Как приготовить диетическую брюссельскую капусту

admin   22.04.2018   Комментарии к записи Как приготовить диетическую брюссельскую капусту отключены

Как повкуснее приготовить брюссельскую капусту? Брюссельская капуста — рецепты в мультиварке

Брюссельская капуста становится все более популярным продуктом на столе. Красивый и необычный овощ не только вкусный, а и еще полезный. Многих хозяек интересует, как повкуснее приготовить брюссельскую капусту, чтобы она понравилась всем членам семьи. Этот овощ варят, тушат, запекают, в общем, подвергают любой кулинарной обработке.

Брюссельская капуста: рецепты в мультиварке

Благодаря этой чудо-технике приготовление такого блюда не потребует особых усилий. Возьмите такие ингредиенты: полкилограмма брюссельской капусты, около 120 г копченого свиного окорока, примерно 800 мл бульона из овощей, луковицу, пол чайной ложки горчицы, немного оливкового масла, специи.

Процесс приготовления

  1. Лук нужно очистить и измельчить. С окорока удалите кожицу и нарежьте его мелкими полосками.
  2. Капусту нужно хорошенько вымыть и сделать на каждой кочерыжке надрез в виде креста.
  3. Бульон вылейте в мультиварку, включите режим «Варить» и доведите его до кипения. Затем положите туда же капусту и варите на продолжении 15 мин. После этого бульон слейте для соуса, а капусту оставьте остывать.
  4. Теперь приготовим шкварки. Для этого нужно приготовить окорок в режиме «Жарить» до золотистого цвета. Жир, который остался в чаше, не сливайте, а обжарьте на нем лук.
  5. Чтобы приготовить лук, нужно воспользоваться блендером. С его помощью нужно взбить до однородного состояния лук, немного бульона, горчицу, уксус и подсолнечное масло.
  6. Теперь капусту нужно обвалять в соусе, добавить соль и перец. Подавайте ее со шкварками.

Теперь вы знаете, как повкуснее приготовить брюссельскую капусту без особых усилий. Такое блюдо подойдет для ужина или обеда.

Чтобы приготовить такое быстрое и вкусное блюдо, как брюссельская капуста с курицей, вам необходимо взять такие ингредиенты: около 220 г брюссельской капусты и столько же куриного филе, которое нужно заранее отварить, луковицу, пару столовых ложек кетчупа или томатной пасты и столько же оливкового масла, а также специи.

Как повкуснее приготовить брюссельскую капусту в мультиварке?

  1. Капусту необходимо хорошо промыть и очистить от желтых листьев.
  2. Лук нужно очистить и нарезать любым способом. Выберите на мультиварке режим «Выпечка» и обжарьте его на масле в течение 10 мин.
  3. После этого добавьте в чашу капусту и обжаривайте еще 15 мин.

Брюссельская капуста, рецепты в мультиварке для которой были рассмотрены выше, получается вкусной и не жирной. Это блюдо непременно понравится как взрослым, так и детям.

Запеченная брюссельская капуста

Это блюдо можно подавать в качестве основного гарнира, который подходит как к мясу, так и к рыбе. Брюссельская капуста, в духовке приготовленная, сохраняет огромное количество полезных и вкусовых качеств. Для этого блюда нужно взять полкилограмма капусты, 1 ч. ложку тимьяна, пару зубчиков чеснока, полстакана панировочных сухарей и специи по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Капусту нужно вымыть, очистить и разрезать пополам. В небольшом количестве воды ее необходимо отварить в течение 3-х мин. После капусту нужно остудить.
  2. В отдельной миске необходимо смешать масло, тимьян и измельченный чеснок. В полученном соусе нужно хорошенько смочить капусту и выложить ее в форму, в которой вы будете ее запекать. Сверху овощи покройте сухарями и поставьте в духовку выпекаться в течение получаса при температуре 200 градусов.

Этот рецепт можно использовать людям, которые не знают, как приготовить брюссельскую капусту замороженную. Только в этом случае отваривать ее нужно в течение 8 мин.

Тушеная капуста

Тушеная брюссельская капуста с курицей получится очень нежной и вкусной. Для ее приготовления нужно взять немного оливкового масла, примерно 350 г копченой колбаски, лук-шалот, пару томатов, куриную грудку, пучок тимьяна и розмарина, 2 кабачка, 3 морковки и столько же пастернака, фенхель, 13 штук брюссельской капусты, соль и перец.

