Как приготовить филе курицы в дорогу

admin   29.03.2018   Комментарии к записи Как приготовить филе курицы в дорогу отключены

Как лучше приготовить филе бедер курицы: рецепт на любой вкус

Куриное бедро – идеальный объект для кулинарной фантазии. Как и остальные части тушки птицы, оно также является диетическим продуктом, который содержит в себе много витаминов и минералов, полезных для человеческого организма. Чтобы сделать процесс кулинарной обработки максимально удобным, это мясо иногда снимают с кости. В результате получается очень нежное филе бедер курицы. Рецепт приготовления такого полуфабриката обычно отличается одновременно простотой и разнообразием. Но в любом случае это мясо всегда остается сочным и очень вкусным.

Простой вариант

Опытная хозяйка знает, что куриное филе из бедерной части пригодно для любого варианта обработки. Его можно отваривать, жарить, тушить или запекать в сочетании с любыми другими продуктами. Как же лучше всего приготовить филе бедер курицы? Рецепт отбивных в кляре в данном случае можно считать самым простым вариантом. Для работы потребуется совсем немного продуктов: 3 куриных будра, снятых с кости, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, специи (розмарин, майоран и тимьян), соль, стакан сухарей панировочных и свежемолотый черный перец.

Как только все ингредиенты будут в сборе, можно начинать готовить филе бедер курицы. Рецепт предусматривает следующие этапы:

  1. Каждый кусочек мяса развернуть по всей длине и сформировать из него котлету. Острым ножом надо подрезать сухожилия в нескольких местах, чтобы отбивные при жарке не стягивались и не теряли форму.
  2. Накрыть мясо пищевой пленкой и слегка отбить его плоским кухонным молоточком.
  3. Подготовленные куски натереть специями, посолить и посыпать перцем.
  4. Яйцо с перцем и солью в отдельной тарелке взбить в густую пену.
  5. Каждый кусок мяса сначала обвалять в муке, затем погрузить в яичную массу, а потом панировать в сухарях.
  6. После этого заготовки обжарить на сковороде в кипящем масле по 6-7 минут с каждой стороны.
  7. Готовые отбивные выложить на салфетку, чтобы убрать с них лишний жир.

После этого сочное мясо в панировке можно подавать к столу в порционных тарелках вместе с гарниром из овощей.

Техника в помощь

Современным хозяйкам проще справляться с мясом на кухне. Для этого у них есть много технических новинок, которые берут на себя всю самую сложную работу. Для таких устройств не составит труда приготовить филе бедер курицы. Рецепт для микроволновки, к примеру, позволяет за считанные минуты справиться с этой задачей. Правда, предварительно мясо все-таки лучше несколько часов подержать в маринаде. Это позволит ему быть более нежным, сочным и ароматным. По рецептуре для специальной заливки нужны будут следующие ингредиенты: по 1 столовой ложке меда, сока лимона и семян горчицы, 2 зубка чеснока, немного соли, прованских трав и молотого черного перца, чайная ложка куркумы и растительное масло.

Весь процесс приготовления включает в себя три стадии:

  1. Сначала необходимо сделать маринад. Для этого надо смешать все компоненты, предварительно измельчив чеснок.
  2. После этого вымытые и просушенные филе обмазать приготовленной смесью и оставить их в холодном месте на 6-10 часов.
  3. Кусочки в ароматной заливке уложить на тарелку, а затем поставить ее в микроволновую печь.

На выпекание при максимальной мощности уйдет всего 10-12 минут. В качестве гарнира для такого блюда подойдут любые овощи или салат.

Мясо на гриле

Как еще предлагают приготовить филе бедра курицы рецепты? Как вкусно приготовить такое мясо, знает каждая заботливая хозяйка. К примеру, его можно зажарить на сковороде-гриль. Для этого нужны будут следующие ингредиенты: куриные бедра без костей, соль, специи, перец, сушеный молотый чеснок.

