Как правильно приготовить сладкие пироги

admin   24.07.2018   Комментарии к записи Как правильно приготовить сладкие пироги отключены

Как правильно и вкусно приготовить пирог из кабачков

Обязательно узнайте, как приготовить пирог из кабачков, ведь это очень вкусно и полезно! Мы поделимся самыми лучшими рецептами.

Пирог из кабачков – лучшие рецепты, как приготовить пирог из кабачков с самыми разными добавками, такими как сыр, фарш, помидоры, мёд и шоколад. Только лучшие, проверенные рецепты, специально для вас, дорогие посетители сайта kak-prigotovit-vkusno.ru

Каждая хорошая хозяюшка обязательно время от времени балует своих домочадцев вкусной и ароматной выпечкой. А некоторые и вовсе давно отказались от покупной сдобы и самостоятельно пекут и печенья, и кексы, и торты, и, конечно же, пироги. Рецептов приготовления пирогов существует, наверное, неисчисляемое количество. Кто-то предпочитает дрожжевое тесто, кто-то – тесто на кефире и молочной сыворотке, кто-то без ума от творожного или песочного теста. Начинки для пирогов также поражают свои разнообразием. Сладкая выпечка делается с ягодами, вареньем, творогом, фруктами, несладкая – с капустой, мясом, грибами, рыбой и многим другим. Традиционно для приготовления теста для пирога используется стандартный набор продуктов – пшеничная мука, куриные яйца, сахарный http://kak-prigotovit-vkusno.ru/ песок, масло. Современные домохозяйки постоянно экспериментируют, изобретая все новые рецепты. Так, например, большую популярность сейчас приобрели пироги из кукурузной, овсяной или рисовой муки. Наверняка вы слышали о морковном пироге, в качестве основы для которого используется тертая морковка. Но вот приходилось ли вам когда-нибудь пробовать пирог из кабачков. Если же нет, тогда вы многое упустили. Мы расскажем вам, как приготовить вкуснейший кабачковый пирог, который навсегда покорит ваше сердце.

Вообще, кабачки в нашей стране очень популярны. Из них готовят овощное рагу, икру, зимние салаты, лечо и многое другое. А теперь, оказывается, что из кабачка можно состряпать еще и сытный пирог. Причем это может быть, как сладкий, так и несладкий пирог. Конечно, сезон кабачков довольно короток, но сейчас даже в зимнее время года можно приобрести этот овощ практически в любом супермаркете.

Кабачковый пирог – лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Пирог из кабачков с помидорами и сыром

Прекрасный пирог из кабачков, который можно подать на ужин или в качестве закуски.

Для приготовления пирога из кабачков с помидорами и сыром вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Куриные яйца – 2 штуки.

2. Молоко – 150 мл.

3. Пшеничная мука – 200 грамм.

4. Кабачки – 2 штуки среднего размера.

5. Свежие помидоры – 4 штуки.

6. Сыр – 200 грамм.

7. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.

8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

9. Майонез – 100 грамм.

10. Растительное масло – для жарки.

11. Чеснок – 2 дольки.

12. Свежая зелень – 50 грамм.

Как приготовить пирог из кабачков с сыром и помидорами:

1. В глубокую миску разбиваем куриные яйца, просеиваем муку вместе с разрыхлителем для теста, добавляем щепотку соли. Кабачки промываем под проточной водой, срезаем плодоножки. Если кабачки молодые, то очищать их кожуры и вырезать семечки не нужно. Натираем кабачки на крупной терке, добавляем в миску к остальным ингредиентам. Перемешиваем все до получения однородной консистенции.

2. На сковороде разогреваем небольшое количество растительное масло, половником выкладываем получившееся тесто и жарим блинчики с двух сторон до образования румяной корочки. Готовые блинчики остужаем.

3. Помидоры промываем под проточной водой, делаем крестообразный надрез в районе плодоножки, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Очищенные помидоры натираем на терке, затем сливаем лишнюю жидкость. Чеснок очищаем от шелухи и попускаем через чеснокодавилку. Соединяем помидоры с майонезом и чесноком, тщательно перемешиваем. Свежую зелень споласкиваем и мелко нарезаем, сыр натираем на мелкой терке.

4. Кладем один блинчик на тарелку, смазываем томатной массой, сверху посыпаем сыром и мелко нарубленной зеленью. Собираем пирог, пока не закончатся все ингредиенты.

Пирог из кабачков с помидорами и сыром готов! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Пирог из кабачков с мясным фаршем

Еще один вариант приготовления сытного кабачкового пирога, приготовить который совсем несложно. Кусочек такого пирога очень удобно брать с собой на работу или на природу в качестве перекуса.