Процесс приготовления

  1. Начните с овощей, которые нужно помыть и очистить. Лук и томат необходимо нарезать кубиками. Морковь и пастернак нарежьте произвольно, но мелко.
  2. На глубокой сковороде нужно разогреть масло и обжарить на нем измельченные колбаски.
  3. Половину жира, который остался после этого, нужно слить, а на оставшемся обжарить лук и измельченную грудку до золотого цвета.
  4. После отправьте в сковороду томаты, тимьян и розмарин и тушите в течение 20-25 мин. Когда пройдет время, добавьте туда овощи, кроме капусты, и тушите их 15 мин, пока они не станут мягкими. Потом нужно положить капусту и потушить еще 10 мин. В конце по вкусу можно добавить специи. Все, брюссельская капуста с курицей готова.

Еще один вариант того, как повкуснее приготовить брюссельскую капусту. Такое блюдо может быть прекрасным сытным завтраком или же служить гарниром к мясу или рыбе. Для приготовления нужно взять примерно 280 г брюссельской капусты, около 350 г сметаны и 180 г сыра твердых сортов. Кроме этого, вам необходимо подготовить пучок базилика и петрушки, чайную ложку душистого перца, соль и масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

  1. На огонь нужно поставить кастрюлю, вскипятить воду, посолить и отварить в ней капусту в течение 5 мин.
  2. Возьмите форму, смажьте ее маслом и выложите кочаны, разрезанные пополам, плоской частью вниз.
  3. Сверху капусту посыпьте измельченной зеленью, сыром, сметаной и перцем.
  4. Блюдо нужно поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, готовиться на час. У готовой запеканки должна быть румяная корочка.

Брюссельская капуста с грибами

Еще один вариант приготовления этого овоща, для которого нужно взять около 220 г свежих шампиньонов, примерно 300 г капусты, чайную ложку молотого перца, пучок петрушки, немного растительного масла и соль.

Процесс приготовления

  1. С брюссельской капусты необходимо удалить верхние листочки и разрезать кочаны пополам. Если попадаются большие экземпляры, то можно делить их и на 4 части.
  2. Грибы нужно вымыть, почистить, нарезать на 4 части и соединить с капустой.
  3. Возьмите сковороду с толстым дном, налейте туда масло, положите овощи и тушите в течение получаса под закрытой крышкой. В итоге капуста должна стать мягкой.
  4. В конце готовки блюдо нужно посолить и поперчить. Брюссельская капуста, приготовление которой не займет у вас много времени, получится очень нежной и вкусной.

Салат с брюссельской капустой

Чтобы приготовить это полезное и легкое блюдо, необходимо взять примерно 300 г капусты, 120 г моркови, 80 г маслин без косточек и немного меньше зеленого горошка, 320 г болгарского перца и столько же отварного картофеля. Еще вам понадобится около 180 г томатов, 20 г листьев салата, 15 мл растительного масла и 5 мл уксуса, а также специи.

Брюссельская капуста для похудения

by Yulia · Published 03.02.2015 · Updated 03.02.2015

Маленькие зеленые кочанчики некоторым покажутся невзрачными, их аромат тоже не для всех покажется приятным. Однако, брюссельская капуста — превосходный овощ для тех, кто заботится о своем здоровье и мечтает сбросить несколько килограммов лишнего веса. В 100 граммах этого овоща всего 35 ккал, а витаминов и полезных веществ более десятка!

Брюссельская капуста относится к продуктам, которые ускоряют метаболизм, она избавляет организм от шлаков, улучшает состав крови. В Западной Европе этот овощ подают в фешенебельных ресторанах, а диетических блюд из него можно такое большое количество, что диета на брюссельской капусте никогда не будет однообразной.

Как готовить брюссельскую капусту для похудения

Если вы хотите похудеть, то лучше всего зеленые кочанчики нужно есть в сыром виде. Во время диеты каждое утро готовьте себе овощной смузи:

  • 150 грамм брюссельской капусты,
  • 150 мл. сока моркови,
  • 100 грамм сока стеблей сельдерея.