Такой метод предусматривает выполнение следующих действий:

  1. Первым делом мясо нужно отбить плоским молотком, предварительно обернув его пищевой пленкой. Толщина каждого кусочка должна стать чуть больше 1 сантиметра. Так продукт сможет хорошо прожариться и одновременно оставаться мягким.
  2. В отдельной миске развести соль с водой, а затем положить в этот раствор мясо на 30 минут.
  3. Просоленные предварительно кусочки посыпать перцем и натереть чесноком с приправами.
  4. Решетку гриля промазать маслом растительным и прогреть до 290 градусов.
  5. Аккуратно выложить на нее подготовленные куски мяса и жарить их по 3 минуты с каждой стороны. Темные полоски, которые появятся в результате этого у них на поверхности, заметно украсят готовое блюдо.

Такие оригинальные кусочки будут эффектно смотреться на тарелке вместе с зеленью, соусом и практически любым гарниром.

Мясо с подливой

Чтобы начинающая хозяйка могла правильно выполнить работу, ей можно посоветовать использовать рецепты из филе бедра курицы с фото. К примеру, из нежного и сочного мяса получится отличный гуляш. Для этого понадобится следующий набор ингредиентов: 0,6 килограмма мяса, 1 морковка, немного соли, 2 луковицы, по 1 столовой ложке муки и пасты томатной, полтора стакана воды, 50 грамм масла растительного, 2 столовые ложки сметаны, пару зубков чеснока, молотый перец и 2 лавровых листа.

Процесс приготовления должен проходить поэтапно:

  1. Сначала мясо нужно нарезать небольшими кусочками, а остальные продукты измельчить произвольно.
  2. Филе слегка обжарить в кипящем масле на разогретой сковороде.
  3. Добавить измельченные овощи и хорошенько все перемешать. В таком составе продукты обжаривать еще 5-6 минут.
  4. После этого огонь нужно убавить, а на сковороду выложить остальные компоненты (муку, сметану и пасту). Мясу надо дать потушиться еще 5 минут.
  5. Затем содержимое надо залить водой, ввести соль и оставить продукты в таком положении еще на 20 минут. А специи и лавровый лист следует добавить только в самом конце.

В качестве гарнира к такому блюду подойдет отварной рис, картофель или свежие овощи.

Фаршированный продукт

Есть еще довольно интересные рецепты блюд. Филе бедра курицы можно очень легко фаршировать, используя при этом самые разные продукты. Как правило, это бывает сыр, овощи, масло или всякие сочные травы. Положительный результат в любом случае будет гарантирован. В качестве примера можно рассмотреть вариант, для которого понадобится: 1 килограмм куриного филе бедра, соль, 3 зубка чеснока, сыр, 1 стручок болгарского перца, 50 грамм масла растительного и 3 столовые ложки сладкого соуса «Чили».

Методика приготовления блюда будет следующей:

  1. Сначала мясо необходимо замариновать на 30 минут в соусе с добавлением соли, масла и чеснока.
  2. Затем каждый кусочек филе необходимо развернуть и положить на его середину немного сыра и несколько долек перца.
  3. После этого конструкцию нужно скрутить в виде рулона и закрепить его при необходимости зубочисткой.
  4. Заготовки уложить на противень, промазанный маслом, и отправить на полчаса в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

Такое блюдо можно употреблять и без гарнира. С его ролью вполне может справиться сама начинка.

По совету французских мастеров

Во многих национальных кухнях для приготовления оригинальных и вкусных блюд используется именно филе бедра курицы. Рецепты в духовке позволяют лучше раскрыть все положительные качества этого мяса. Прелесть в том, что ее практически невозможно пересушить. Она в любом случае всегда останется мягкой и вкусной. Лучше всего в этом можно убедиться на примере блюда под названием «Мясо по-французски». Для работы понадобится: филе бедерной части, соль, приправы, лук репчатый, перец молотый, свежий помидор, майонез и сыр.

