Как лучше приготовить куриные котлеты

admin   26.06.2018   Комментарии к записи Как лучше приготовить куриные котлеты отключены

Куриные котлеты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить куриные котлеты.

Куриные котлеты — общие принципы и способы приготовления

Птицеперерабатывающая промышленность уверенно движется вперед. А все потому, что нежная курятина является традиционным кушаньем практически в каждой семье. Одно из любимых народных блюд – котлеты. В сущности, это жареный фарш или филе с добавками – основа вторых блюд. Котлеты из курицы, особенно приготовленные на пару, считаются диетическим блюдом. Готовится оно из фарша, рубленого филе или цельного мяса с косточкой, как например, в знаменитой куриной котлете по-киевски. Они легко усваиваются, не требуют много времени на подготовку, да и просто удивительно вкусные.

Куриные котлеты — подготовка продуктов

Не составит большого труда перемолоть мясо курицы или порубить его. А вот правильно отделить филе сложнее. Вначале нужно удалить два сегмента куриного крыла, оставить только одну, самую крупную косточку. Кожа снимается и край косточки слегка зачищается ножом . Филе снимается острым ножом, надрезая по хребту. Разрезать филе на две части и использовать по назначению. Если филе предназначается для котлеты по-киевски, сделайте несколько надсечек, чтобы прорезать пленки и сухожилия и слегка отбить кусочки.

Куриные котлеты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Куриные котлеты со сливочным маслом

Из множества вариаций этого блюда эти котлеты наиболее простые, самая что ни на есть классика. Многие хозяйки считают, что они самые вкусные. Нежные, сочные и не очень жирные. Для их приготовления понадобится очищенная от кожицы куриная грудка.

Измельчить курицу мясорубкой или кухонным комбайном вместе с хлебом, замоченным в молоке заранее. Солим, перчим и перемешиваем фарш. Делим его на части и лепим лепешки. На середину каждой лепешки вкладываем кусочек сливочного масла. Жарим на растительном масле с обеих сторон. Складываем на блюдо и ставим в микроволновку на 5 минут.

Рецепт 2: Куриные котлеты с манкой

Фарш в этом рецепте получается немного жидкий, поэтому выкладывать будем ложкой. Майонез и сметану можно смешать в равных количествах.

Ингредиенты: куриное филе (1 кг), репчатый лук (4 шт), яйцо (4-5 штук), манная крупа (можно использовать крахмал, 7 ложек), майонез или сметана (6 ложек)., приправа для курицы, соль, масло для обжаривания.

Так как котлеты рубленые, мясо не пропускаем через мясорубку, а нарезаем мелкими кусочками. Нарезаем также лук, чтобы его было столько же, сколько и мяса. Перемешаем мясо и прибавим манку, яйца, сметану или майонез. Солим, добавляем специи. На сковородке в разогретое масло выкладываем ложкой котлетки и жарим с обеих сторон. Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок, но это только для любителей. За счет манки они раздуваются, становятся пышными и мягкими.

Рецепт 3: Куриные котлеты с капустой

Просто изумительный рецепт для смешанного фарша. В основе куриные грудки и капустное пюре. Несмотря не такой состав, панировка совершенно не требуется, достаточно ложкой выложить тесто на сковороду, они и не думают разваливаются.

Ингредиенты: куриные грудки (700 грамм), лук (2-3 щтуки), капуста (700 грамм), яйцо (1 шт).

Проворачиваем через мясорубку фарш и лук. Отдельно измельчаем капусту, отжимаем сок и смешиваем курицу с капустным пюре. Основательно перемешиваем, солим и перчим и оставляем в холодильнике на 1 час. Затем формируем котлетки и жарим их на сковороде. Получаются пышные и сочные, годятся для бутербродов в холодном виде . Сок из капусты используем для приготовления соуса – добавить его в натуральный йогурт, выдавить сок из половины лимона и добавить немного крахмала и прогреть. Полить котлетки и посыпать зеленью. Вкусно и красиво!

Рецепт 4: Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты: куриное филе (300 грамм), сыр (50 грамм), белый хлеб (50 грамм, молоко (50 грамм), яйцо, соль, перец, панировочные сухари, масло растительное.

Замачиваем в молоке хлеб со срезанными корками. Нарезаем маленькими кубиками сыр и порезать куриное филе и измельчить в комбайне или мясорубке. Добавляем к фаршу отжатый хлеб, солим, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Формируем плоские лепешки и в середину прячем кубики сыра. Защипываем края и обваливаем в сухарях. В разогретой сковороде с растительным маслом жарим котлеты (по 5 минут, до появления поджаристой корочки). Прикрыть крышкой, влить немного воды и потушить еще 10-15 минут. На гарнир прекрасно подходят картофель, рис, овощной салат.

Рецепт 5: Куриные котлеты в пароварке

При приготовлении блюда в пароварке вы получите массу удовольствия — она готовит сама, вам требуется только размешать фарш и загрузить полуфабрикат в емкость. Вкусные котлетки едят и капризные маленькие дети, и взрослые.