Для приготовления пирога из кабачков вам потребуются следующие ингредиенты:

2. Кабачки – 2 штуки среднего размера.

3. Куриные яйца – 3 штуки.

4. Репчатый лук – 1 головка.

5. Майонез – 50 грамм.

6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Как приготовить пирог из кабачков с мясным фаршем:

1. Кабачки промываем под проточной водой, очищаем от кожицы, удаляем плодоножки, вырезаем серединки. Нарезаем кабачки маленькими кусочками. Лук очищаем от шелухи, споласкиваем, мелко шинкуем. Мясной фарш для приготовления этого пирога вы можете использовать любой. В миску соединяем нарезанные кабачки, лук, предварительно размороженный мясной фарш. Сюда же разбиваем куриные яйца, добавляем майонез, соль, черный молотый перец, специи и приправы. Хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

2. Форму, в которой будет выпекаться пирог, выстилаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом. Выкладываем получившееся кабачковое тесто в форму, разравниваем поверхность, верхушку будущего пирога немного смазываем майонезом. Отправляем форму в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут. Пирог должен хорошенько подрумяниться.

Пирог из кабачков с мясным фаршем готов! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Пирог из кабачков по-гречески

Оказывается, в Греции кабачковый пирог является очень распространенным и всеми любимым блюдом. Там вообще пекут самые разнообразные пироги из кабачков. Почему и нам не попробовать приготовить одни из них? Тем более, что сделать это проще простого.

Для приготовления пирога из кабачков по-гречески вам потребуются следующие ингредиенты:

2. Куриные яйца – 4 штуки.

3. Молочные сливки – 250 мл.

4. Сыр «фета» — 200 грамм.

5. Пшеничная мука – 250 грамм.

6. Твердый сыр – 200 грамм.

7. Растительное масло – 50 мл.

8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

9. Разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки.

Как приготовить пирог из кабачков по-гречески:

1. Сыр «фета» нарезаем небольшими кусочками, твердый сыр натираем на крупной терке. В чашу блендера разбиваем куриные яйца, вливаем сливки, добавляем оба сыра, просеиваем муку с разрыхлителем. Включаем небольшую скорость и замешиваем однородное тесто.

2. Кабачки промываем под проточной водой, очищаем от кожицы, вырезаем семечки и нарезаем маленькими кусочками. Соединяем кабачки с тестом, тщательно перемешиваем. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, разравниваем поверхность. Отправляем форму в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на один час. Готовому пирогу даем немного остыть, затем нарезаем кусочками и подаем к столу.

Пирог из кабачков по-гречески готов! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Шоколадный пирог из кабачков

А вот вам и рецепт сладкого кабачкового пирога, который станет прекрасным лакомством к домашнему чаепитию.

Для приготовления шоколадного пирога из кабачков вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Кабачки – 1 штука среднего размера.

2. Сахарный песок – 200 грамм.

3. Куриные яйца – 1 штука.

4. Пшеничная мука – 250 грамм.

5. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.

6. Какао-порошок – 2 столовых ложки.

7. Темный шоколад – 200 грамм.

8. Растительное масло – 50 мл.

Как приготовить пирог из кабачков с шоколадом:

1. В миску разбиваем куриное яйцо, добавляем сахарный песок, взбиваем до однородной белой массы. Кабачок промываем под проточной водой, очищаем от кожицы. Вырезаем семечки и натираем на крупной терке. Затем отжимаем сок. Натертых и отжатых кабачков должен быть один стакан. Заливаем кабачки яично-сахарной смесью, добавляем растительное масло, перемешиваем до однородной консистенции.

2. В отдельную миску просеиваем муку с разрыхлителем для теста, добавляем какао, перемешиваем. Получившуюся сухую смесь высыпаем в первую миску, замешиваем однородное тесто. Кабачковое тесто выкладываем в форму для запекания, выстеленную пергаментной бумагой. Отправляем форму в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Готовность проверяем зубочисткой.

3. Темный шоколад растапливаем на водяной бане, поливаем им готовый пирог и подаем к столу.

Шоколадный пирог из кабачков готов! Приятного аппетита!

Рыбный пирог — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рыбный пирог.

Рыбный пирог представляет собой печеное изделие из теста с рыбной начинкой. По форме он может быть любым: прямоугольным, овальным, круглым, в форме сердца – дайте только волю своей фантазии! Рыбный пирог можно приготовить из любого теста: дрожжевого, слоеного, пресного и т.д. Число рецептов такой выпечки огромное количество. Рыбный пирог – это не просто сытное и вкусное кушанье, но и прекрасное украшение праздничного, а также повседневного стола, это встречи с близкими и общение в кругу семьи, друзей.