Техника приготовления такого блюда очень проста:

  1. Сначала мясо следует немного отбить, а затем надо сделать на его поверхности несколько проколов. Это позволит ему сохранить форму во время жарки.
  2. Каждый кусочек уложить на противень, промазанный маслом, так, чтобы кожа находилась внизу.
  3. Далее заготовки надо посыпать солью, приправами и поперчить их.
  4. Затем сверху положить лук, порезанный полукольцами, и кружочек томата.
  5. В заключение конструкцию нужно помазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Выпекание необходимо производить в духовке, разогретой до 190 градусов в течение примерно 35 минут. Сигналом к окончанию процесса будет служить тот момент, когда сыр на поверхности окончательно расплавится и слегка запечется.

Вкусные рецепты с фото на каждый день!

Приготовить куриное филе в дорогу

приготовить куриное филе в дорогу

Куриное филе под сливочным соусом

500 гр. куриного филе,

800 гр. цветной капусты,

1 ст. сливок средней жирности,

2-3 зубчика чеснока,

растительное масло, соль, перец по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить через чеснокодавку. На сковороде подогреть сливки. Добавить сыр. Посолит.

Рецепт бендериков

куриное филе — 1 штука

молоко — 2 столовые ложки

соль,перец — по вкусу

Мясо в фруктовом желе

  • Перец
  • Сок яблочный (лучше кисло-сладкий) — 250 миллилитров
  • Вода (для желатина) — 100 миллилитров
  • Грудка куриная (филе, у меня было) — две штуки
  • Лимон (для украшения)
  • Желатин (у меня пачка 10 грамм — 1 упак.
  • Зелень (для украшения)
  • Соль
  • Яйцо куриное (вареное, для украшения

Закусочный тортик «Сказка»

  • Сырок плавленый (начинка) — одна штука
  • Консервы рыбные в масле (начинка)
  • Сода гашеная уксусом (тесто) — 0,5 чайные ложки
  • Яйца варенные (начинка) — одна штука
  • Маргарин сливочный (тесто) — 125 грамм
  • Зеленый лук (начинка)
  • Майонез (начинка)
  • Сметана (тесто) — 0, 5-1 столовых л.

Сырный рулет с куриным филе «Восторг»

  • Соль (мелкая — по вкусу, но можно без нее, если сыр соленый)
  • Салат (листья, для украшения блюда)
  • Творог (жирный, лучше, конечно, базарный) — 250 грамм
  • Перец болгарский (сладкий, красного цвета) — 1/2 штук
  • Зелень (укропа или петрушки — дело вкуса) — 1/2 пуч.

Котлетки «Рыбачка»

  • Перец (по вкусу)
  • Яйцо куриное (для фарша) — одна штука
  • Морковь — одна штука
  • Соль (по вкусу)
  • Вода (горячая) — 0,5 стак.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Лук репчатый — две штуки
  • Паста томатная — две столовых ложки
  • Сухари панировочные (для панировки)
  • Батон (для фарша) — 3 литров омт

Рыбная запеканка «По-украински»

  • Приправa
  • Лук репчатый — одна штука
  • Перeц болгарский — одна штука
  • Капуста цветная — одна штука
  • Яйцо куриное — одна штука
  • Филе рыбы (у меня пангасиус)
  • Сметанa
  • Майонез
  • Мукa
  • Морковь — одна штука
  • Картофель — три штуки

Рыбка в кляре

  • Филе рыбное (я взяла Пaнгасиус)
  • Яйцо куриное — две штуки
  • Водa — 1 стак.
  • Соль
  • Мукa — 1 стак.

Салат «Ундина»

  • Перец болгарский — одна штука
  • Огурец
  • Майонез
  • Сельдь (чаще использую баночку филе селедки в душистых травах) — одна штука
  • Лук репчатый — одна штука
  • Уксус
  • Помидор (большой) — одна штука
  • Яйцо куриное — две штуки

Отбивные в сырно-лимонном кляре

  • Лимон (цедра) — одна штука
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Филе куриное — 500 грамм
  • Перец черный (молотый)
  • Хлеб (свежий, белый) — две штуки
  • Соль
  • Яйцо куриное — две штуки

Праздничные рулетики

  • Субпродукты (куриная шкура) — одна штука
  • Морковь — одна штука
  • Специи
  • Сельдерей корневой — одна штука
  • Филе куриное — одна штука
  • Зелень

Куриные рулетики с креветками

  • Филе куриное — три штуки
  • Специи (соль, перец черный молотый, по вкусу)
  • Сливки (10%) — 100 грамм
  • Креветки (вареные, мелкие) — 80 грамм
  • Масло растительное (для обжаривания)
  • Лук зеленый — 1 пуч.