Ингредиенты: лук (2-3 шт), куриное филе (1 кг), зелень, яйца (2 шт), сливочное масло (70 грамм),

Способ приготовления: лук и фарш измельчить, добавить мелко нарезанную зелень и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать, сформировать котлеты в виде плоских шариков, обвалять в муке и выкладывать на поддон в пароварку. Достаточно 15 минут, чтобы мягкие аппетитные комочки приготовились.

Рецепт 6: «Котлеты по-киевски»

Это блюдо является символом ресторанов не только в Киеве. Котлета по-киевски – классическое блюдо, при одном его упоминании у некоторых начинают «течь слюнки». Считается, что в домашних условиях ее приготовить достаточно сложно – но только не с нашим рецептом! Вначале освоимся с самым простым способом, затем придет очередь и многослойных блюд на косточке.

Ингредиенты: Куриное филе (800 грамм), сливочное масло (150 грамм), панировочные сухари (8 ложек), 2 яйца, соль, растительное масло для жарки.

Главное – это тщательно завернуть начинку в отбитое филе, запанировать полученный рулет в сухарях. Масло нам понадобится в виде брусочков, поэтому его лучше разделить на кусочки и отправить в морозилку. Аккуратно отбиваем куски филе, чтобы мясо осталось целым. Солим и перчим его с обеих сторон. В центре выкладываем кусочек масла и заворачиваем плотно, чтобы масло при жарке не вытекло. Вилкой или венчиком взбиваем яйца и подготавливаем в блюде сухари. Обмакиваем котлету в яйце и сухарях 2 раза и жарим на сковороде до готовности. Подавать с овощами и картофелем.

Куриные котлеты — полезные советы опытных кулинаров

Известны несколько вариантов рецептов котлет с грибами, например, с магазинными вешенками. Чтобы такие котлеты не распадались на кусочки, увеличим количество яиц в фарше. Они должны склеить его и придать готовому блюду красивую форму.

На 200 граммов грибов возьмем 300 грамм куриного фарша, 2-3 ложки муки и 2-3 яйца. Прованские травы, перец, соль и другие приправы выбирайте по вкусу. Рецепт традиционный – провернуть мясо и грибы, добавить остальные ингредиенты и хорошенько перемешать. Жарить до получения корочки, затем немного потушить под крышкой. Горячие или холодные – они просто превосходны!

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Обучение студентов

Как лучше приготовить куриные котлеты из грудок?

  1. Это блюдо очень хорошо подходит, чтобы разнообразить меню Куринных блюд. Готовим мы его не так давно, буквально года два, три. Как правило, готовит жена, но блюдо настолько простое, что его сможет приготовить даже ребнок. Котлеты получаются очень нежными и вкусными.

Ингредиенты котлет из куриной грудки:

Куриная грудка филе 0,5 кг. , чеснок пара зубчиков, крахмал 2 ст. ложки, 2 Куриных яйца, майонез 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление котлет из куриной грудки:

Куриную грудку я покупаю от Бердской птицефабрики. Нарезаем куриное филе на кусочки. По сути, получается рубленое мясо. Помещаем нарезанную грудку в широкую посуду. Добавляем яйца, крахмал, давленый или нарезанный чеснок, майонез, соль, перец. Вс тщательно перемешиваем. Фарш для котлет готов.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем фарш на разогретую сковороду, формирую котлеты. Обжариваем с двух сторон по паре минут.

Когда нажарили котлет, кладм все котлеты в сковороду и тушим ещ минут 10-15 до готовности.

Я думаю, для этого блюда можно использовать и мясо с ножки и бедра курицы Пробуйте и экспериментируйте.

Кушать котлеты из куриной грудки можно как самостоятельное блюдо. А можно подавать с любыми гарнирами, например с вкусным картофельным пюре.

Ингредиенты: Куриные грудки 2 шт. , лук 0,5 луковицы, яйцо 1 шт. , майонез, мука 2-3 столовые ложки, соль, перец.

Метод приготовления: Куриные грудки очистить от кожи и костей, вместе с луком порубить в блендере, добавить соль, перец, майонез, все перемешать до образования однородной массы (не очень жидкой, но и не густой) . Добавить муку, все перемешать. Выкладывать смоченной в воде столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Жарить с двух сторон по 5-10 минут. Очень вкусные и сытные котлеты. Время приготовления 30 минут.

  • К хлебу и яйцу, нужно было добавить немного молока (т. е. хлеб, вымачивается в молоке) и будет мягче.
  • постоянно делаю такие котлеты, не понимаю вообще о чем вы говорите, всегда у меня сочные и мягкие. как вообще куриные котлеты могут быть жесткими )) или может быть бы любите когда не котлета а жидкая каша.. .

    куриные грудки (филе, без кожи) , через мясорубку, туда же луковицу, кусочек размоченной булки, чеснок, соль, перец, я еще люблю морковь свежую прокрутить и укроп или петрушку. яйцо. хорошо перемешать, налепить котлет, делаю плоскими продолговатыми, можно панировать в сухарях, можно без, я теперь не панирую. жарить на разогретой сковороде на небольшом огне, жарятся быстро, сочные.