Рыбные пироги заслуженно занимают почетное место на русском столе. Это подлинно национальное блюдо, дошедшее до нас из глубины веков. Столь длительное существование излюбленного кушанья позволило в значительной степени усовершенствовать традиционно-печеное блюдо из рыбы, «разбавить» его другими компонентами, идеально сочетающимися по вкусу с нежным тестом и основной начинкой. Рис, картофель, грибы, сыр, овощи, зелень, пряности – и это далеко неполный список того, чем можно дополнить рыбный пирог.

Как известно, пироги бывают открытого типа, полузакрытого и закрытого. Рыбные изделия мы строго печем по закрытому типу, то есть плотно со всех сторон начинку запечатываем тестом. Этого правила следует придерживаться всегда, чтобы предотвратить потерю влаги и засыхание продукта. В качестве сырья подходит любой сорт рыбы. Будь она речная или морская, соленая или свежая, красная или белая. Здесь все зависит от индивидуальных предпочтений и вкусов.

Рыбный пирог – подготовка посуды

Правильно подобранная форма для выпечки рыбного пирога – один из важнейших элементов успеха. Сегодня в магазинах имеется огромный ассортимент посуды для выпечки из совершенно различных материалов: чугуна, керамики, алюминия с антипригарным покрытием, силикона и т.п.

Чугунная форма – наиболее оптимальный вариант. Чугун обладает хорошим теплораспределительным эффектом, что позволяет пирогу из рыбы равномерно пропечься в духовке. Кроме того, посуда из чугуна долговечна и может прослужить не одно поколение.

К сожалению, чугунную форму сейчас не так легко найти на полках магазинов, поэтому прекрасной альтернативой такой посуде могут послужить алюминиевые формы с антипригарным покрытием – наиболее доступный и распространенный вариант на сегодняшний день. Предпочтительнее выбирать посуду из алюминия с утолщенными стенками, поскольку, как показывает практика, формы с тонкими стенками имеют нестойкое антипригарное покрытие, поэтому срок их службы невелик.

Посуда из силикона для выпечки также пользуется большой популярностью среди заботливых домохозяек. Что касается форм из жаропрочного стекла, то их в выпечке лучше не использовать. Во-первых, пирог не всегда равномерно пропекается в такой посуде. Во-вторых, он хуже отделяется от стеклянных стенок.

Рыбный пирог – подготовка продуктов

Основными ингредиентами рыбного пирога являются мука и, собственно, рыба. Для выпечки главным образом используют муку высшего сорта. Рыбу перед выпечкой необходимо тщательно подготовить. Разморозить при комнатной температуре, если она заморожена, выпотрошить, аккуратно удалив внутренности, хвост, плавники, голову, хребет и разрезать на небольшие куски, что позволит рыбе пропечься одновременно с тестом и другими ингредиентами.

Тесто русского рыбного пирога должно быть кислым, «живым», как его принято было образно называть в старину. В качестве закваски наряду с дрожжами для достижения лучших вкусовых свойств используют кефир, сметану, простоквашу, сыворотку и даже пиво. Нередко эти компоненты соединяют в различных вариациях, что позволяет разнообразить вкус и консистенцию теста.

Великое множество и сдобных ингредиентов, входящих в состав теста. Прежде всего, это молоко, растительные и сливочные жиры, яйца. Свобода в выборе компонентов дает возможность каждой хозяйке внести в свои домашние рецепты отпечаток индивидуальности.

Рецепт 1: Рыбный пирог на скорую руку

Секрет данного рецепта заключается в тесте. На его приготовление у вас уйдет не более пяти минут, но блюдо, несмотря на это, получится очень вкусным. Удивите домочадцев легким и оригинальным пирогом!

Ингредиенты: Для теста: упаковка кефира – 500 мл жирностью 3,2%, банка жирного майонеза, ½ ч. л. соды, сырые яйца – 2 шт., щепотка соли, стол. л. сахара, мука в/c. Для начинки: филе горбуши – 800-1000 гр., 2 крупных головки лука, масло слив. – 70 гр., соль и перец.

1. В миске приготовить тесто. Для этого смешайте перечисленные ингредиенты, взбейте смесь слегка и, постепенно добавляя муку, доведите тесто до сметанной консистенции (оно не должно быть слишком густым). Хорошенько взбейте все комочки.

2. Филе рыбы разрезаем на тонкие куски, кладем в тарелку, солим, перчим.

3. Режем лук полукольцами. Далее смазываем противень жиром, вливаем слой теста, раскладываем на него равномерно кусочки горбуши, а сверху – лук и кусочки сливочного масла, затем также заливаем начинку тестом.