Куриный «ананас»

  • Соевый соус для маринада — 100 грамм
  • Соль и перец
  • Специи (см.ниже)
  • Куриное филе грудки (по количеству едоков) — шесть штук
  • Томат или кетчуп
  • Масло для жарки
  • Сок лимонный (с одного лимона)
  • Крахмал
  • Зелень (или салат)

Карри с курицей

  • Фасоль (стручковая, замороженная или свежая (заранее отваренная)) — 1/2 стак.
  • Карри — две чайных ложки
  • Специи (Гарам масала) — одна чайная ложка
  • Сливки (жидкие) — 250 миллилитров
  • Лук репчатый (старый, мелкий) — одна штука
  • Шампиньоны (свежие) — 300 грамм
  • Горошек зеленый (замороженный или

Салат с курицей в китайском стиле

  • Кунжут (cемечки)
  • Орехи кедровые — 20 грамм
  • Мeд — одна столовая ложка
  • Масло растительное — четыре столовых ложки
  • Изюм (темный) — 100 грамм
  • Соль
  • Салат листовой (лучше брать не просто салат, а смесь с рукколой) — 200 грамм
  • Масло кунжутное — одна чайная ложка
  • Коньяк — две столовых ложки
  • Филе куриное — 4 ш

Салат «Озорной цыпленок»

  • Сыр твeрдый — 150 грамм
  • Ананас (консервированный кусочками) — 200 грамм
  • Филе куринoe (отварное) — 250-300 грамм
  • Хлеб (белый или батон, для сухариков) — 3 литров омт.
  • Морковь (по-корейски) — 150 грамм

Пикантный куриный шашлычок

  • Лук репчатый — две штуки
  • Масло растительное (для жарки)
  • Цедра лимона (от половины лимона имеется ввиду) — две штуки
  • Соевый соус — 50 миллилитров
  • Кориандр (в порошке, но я люблю в зернах, их нужно размять, растолочь, растереть) — 1/2 чайные ложки
  • Паприка (молотая) — 1/2 ч.

Филе куриное с косточкой (крылышки)

  • Масло растительное (рафинированное) — три столовых ложки
  • Филе куриное (с косточкой) — четыре штуки
  • Мука (для обвалки) — две столовых ложки
  • Соль

Натуральные котлеты из куриного филе

  • Перец черный (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Вода (для кляра) — 1-1,5 стак.
  • Мука (для кляра) — 1 стак.
  • Овощи (фасоль или любая капуста) — 1 килограмм
  • Яйцо (для кляра) — одна штука
  • Филе куриное — 500-800 грамм

Курица с ананасами и бананами

  • Филе куриное — 1 килограмм
  • Банан ( крупный, спелый) — одна штука
  • Соус ( кисло-сладкий с ананасами, я использовала «Торчин», но можно использовать любой другой фирмы или сделать самостоятельно) — 1 упак.

Первые блюда

Куриное филе рецепт в дорогу

Киш с овощами и мясом

В нашей семье очень любят омлеты. Папе нравятся мясные, дочке-обычные молочные, а мне-всякие. Обычно киш готовят на тесте, но я вам дам рецепт без него, в этом случае можно будет угостить им даж.

Американский куриный пирог

Хотя это блюдо называется пирогом, на самом деле это вполне самодостаточное второе блюдо. К нему даже не нужен гарнир. «Пирог» очень и очень вкусный. Курица мягкая, вся покрытая нежным соусом. М.

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Предлагаю Вашему вниманию популярный рецепт вкуснейшего пирога.

Если Вы не любите брокколи, ее можно не добавлять.