Салат со свежей брюсселькой готовится с добавлением тертой отварной свеклы, сырого сельдерея, моркови, рукколы или огурца.

Диетические блюда также можно готовить на пару или запекать. Множество рецептов для мультиварки вы найдете здесь.

Приготовление брюссельской капусты порадует своей простотой: кочанчики промывают и отваривают в подсоленной воде с добавлением лимонного сока 7-10 минуток.

Принцип диеты на брюссельской капусте

В течение дня нужно питаться зелеными соцветиями не менее 3-х раз в день. Два раза из них овощи должны быть в сыром виде: смузи и салат. На ужин или обед брюссельскую капусту можно запечь, приготовить на пару или в мультиварке. Из рациона исключаются хлебобулочные изделия, сладости и картошка. Зато можно есть отварную рыбу и мясо птицы без кожи.

Запеченная брюссельская капуста

  • 500 г. брюссельской капусты
  • 3 яйца
  • 50 г. сливочного масла
  • 100 мл. молока
  • 50 г. твердого сорта сыра
  • 1 пучок петрушки
  • Соль

Брюссельскую капусту промыть, отрезать все листики и большие кочерыжки. Варить овощ в воде 10 мин., предварительно посолив. Отварную капусту вынуть, положить остывать, можно порезать пополам, переложить на предварительно разогретую среднего объема сковородку, обжарить на масле. Яйца аккуратно взбить блендером с молоком, высыпать нашинкованную петрушку. Вместо нее или в добавление используйте любую понравившуюся зелень, например, укроп, базилик, шпинат, лук или даже кинзу. На подготовленную форму, равномерно смазанную маслом, выложить вареную капусту, влить в нее смешанную яично-молочную жидкость. Запеканку посыпать потертым сыром. Капустное блюдо запекать при невысокой температуре 180°С. Время нахождения капустной запеканки в духовке составляет 30 мин.

Салат диетический

  • 150 грамм свежих кочанчиков,
  • 100 грамм клубня сельдерея,
  • горсть рукколы,
  • базилик,
  • соль,
  • 1/4 лимона.

Овощи отварить по отдельности и дать стечь воде. Оставить немного бульона от сельдерея. Брюсельскую капусту нарезать на 4 части, сельдерей нашинковать соломкой, порвать рукколу и добавить в овощи.

В 2 столовые ложки вывара от сельдерея выжать сое четверти лимона, добавить ложку оливкового масла, посолить. Перемешать соус и залить им салат. Можно добавить любую свежую зелень.

Блюда из брюссельской капусты: оригинально, вкусно, полезно

Posted by Nadelina 2091 days ago

Брюссельская капуста названа в честь Брюссельской провинции, и это не удивительно — именно там ее впервые обнаружили в дикорастущем виде и затем стали культивировать.

Брюссельская капуста не похожа на другие виды своих сестер капуст. Даже когда она достигает возраста «совершеннолетия», ее кочанчики остаются размером всего-навсего 4/5 сантиметров, вызревают в пазухах больших листьев и внешне это очень похоже на гроздь зеленого винограда.

Сегодня мы поговорим о полезных свойствах брюссельской капусты, расскажем, какие блюда из брюссельской капусты можно приготовить, и обсудим этот замечательный овощ с точки зрения диетического питания.

Блюда из брюссельской капусты – это именно то, что нужно для полноценного питания худеющей красавице.

Блюда из брюссельской капусты: очень полезно

Брюссельская капуста, рецепты полезных блюд из которой мы немного позже представим вашему вниманию, просто «упакована по полной программе» полезнейшими веществами, витаминами и минералами, которые необходимы для правильного функционирования нашего худеющего организма.

В брюссельской капусте есть каротин, почти вся группа витаминов В, витамин РР и С, белок, калий и еще многое другое. Брюссельская капуста очень хороша для диетического питания, даже для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в силу низкого содержания грубой клетчатки.

Также этот овощ обладает антиканцерогенными свойствами, и очень хорошо подходит для профилактики рака, диабета, анемии и многих других заболеваний.

Блюда из брюссельской капусты: очень разнообразно

Блюда из брюссельской капусты весьма разнообразны, из нее готовят и овощные супы, и горячие закуски, и салаты.

Этот вид капусты можно запекать, жарить, готовить под маринадом и со всевозможными соусами.

