Как приготовить биточки в кляре

admin   22.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить биточки в кляре отключены

Биточки в кляре (по-кишиневски)

Если Вы любите котлеты, но хочется чего-то новенького, то такие биточки могут внеси разнообразие в любимый и привычный рецепт.

Не пренебрегайте одним моментом – фарш нужно еще раз пропустить через мясорубку, чтобы биточки получились более воздушными.

Придется немного повозиться с обмакиванием биточков в кляр – они получаются очень нежными, кляр – тягучим, так что немного извозиться придется, хотя по времени получается так же, как и приготовить обычные котлеты.

Очень нежные, вкусные и немного необычные биточки. Получился очень интересный вариант, для разнообразия ужина – довольно интересный вариант. Подавала с овощами и картофелем фри и домашней горчицей. Очень вкусно!

— 800 гр мясного смешанного фарша

— 3 – 4 зубчика чеснока

— растительное масло для обжаривания

Пропустить фарш с луком и чесноком еще раз через мясорубку. Добавить яйца, соль и молотый перец и очень хорошо вымешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить минимум на 30 минут в холодильнике.

Приготовить кляр – в глубокой миске смешать яйца, муку, молоко, посолить и поперчить и хорошо взбить венчиков в однородную массу без комков.

Достать фарш, в тарелку насыпать муку, с глубоком сотейнике разогреть растительное масло.

Духовку разогреть до 180С.

Сформировать из фарша биточки небольшого размера, запанировать в муке, потом опустить в кляр и обжарить партиями в разогретом растительном масле по 3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки кляра.

Перекладывать обжаренные биточки на противень, выстеленный пекарской бумаги.

Когда все биточки будут обжарены и переложены на противень, поставить на 20 минут в духовку, чтобы довести биточки до готовности.

Подавать с овощами и гарниром.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!

Куриные биточки в кляре

Биточки — это блюдо из рубленого мяса (или фарша) круглой формы. Давайте приготовим куриные биточки на обед или ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Лук репчатый 1 Штука
  • Куриная грудка 500 Грамм
  • Молоко 1 Стаканов
  • Растительное масло 0,5 Стакана
  • Яйцо 4 Штуки
  • Панировочные сухари 1 Стакан
  • Соль, специи По вкусу

В блендер положите очищенный репчатый лук и взбейте до состояния каши.

Вынуть лук из блендера. Теперь поместите в блендер куриную грудку, нарезанную на небольшие кусочки. Снова взбейте.

Соедините лук, куриный фарш, 0,5 стакана молока, 2 яйца. Добавьте соль и специи. Взбейте.

Получим однородный фарш.

В миску всыпьте панировочные сухари. Столовой ложкой (с горкой) наберите фарш. Переложите на сухари. Сформируйте котлету круглой формы, сразу обваляв ее в сухарях.

В миску влейте 0,5 стакана молока. Добавьте 2 яйца.

Всыпте 3 ст. ложки муки. Замесите кляр.

На разогретой сковороде, добавив масло, обжарьте биточки, предварительно обваляв их в кляре. Мы в тесто хлеб не добавляли, но обваляли в сухарях битки. Если этого не сделать, наши битки при обвалке в панировке будут разлазиться.

Подайте биточки к столу горячими. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт "Куриные биточки в кляре"

Мясные биточки в кляре

  • Яйцо куриное2 шт.
  • Хлеббелый, черствый, 1 кусочек
  • Кефир350 г
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Мука250 г
  • Подсолнечное маслодля жарки
  • Черный перецпо вкусу

Когда хочется пирожков с мясом, а времени и желания возиться с тестом нет, на помощь придут биточки в кляре, аппетитные и довольно-таки полезные. Хотя это блюдо и не относится к диетическим, все-таки оно не так калорийно, как сдобное тесто для пирогов, и в нем не так много масла, как, например, в беляшах. Биточки вкусны и в горячем виде, и в холодном. Гарнир к ним совсем не обязателен, поэтому беритесь за дело и порадуйте себя и близких этим необычным блюдом. Тем более, что готовится оно легко, а ингредиенты в нем самые простые.

Раскрошите кусок белого хлеба и залейте его небольшим количеством воды или молока. Когда крошки хорошенько размокнут, смешайте их с мясным фаршем.

Затем добавьте туда одно яйцо, чайную ложку соли и щедрую щепотку черного перца.

Вымешивайте фарш руками в течение 2-3 минут, чтобы все как следует перемешалось.

Из готового фарша вылепите много маленьких шариков, накройте их пленкой и поставьте минут на 30 в холодильник.

В это время приготовьте кляр. Смешайте в глубокой миске оставшееся яйцо, кефир, столовую ложку оливкового масла, небольшую щепотку соли и муку.

В итоге у вас должно получиться тесто, как для оладьей, а даже можно немного погуще.

Достаньте из холодильника подготовленный фарш. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Каждый мясной шарик нужно немного приплюснуть рукой, а потом обмакнуть в кляр с двух сторон. Таким образом нужно поступить с каждым биточком, пока сковорода не заполнится.

Жарить биточки нужно на слабом огне, обязательно под крышкой, не менее 10-15 минут с каждой стороны! Так вы можете быть уверены, что они хорошо прожарятся.

Готовые биточки издают дивный аромат, у них не слишком хрустящая корочка, но все-таки очень вкусная.

Можно подать их кетчупом или майонезным соусом. Для соуса нужно взять несколько столовых ложек майонеза, выдавить туда зубчик чеснока и капнуть несколько капель лимонного сока.