Также, вместо куриного филе можно использовать ветчину.

Куриная корзинка с грибами

Сегодня к обеду куриная корзинка с грибами по рецепту Роза_Ветрофф. Почему корзинка? Потому что в конечном счете у вас получится запеченная форма (она же корзинка) из куриного фарша, наполненна.

Гречневые зразы с куриным филе, зеленым луком и яйцом

Зразы приготовлены на основе рецепта львовских гречаныков. Фарш готовят из вареной гречки (2 стакана) и куриного филе (около 500 грамм . Для начинки понадобятся вареные яйца и зеленый лук. Есл.

Паста, запеченная с куриным филе и красным луком

В продолжение недавно начатой темы запеченной крупной пасты еще один рецепт

2 филе куриной грудки

4 тонких ломтика бекона

Картофельные клецки

Приготовление клецок занимает немного времени, а к основному блюду можете подавать и что-нибудь другое, на своё усмотрение.

Узнав как приготовить клецки вы приближаетесь к европейской кух.

Куриные зразы с грибами

Куриные зразы похожи на большие куриные котлеты, только внутри прячется грибная начинка. Готовить зразы, в общем несложно, но нужно учитывать некоторые хитрости, которые описаны в рецепте.

Пенне с тыквой и курицей

Рецепт из потрясающей книги «Кухонная библия», доработанный мной на основе продуктов, которые были в холодильнике 🙂

Количество продуктов рассчитано на две большие порции.

Жульен с курицей и грибами

Данный рецепт рассчитан приблизительно на 6 порций. Вариантов приготовления жульена немало, но именно курица с грибами может считаться классикой. Приготовить такое блюдо несложно, можно удивить .

Паста с жареным куриным филе, зеленой фасолью и козьим сыром

Отличная паста, рецепт знаменитого Гордона Рамзи, его даже совсем простые рецепты всегда меня радуют — все же он восхитительный и очень талантливый шеф-повар.

Кус-кус с овощами, кешью и курицей

кус-кус — 250 грамм

изюм (без косточек) — 60 грамм

курица (филе) — 500 грамм

перец сладкий — 500 грамм

лук-порей (белая часть) — 300 грамм

орехи кешью — около.

Томатно-куриный суп

Супы на основе куриного бульона есть во многих национальных кухнях. Предложенный томатно-куриный суп из книги рецептов турецкой кухни. Суп получается густым и очень вкусным. Долька лимона в тар.

Готовим с редькой

Что такое редька? Откуда-то из детства пробиваются воспоминания о сочных, хрустящих, немного горьковатых плодах. Детство осталось позади, и теперь помимо вкуса нас интересует и витаминный состав.

Салат Цезарь

Сегодня расскажу рецепт салата Цезарь.

Этот салат давно уже завоевал популярность. Начните готовить его сами и домашние оценят ваше кулинарное мастерство!

Салат из курицы

В рубрике «Салаты с мясом птицы» все представленные салаты из курицы с фото и многие с пошаговым описанием к фотографиям. Если салат не настолько сложный, то рецепты с фото уже готового и украшенного .

Сырные корзиночки с салатом из моцареллы с помидорами и зеленым луком

Сырные стаканчики можно наполнить любым салатом. Например, куриное филе, обжаренное в сырной панировке с картофелем фри. Или, как описано в рецепте, овощным салатом с моцареллой.

Новогодний стол 2012

Новый год — красивый и волнующий праздник. Под бой курантов загадываются самые сокровенные желания, которые непременно исполнятся. Запах елочной хвои с мороза, сладкие мандарины, подарки в ярких.

Салат Цезарь с капустой

В принципе, этот рецепт мало чем отличается от классического способа приготовления салата Цезарь. Разве что использованием пекинской капусты – но и это можно причислить к вариациям классики.

Ямайский куриный салат

В преддверии наступающих праздников рецепт этого салата может очень пригодиться тем, кто хочет удивить гостей необычным блюдом.

Салат на первый взгляд совсем нехитрый, но соус делает его во.