  • Рубленые котлеты из куриной грудки

    0,5 кг грудок куриных, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л майонеза, 100 г сыра, 1 зубчик чеснок.

    Грудки порезать пополам, затем на длинные полоски, потом на кубики. Луковицу, порезать на кубики. Добавить яйцо и майонез. Сыр, чеснок потереть на терке. Соль, перец добавить по вкусу. Все перемешать. На разогретую сковороду выкладывать ложкой.

  • Необходимые продукты:

    грудки куриные без кожи и костей — 2 шт.

    крахмал картофельный — 2 ст. ложки

    чеснок — 2 зубчика

    мускатный орех молотый Способ приготовления блюда:

    Мясо грудки нарезать кубиками, луковицу мелко порубить, чеснок натереть на терке.

    Все перемешать добавить соль, перец и немного мускатного ореха, оставить на 15 минут, чтобы было удобно, выкладывать ложкой на разогретую сковороду.

    Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон.

    Затем все котлеты сложить в сотейник или глубокую сковороду, готовить 30 минут на слабом огне с закрытой крыйшкой

  • Я делаю рубленные с майонезом крахмалом и чесночком, как написано выше.

    Как лучше приготовить куриные котлеты из грудок?

    Как лучше приготовить куриные котлеты из грудок?

    грудки куриные без кожи и костей — 2 шт.

    крахмал картофельный — 2 ст. ложки

    чеснок — 2 зубчика

    мускатный орех молотый Способ приготовления блюда:

    Мясо грудки нарезать кубиками, луковицу мелко порубить, чеснок натереть на терке.

    Все перемешать добавить соль, перец и немного мускатного ореха, оставить на 15 минут, чтобы было удобно, выкладывать ложкой на разогретую сковороду.

    Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон.

    Затем все котлеты сложить в сотейник или глубокую сковороду, готовить 30 минут на слабом огне с закрытой крыйшкой

  • К хлебу и яйцу, нужно было добавить немного молока (т. е. хлеб, вымачивается в молоке) и будет мягче.
  • Котлеты Нежность

    Ингредиенты: Куриные грудки 2 шт. , лук 0,5 луковицы, яйцо 1 шт. , майонез, мука 2-3 столовые ложки, соль, перец.

    Метод приготовления: Куриные грудки очистить от кожи и костей, вместе с луком порубить в блендере, добавить соль, перец, майонез, все перемешать до образования однородной массы (не очень жидкой, но и не густой) . Добавить муку, все перемешать. Выкладывать смоченной в воде столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Жарить с двух сторон по 5-10 минут. Очень вкусные и сытные котлеты. Время приготовления 30 минут.

    куриные грудки (филе, без кожи) , через мясорубку, туда же луковицу, кусочек размоченной булки, чеснок, соль, перец, я еще люблю морковь свежую прокрутить и укроп или петрушку. яйцо. хорошо перемешать, налепить котлет, делаю плоскими продолговатыми, можно панировать в сухарях, можно без, я теперь не панирую. жарить на разогретой сковороде на небольшом огне, жарятся быстро, сочные.

  • Это блюдо очень хорошо подходит, чтобы разнообразить меню Куринных блюд. Готовим мы его не так давно, буквально года два, три. Как правило, готовит жена, но блюдо настолько простое, что его сможет приготовить даже ребнок. Котлеты получаются очень нежными и вкусными.

    Ингредиенты котлет из куриной грудки:

    Куриная грудка филе 0,5 кг. , чеснок пара зубчиков, крахмал 2 ст. ложки, 2 Куриных яйца, майонез 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу, растительное масло.

    Приготовление котлет из куриной грудки:

    Куриную грудку я покупаю от Бердской птицефабрики. Нарезаем куриное филе на кусочки. По сути, получается рубленое мясо. Помещаем нарезанную грудку в широкую посуду. Добавляем яйца, крахмал, давленый или нарезанный чеснок, майонез, соль, перец. Вс тщательно перемешиваем. Фарш для котлет готов.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем фарш на разогретую сковороду, формирую котлеты. Обжариваем с двух сторон по паре минут.

    Когда нажарили котлет, кладм все котлеты в сковороду и тушим ещ минут 10-15 до готовности.

    Я думаю, для этого блюда можно использовать и мясо с ножки и бедра курицы Пробуйте и экспериментируйте.

    Кушать котлеты из куриной грудки можно как самостоятельное блюдо. А можно подавать с любыми гарнирами, например с вкусным картофельным пюре.

    Приятного аппетита!! !

  • Я делаю рубленные с майонезом крахмалом и чесночком, как написано выше.
  • Рубленые котлеты из куриной грудки

    0,5 кг грудок куриных, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л майонеза, 100 г сыра, 1 зубчик чеснок.

    Грудки порезать пополам, затем на длинные полоски, потом на кубики. Луковицу, порезать на кубики. Добавить яйцо и майонез. Сыр, чеснок потереть на терке. Соль, перец добавить по вкусу. Все перемешать. На разогретую сковороду выкладывать ложкой.