Брюссельская капуста хороша как составляющая для витаминных напитков, ее свежевыжатый сок можно смешивать с морковным, свекольным или любым другим по вашему вкусу.

Уверена, если вы найдете для себя — любимой и единственной — время, чтобы готовить вкусные и полезные диетические блюда, брюссельская капуста, рецепты приготовления блюд из которой мы проводим в этой статье, станет на вашем столе частым гостем.

Брюссельская капуста: рецепты

Совет: чтобы блюда из брюссельской капусты получались нежными и сочными, во время варки капусты добавьте в воду немного лимонного сока.

Вам потребуется: пятьсот граммов брюссельской капусты, сто граммов российского сыра, двести граммов сметаны или легкого майонеза, немного панировочных сухарей, перец и соль.

Отварите капусту в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Смажьте форму для запекания (или противень) растительным/оливковым маслом, выложите туда капусту. Натрите сыр на крупной терке, смешайте его со сметаной, посолите, поперчите и залейте получившейся смесью брюссельскую капусту.

Сверху посыпьте панировочными сухарями и поставьте в хорошо разогретую духовку на 10/15 минут. Запекайте до тех пор, пока на блюде не появится аппетитная корочка.

Вам потребуется: триста/четыреста граммов брюссельской капусты, одна луковица, пятьдесят граммов сливочного масла, сто граммов легкого майонеза, сто граммов томатного соуса, соль, перец и щепотка мускатного ореха. Для кляра: два сырых яйца, сто граммов муки.

Приготовьте кляр: смешайте яичные желтки с мукой, посолите, поперчите и введите в смесь взбитый белок. Затем отварите капусту, обсушите, и мелко порубите. Нашинкуйте лук и слегка спассируйте его в сливочном масле, смешайте с капустой, майонезом и добавьте щепотку мускатного ореха.

Из получившейся смеси формируйте небольшие фрикадельки, обмакивайте их в кляр и поджаривайте до золотистой корочки. Готовые фрикадельки выложите на блюдо, полейте томатным соусом – и наслаждайтесь.

Вам потребуется: пятьсот граммов брюссельской капусты, триста граммов куриного филе, сто граммов копченой колбасы, 2/3 свиные сосиски, 3/4 соленых огурца, луковица, чеснок, зелень, сто граммов растительного масла, пятьдесят граммов томатной пасты и маленькая баночка маслин.

Мелко нашинкуйте лук и чеснок. Куриное филе, колбасу и сосиски нарежьте небольшими кусочками, капусту разрежьте на половинки. Обжарьте все подготовленные продукты в растительном масле до полу готовности, посолите и поперчите. Затем добавьте нарезанный кубиками огурец, томатную пасту и маслины вместе с соком, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла продукты, и оставьте на огне еще 15/20 минут. Готовое блюдо посыпьте нарубленной зеленью.

Вам потребуется: 4/5 медальонов из семги, четыреста граммов сыра, четыреста граммов брюссельской капусты, двести граммов легкого майонеза, немного растительного масла, соли, перца, зелени.

Натрите семгу солью и перцем, смажьте майонезом и каждый кусочек положите в фольгу. Нарежьте капусту и сыр небольшими кубиками, перемешайте и выложите в фольгу к рыбе. Налейте в каждую порцию по чайной ложечке масла, и тщательно заверните фольгу. Поставьте рыбу в хорошо разогретую духовку на 20/30 минут. Готовое блюдо выложите на тарелку и посыпьте зеленью.

Вам потребуется: баранина на косточке, две картофелины, две морковки, два болгарских перца, одна луковица, пара долек чеснока, пятьсот граммов брюссельской капусты, 2 помидора. Для приправы: соль, перец, щепотка кардамона.

Промойте мясо и нарежьте его на куски, положите в кастрюлю с водой, поставьте на средний огонь и варите в течение 40/50 минут. Все овощи крупно нарежьте, добавьте в бульон, посолите, поперчите. Доведите до готовности, добавьте немного кардамона и мелко порубленной зелени. Ах, какой аромат!

Брюссельская капуста – прекрасный диетический продукт. Блюда из брюссельской капусты помогут вам сохранить фигуру — стройной, желудок — здоровым, а настроение – хорошим!