4. Укладываем будущий пирог в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и печем до готовности, которою можно проверить с помощью спички. Проткните спичкой пирог, если к ней прилипает тесто, значит рыбное блюдо еще не готово.

Готовый рыбный пирог следует достать из духовки, смазать жиром (сливочным, растительным или маргарином) и укрыть газетными листами либо полотняным полотенцем на несколько минут.

Рецепт 2: Рыбный пирог из дрожжевого теста

Если все сделать правильно, пирог, запеченный по данному рецепту, получится отменным, а тесто будет просто таять во рту. Приготовьте так называемые «быстрые» сухие дрожжи для теста, так оно быстрее поднимется. А после того как оно подойдет, примните его и дайте подняться еще раз. После чего можно приступать к выпечке.

Ингредиенты: Для теста: кефир 500 мл, упаковка сухих дрожжей – 11 гр., соль – 2 ч. л., сахар – 3 стол. л., два сырых яйца, 6 стол. ложек растительного масла, 1-1,2 кг муки в/c. Для начинки: килограмм жирного рыбного филе (на ваш выбор), 2-3 головки репчатого лука, 50 гр. слив. масла, перец и соль.

1. Пока приготовленное в глубокой посуде тесто подходит, подготавливаем начинку. Разделываем филе на кусочки, солим, перчим, перемешиваем с нарезанным полукольцами луком, можно сбрызнуть начинку лимонным соком, и даем ей немного настояться.

2. Итак, тесто у нас подошло. Смажьте противень жиром, раскатайте пласт теста, уложите его на дно, а сверху равномерно разложите начинку и кусочки слив. масла, затем запечатайте ее слоем теста, не забудьте хорошо защипать края.

3. Уложите ваш будущий пирог в разогретую духовку (до 180-до 200 градусов) и пеките до готовности. В процессе запекания огонь прибавляйте по усмотрению для образования красивой корочки.

Когда блюдо будет готово, снимите его с противня на покрытое бумажным листом плоское блюдо, а сверху обмажьте жиром, накройте салфеткой или полотенцем на несколько минут.

Рецепт 3: Рыбный пирог «Пальчики оближешь»

Пирог, приготовленный по данному рецепту, получится очень сочным и вкусным с любой рыбой. Он не требует какой-либо особой виртуозной сноровки, готовится достаточно быстро и просто.

Ингредиенты: Для теста: яйцо — 1, полстакана молока, разрыхлитель теста – четыре ч. л., слив. масло – 200 гр., мука в/c – 3 стакана, соль пол чайной ложки. Для начинки: филе рыбы – 400 гр., специи для рыбы (на ваше усмотрение), сок лимона – 2 ч. ложка, пару головок лука, майонез – 3 ст. л., 30 гр. сметаны, зелень.

1. Яйцо с молоком (вместе) необходимо взбить миксером. Добавьте соль, растопленное слив. масло, разрыхлитель теста и снова взбейте. Всыпьте, помешивая, муку. Замесите мягкое, рыхлое тесто и уберите его на полчаса.

2. Пока тесто подходит, филе нарежьте кусочками, приправьте их специями, солью, сбрызните соком лимона. Лук нарежьте полукольцами.

3. Разделите готовое тесто на 2 части. Первую часть выстелите на дно листика, далее равномерным слоем распределите рыбу, сверху выложите лук, обмажьте начинку майонезом, посыпьте рубленой зеленью и кусочками сливочного масла и запечатайте оставшимся раскатанным тестом. Защипните края, смажьте пирог сметаной.

Далее закладываем его в духовку, разогретую до 200 гр., и выпекаем в течение 40-60 минут. Готовое блюдо смазываем жиром и накрываем полотенцем. Рыбный пирог готов! Приятного аппетита!

Рыбный пирог – полезные советы

— Перед отправкой пирога в духовку проткните его вилкой в нескольких местах или оставьте небольшое отверстие в центре для выхода пара;

— Если на противне вокруг пирога оставить пустоты, тесто лучше и равномернее пропечется;

— Рыбный пирог после приготовления не стоит надолго оставлять на железном листе, поскольку вскоре он станет влажным и приобретет неприятный вкус металла;

— Если при запекании корочка слишком быстро румянится, накройте пирог мокрым листом бумаги;

— Если пирог начинает подгорать, можно также поставить под него миску с водой;

— Отправив рыбный пирог в духовку, аккуратно закрывайте крышку, поскольку при сильном хлопке тесто осядет;

— Если пирог прилип к противню, подержите его пару минут над паром, после чего он с легкостью отстанет от дна.

