Как готовится торт с мастикой

admin   24.06.2018   Комментарии к записи Как готовится торт с мастикой отключены

Как готовится мастика для торта своими руками

Покрытие торта мастикой все чаще используется при его украшении в домашних условиях. Если раньше таким образом создавали праздничную выпечку в основном профессионалы, то теперь все больше хозяек пекут к торжественному столу настоящие шедевры. Мастика для торта своими руками делается очень просто, причем с минимальным набором ингредиентов. А вот конечная композиция на торте будет зависеть от мастерства и фантазии повара.

Способов приготовления этого материала для создания художественной композиции существует несколько. Но в основном они базируются на фруктовом зефире под названием маршмеллоу. На 70 граммов этого зефира потребуется около 30 граммов масла (или немного сгущенки), сахарная пудра с запасом и красители (в зависимости от того, какой будет композиция). Они должны быть обязательно пищевыми. Иногда для украшения тортов также используют специальные кондитерские маркеры, которыми можно писать, и цветные бусины (все ингредиенты доступны в кондитерских отделах).

Готовится мастика для торта своими руками очень просто. Зефир с маслом (сгущенкой) кладут в глубокую миску (не металлическую) и топят в микроволновой печи. Обычно для этого достаточно 20-30 секунд, главное, не перестараться. Затем массу хорошенько перемешивают ложкой и начинают добавлять сахарную пудру понемногу, замешивая тесто. Далее мастику выкладывают на стол, посыпанный пудрой, и вымешивают.

Готовую мастику можно окрасить при помощи пищевых красителей. Если торт готовят для детского праздника, то лучше использовать овощные соки (свекольный, морковный, из шпината).

Приготовленная таким образом мастика прекрасно раскатывается обычной скалкой (вместо муки используют сахарную пудру), из нее можно вылепить абсолютно любые фигурки: цветы и листья, сказочных персонажей и животных, в общем, все, на что хватит фантазии. Что касается самого торта, который будет скрываться под слоем мастики, то он может быть любым. Чтобы украшение хорошо держалось, желательно, чтобы между ним и тортом был слой крема.

Помимо классического рецепта приготовления материала для украшения, существуют и другие, например, шоколадная мастика для торта своими руками тоже делается несложно. На 1 плитку темного шоколада берут пачку маршмеллоу, 1/4 стакана жирных сливок, пару ложек коньяка и сахарную пудру. Естественно, такой мастикой детский торт украшать не стоит. Все ингредиенты (за исключением пудры) смешивают, нагревая на водяной бане. Затем постепенно всыпают пудру, замешивая массу, как в предыдущем случае. Из коричневой мастики прекрасно получается украшение для шоколадных тортов, а также композиции «под дерево» (бочки, колоды, пеньки).

Многие, после того как испекут свой первый торт с мастикой, рецепт, фото с результатом и комментарии стараются переслать друзьям, знакомым, в общем, всем, кому только возможно. Это связано с тем, что даже у новичка, как правило, результат получается просто потрясающим. А с опытом появляется определенная сноровка, так что кулинар начинает делать свои шедевры не только для близких, но и на продажу. Так что мастика для торта своими руками может принести не только праздник в семью, но и пополнить бюджет. А чтобы готовое изделие выглядело максимально привлекательно, украшения рекомендуют делать заранее (за 2-3 дня до выпечки самого торта) и смазывать водкой, тогда они будут яркими, блестящими и достаточно прочными.

Как сделать мастику для торта в домашних условиях

У домашних тортов особая энергетика: они передают тепло рук хозяйки дома, особое настроение праздника, к которому они приготовлены. Идеально, когда этот десерт оригинально, мастерски украшен. Гостеприимной хозяйке будет очень полезно узнать о разновидностях мастики и научиться, как сделать мастику для торта в домашних условиях, а еще приготовить из нее праздничные украшения, удивить свою семью и гостей. Давайте разберемся в разнообразии рецептов и узнаем, так ли сложно создавать такую сладкую красоту.

Советы по приготовлению мастики своими руками

Мастика – это эластичная кондитерская масса, по своим свойствам напоминающая пластилин. Из нее делают самые витиеватые кондитерские украшения, но работа с этим кондитерским изделием требует определенной сноровки и мастерства, которые будут оттачиваться с опытом. С самого начала надо знать некоторые кулинарные хитрости, как работать с мастикой.

Основа мастики – сахарная пудра, которую перед приготовлением лучше просеивать через мелкое сито. Если в массу попадут неразмолотые крупинки сахара, при раскатывании она будет рваться. После приготовления мастику надо завернуть в полиэтилен и положить в холодильник на 20 минут – это время нужно, чтобы масса стала более пластичной. Готовую массу, плотно завернутую в полиэтилен, допускается хранить 2 недели в холодильнике или 2 месяца в морозилке.

Красители добавляют в процессе замешивания сахарного теста. Если нужна мастика разных цветов, сначала замешивают неокрашенное тесто и отделяют кусочек необходимого размера, а остальную массу помешают в полиэтилен, чтобы не допускать засыхания. Кусочек теста руками формируют в кружок с углублением посредине и, добавив туда несколько капель красителя, разминают до получения однородного цвета.

Поначалу для работы с мастикой пригодится кулинарный инвентарь, который есть на каждой кухне. Мастику раскатывают деревянной скалкой на столе, края после обтяжки торта обрезают круглым ножом для пиццы, некоторые фигурки выдавливают с помощью формочек для печенья. Умелые хозяйки для изготовления лепестков цветов используют ложки разных размеров: заполняют углубление раскатанным тестом, забирают остатки по краям, соединяют готовые лепестки.

