Как мариновать шашлык в капусте

admin   23.07.2018   Комментарии к записи Как мариновать шашлык в капусте отключены

Как мариновать шашлык из баранины?

При одном только упоминании слова «шашлык» в голове возникает аромат вкусного, щедро сдобренного изысканными специями мяса, приготовленного на костре в веселой компании друзей! Среди любителей шашлыка немало тех, кто из множества видов этого блюда отдает предпочтение шашлыку из баранины, воздавая тем самым справедливую дань уважения его аппетитной сочности и изысканности вкуса. И впрямь, при всей простоте приготовления, правильно замаринованный бараний шашлык своими вкусовыми качествами способен «покорить желудок» самого капризного гурмана!

Количество рецептов маринада для бараньего шашлыка, пожалуй, прямо пропорционально числу мастеров его приготовления. Ведь каждый мастер старается непременно внести в рецептуру что-то свое, удачно совмещая богатство фантазии с кулинарными навыками. Именно поэтому у каждого шашлыка — свои, индивидуальные, вкус и аромат!

На 1 кг филе вам потребуется:

Для приготовления такого шашлыка вам потребуется не только филе, но и субпродукты: печень, почки, сердце и легкое. Благодаря смешению таких ингредиентов шашлык получается с необыкновенно насыщенным вкусом и ярким ароматом. Субпродукты следует нарезать кусочками такого же размера, как и филе.

На 1 кг баранины вам понадобится:

Для 1 кг филе приготовьте следующие продукты:

  • сладкая горчица — 5 ст. ложек;

Мясо для этого рецепта должно быть мягким (с шеи или бедра молодого барашка) и постным. На 1 кг баранины потребуется:

Как мариновать капусту большими кусками.

Крепкий кочан капусты нарезать крупными кусками, уложить в эмалированную кастрюлю. Между листочками положить тонкие кусочки чеснока, с боков и сверху — круглые ломтики сырой красной свеклы и залить рассолом.

Закрыть кастрюлю крышкой. Через 3—5 дней капуста станет красного цвета. Хранить в холодном месте.

Для рассола — 2 л воды, 2 неполные ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 6—8 горошин перца, 4—5 лавровых листа, 1/2 стакана яблочного уксуса (влить в конце).

КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ

Капусту разрезать вначале на 8 частей, затем на более мелкие части. Нарезанную капусту переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 2—3 минуты. Вынуть капусту и охладить в холодной воде. Свеклу очистить и нарезать тонкими пластинками, одновременно с приготовлением капусты в другую кастрюлю положить очищенный и нарезанный сельдерей, зубчики чеснока, соль, залить водой и довести до кипения.

Вынуть и охладить.

В подготовленную глиняную или стеклянную посуду слоями положить капусту, свеклу, сельдерей, чеснок, посыпать пряностями.

Приготовить заливку: воду довести до кипения, добавить уксус, кипятить 2—3 минуты, затем охладить и залить в посуду с овощами.

Закрыть полиэтиленовой крышкой или завязать пергаментной бумагой и оставить в теплом помещении на два дня, после чего перенести на холод.

Подавать без свеклы.

1 кг белокочанной капусты, 200 г столовой свеклы, 200 г сельдерея, 100 г зелени эстрагона, чабера, базилика, мяты и укропа, 7 зубчиков чеснока, щепотка красного острого перца, 3—5 горошин черного перца, 1 ч. ложка соли- состав заливки: 0,5 л воды, 0,5 л винного или столового уксуса, 25—30 г соли.

Как мариновать шашлык в капусте

Печенье сырное "Любимое"

Салат Мимоза. Нежный, сочный и очень вкусный

  • от Olena — интересно об о всем

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3028954″> 2

Сытный суп за 20 минут

  • от Ольга Иванченко (Тимошенко)
  • 20 минут

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3028941″> 3

Горячие бутерброды

  • от Наталья Предеина

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3028416″> 3

Пирог "Проще простого". Вкуснейшее жидкое тесто дрожжевое

  • от Елена Авдеева

Курица с картошкой, запеченная в духовке

  • от Наталья Кислова 🚀🍔🍒🍫🌷

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3027816″> 5

Кутабы "Карабахские"

  • от Ольга Узунян домашняя еда

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3027680″> 5

Луковые кольца в кляре

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3027522″> 3

Нежная Вкуснятина из творога за 15 минут!

  • от kalnina

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3026722″> 6

Торт "Дикий мёд"

  • от Chef Leili

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3026622″> 10

Хлеб "Гороховый булочник с луком"

  • от Ольга Малышева

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3026502″> 2

Лепёшка с отрубями

  • от Наталья Платонова

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3026087″> 2

🧀 Сырные палочки

  • от Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝
  • 15 минут

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3025113″> 5

Цельнозерновые булочки с семенами льна

  • от Nora Sofian

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024924″> 6

Бублики украинские

  • от юлия швецова

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024870″> 6

  • от Кулинарный канал Простокваша.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024853″> 4

Сырные сконы или английские булочки к чаю

  • от Екатерина Климова

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024837″> 7

Луковый суп-пюре

  • от Ольга Московская

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024815″> 2

Нежная Вкуснятина из творога за 15 минут!

  • от kalnina

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024813″> 3

Цыпленок табака, простой рецепт

  • от Олег Лейман

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024720″> 3

Постные фаршированные шампиньоны

  • от Марина Баранова

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

» data-toggle=»tooltip» data-html=»true» data-trigger=»hover focus click» data-role=»likes_counter_with_icon_photo_comment_3024700″> 3