Мы изложили, пожалуй, важнейшие моменты приготовления рыбного пирога. Надеемся, наши рекомендации помогут вам испечь его правильно и порадовать любимую семью и друзей простым, на первый взгляд, но очень вкусным блюдом! Приятного аппетита!

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Как правильно приготовить вкусный пирог с рыбой «Сахалинский»

Рыбный пирог «Сахалинский»

Когда открыв дверь дома, вы чувствуете, нежный и приятный аромат свежей выпечки, первое что вам приходит на ум — это сладенький пышный пирог или что из вкусных булочек, или допустим домашние пирожки. Но каково же будет ваше удивление, если вас встречают пирогом рыбным, красивым, вкусным, да ещё и «Сахалинским»! Описать вкус пирога просто невозможно и очень сложно, потому что его нужно только пробовать, судите сами: тонкое, нежное, вкусное и немного хрустящее тесто, в меру солёное и сладкое, а начинка… богатая, вкуснейшая, невероятно насыщенная сочными рыбными кусочками и пряностями, и всё это великолепие на тонкой подушечке из нежного картофельного пюре! Пирог получается фантастически вкусным!

У нас будет два этапа в процессе приготовления рыбного пирога:

1- подготовка теста;

2- подготовка рыбы;

и оба эти этапа вовсе несложные и делаются быстро, равно как и сама выпечка пирога, а пока пирог в печи румянит бока — вы смело отдаётесь другому делу! Также, посмотрите рецепт приготовления праздничных блинчиков с рыбой.

— Итак, затеваем пресное сдобное тесто (без дрожжей) — по моему глубокому убеждению, это самый подходящий вариант теста, оно и вкусное, и быстро готовится: смешав сухие ингредиенты (мука 2 ½ ст.; соль ½ ч.л.; сахар 2 ч.л.) с жидкими (яйцо 2шт.; мягкое масло 2 ст.л.; сметана 1стакан; вода 2ст.л.) плюс ещё добавляем ½ ч.л. соды гашенной уксусом 9% и замешиваем тесто. Даём тесту отдохнуть в прохладном месте 15 минуток, а тем временем займёмся рыбным делом.

— берём рыбное филе разных сортов рыб (судак, щука, хек, сёмга, толстолоб, окунь, кета, треска или даже камбала), предпочтительно сочетать более сухую, пресную рыбу с более жирными сортами рыб, тогда получается идеальная гармония в сочности рыбной начинки. Натуральный пирог рыбный сахалинский обязательно включает в своём составе красную, жирную рыбу, она придаёт блюду очень пикантный и богатый вкус! Нарезаем наших рыбок на небольшого размера кусочки, убираем ненужные кости и сухожилия, солим (можно использовать соевый соус), перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем несколько веточек розмарина и оставляем мариноваться на некоторое время! Узнайте как быстро и вкусно замариновать красную рыбу дома.

— из готового теста мы раскатываем две круглые лепёшки (первую — та, которая идёт на низ пирога, делаем немного больше), большую кладём на низ формы, в которой будет выпекаться пирог, и формируем с вдохновением красивые бортики так, чтобы можно было подогнуть их немного вверх (придать форму ватрушечки). В середину тестовой лепёшки выкладываем ровным тонким слоем заранее подготовленное мягкое и нежное (не жидкое, а более густое) картофельное пюре, заправленное сливочным маслом и смешанное обильно с зеленью молодого укропа. Поверх картофельного пюре делаем слой из тонко (очень тонко) нарезанного белого репчатого лука или лука порея. Далее идут куски промаринованного рыбного филе — делаем прослойку толстую, не жалея рыбы. Сверху повторно засыпаем мелко нарезанный репчатый лук, но уже красный или лук порей. Всю начинку поливаем 2-3 ст.л. рыбного бульона, или соевым соусом (можно немного белого вина), и накрываем второй лепёшкой из теста. Края пирога аккуратно и красиво защипнуть, украсить декорацией из теста и сделать в центре пирога небольшое отверстие, для выхода влаги, а можно наколоть красиво узорчиком пирог вилкой. Смазать взбитым яйцом или крепким сладким чайком, для блеска. Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности, 40-50 минут. Подавать будем пирог только тёплым, с соусом сметанным или зелёным маслом. Приятного аппетита!

  • Пресное сдобное тесто 500 -600 гр.
  • Рыба разных сортов 300 – 400 гр.
  • Лук 2 — 3 шт. больших
  • Картофельное пюре (200гр.)
  • Соль/специи по вкусу
  • Сок лимона
  • Соевый соус
  • чай 1/2 стакана