за полезные свойства. Подробнее о таких японских ингредиентах как даши и мисо вы найдете в разделе японской кухни.

1 головка репчатого лука

2-3 столовых ложки растительного масла

1/3 стакана перловой крупы

— грибы (белые или шампиньоны) 200 г,

— бульон куриный 600 г,

— лук репчатый 15 г,

— коренья петрушки и сельдерея по 10 г,

— желтки яичные 2 шт.,

— масло сливочное 40 г,

— мука пшеничная 20 г,

— сливки 20%-й жирности или сметана 200 г,

Нарезанный кубиками лук спассеровать на масле в течение 5 минут, добавить нарезанные ломтиками грибы и обжаривать еще 5 минут. Затем всыпать, помешивая, муку, прогреть, залить бульоном и довести до кипения. Положить петрушку и сельдерей и варить 45 минут на слабом огне.

Бульон слить, овощи и грибы протереть через сито, снова соединить с бульоном и прокипятить.

Желтки взбить со сливками или сметаной и тонкой струйкой влить в горячий суп, после чего суп прогреть при помешивании, не доводя до кипения, посолить по вкусу и подать к столу.

3-4 картофелины (или вермишель)

Как варить грибной суп:

Порезать грибы. Сварить их.

Натереть морковь, мелко порезать лук. Потушить морковь и лук в подсолнечном масле.

Вареные грибы немного поджарить вместе с луком и морковью. Все это добавить в грибной бульон, посолить.

Порезать кубиками картошку. Добавить в бульон (вместо картофеля в суп можно добавить вермишель). Варить до готовости картофеля (вермишели).