Когда увлечение украшением тортов перерастет в любимое хобби, стоит приобрести специальные инструменты. Первыми покупками могут быть гладкая пластиковая скалка для раскатывания мастики, силиконовые коврики с разметкой (большего размера – чтобы удобно раскатывать обтяжку для торта, меньшего – для раскатывания элементов фигурок). Помогут в работе стеки для лепки, вырубки для разнообразных цветов, листьев, бабочек, силиконовые молды, чтобы формировать однотипные мелкие фигуры – буквы, пуговки, бусы.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Очень важно, чтобы основа торта, которая будет покрываться мастикой, не была влажной: предварительно ее надо покрыть масляным кремом и поставить в холодильник до полного застывания, потому что при любом контакте с влажным кремом мастика растворится. Поделки из мастики нужно сделать предварительно, лучше за две недели до приготовления торта, чтобы они успели высохнуть на воздухе. Готовые украшение хранятся несколько месяцев в плотно закрытой емкости.

Рецепты приготовления домашней мастики для украшения тортов

Сначала надо придумать, как украсить торт в домашних условиях, какой замысел хочется воплотить: например, покрыть торт узорчатым покрывалом, вылепить утонченный цветок розы или смастерить модель спортивной машины. Затем нужно выбрать, какая мастика наилучшим образом подходит для этих целей. Для многих хозяек важно, чтобы в состав домашней мастики входили доступные ингредиенты и она имела универсальное использование. Итак, ответы на вопросы, как сделать разнообразную мастику для торта в домашних условиях.

Эта масса более мягкая, чем сахарная, не крошится, не рассыпается, поэтому ее очень удобно использовать для обтяжки торта, формирования деталей украшения. Ингредиенты для приготовления:

  • сахарная пудра – 900 г;
  • мед – 175 г ( в объеме это соответствует 125 мл);
  • вода – 45 мл;
  • желатин – 15 г.

  1. Желатин замочить в воде на 30 мин.
  2. Смесь меда и желатина разогреть на водяной бане.
  3. Стакан сахарной пудры отложить, в остаток влить медовую смесь, замесить сахарное тесто, постепенно вмешивая оставшуюся пудру.
  4. Мастика готова, если при надавливании на ней остается углубление от пальца.

Хороша для лепки фигурок, цветов. Для этой мастики понадобится:

  1. Замочить желатин на полчаса, потом разогреть на водяной бане.
  2. Добавить сок лимона, ванилин, и, добавляя понемногу сахарную пудру, замесить массу до состояния эластичного теста.
  3. Нельзя допустить, чтобы масса стала слишком твердой, потому что потом она будет крошиться во время работы.

Эту мастику делают с добавлением сухого молока, иногда вместо него используют детские молочные смеси или сухие сливки. Для приготовления понадобится 160 г сухого молока и другие ингредиенты:

  1. Сухое молоко и пудру смешать в емкости.
  2. Добавить сок лимона, сгущенное молоко.
  3. Вымесить пластичное тесто.

Шоколадная

Для ее приготовления используют темный шоколад – молочный или горький, но делают мастику и с плиткой белого шоколада. Один из рецептов приготовления:

  • 100 г темного шоколада растопить в микроволновке, добавить 1 ст. лож. меда и вымешивать.
  • Как проверить готовность: оторвать кусочек теста, скатать в шарик и расплющить пальцами – у готовой мастики края не должны рваться. Очень эффектно выглядят шоколадные розы из такой массы.

Для приготовления шоколадной массы по другому рецепту понадобится:

  • темный шоколад – 100 г;
  • сливки 30% – 40 мл;
  • конфеты маршмеллоу – 90 г;
  • пудра сахарная – 2 ст. лож.;
  • коньяк – 2 ст. лож.;
  • сливочное масло – 1 ст. лож.

Рецепт по шагам:

  1. Шоколад полностью растопить на водяной бане.
  2. Не снимая с огня, добавить зефир, постоянно помешивая.
  3. Когда маршмеллоу наполовину растворится, добавить сливки, масло, коньяк и перемешивать, пока масса не станет однородной.
  4. Сняв с огня, добавить сахарную пудру.
  5. Вымешивать, пока мастика не станет как эластичное тесто.

Ознакомьтесь с рецептами, как сделать зефир дома.

Из сгущенки

Часто используемый вид мастики, поскольку благодаря маслянистой, мягкой структуре ее удобно применять для обтягивания тортов разных форм, лепки фигурок среднего размера. Масса со сгущенкой вкусная и с удовольствием съедается. Кроме 200 г сгущенного молока, понадобится:

  • пудра сахарная ­– 160 г;
  • молоко сухое – 160 г;
  • сок лимонный – 2 ч. лож.;
  • коньяк – 1 ч. лож.

Смешать пудру и сухое молоко, постепенно влить сгущенку. Добавить коньяк, сок лимона, хорошо вымесить массу. Такая мастика не будет белой, она всегда имеет желтоватый оттенок.

Очень популярна мастика из зефира маршмеллоу, для ее приготовления лучше покупать однотонные зефирные конфеты или разделить их по цветам перед приготовлением. Понадобится:

  • 200 г зефира маршмеллоу,
  • 500 г сахарной пудры,
  • 1 ч. лож. сливочного масла.

  1. Маршмеллоу и масло выложить в емкость и разогреть в микроволновке несколько секунд, чтобы зефир начал таять.
  2. Ложкой перемешать смесь до получения однородной массы, небольшими порциями ввести сахарную пудру.
  3. Готовое тесто по ощущению должно напоминать пластилин.

Из желатина

Такой вид мастики называют пастилаж: она незаменима, когда для украшения торта нужно сделать прочные детали, например, ручки для корзинки, но практически несъедобна, потому что очень твердая. Пастилаж после высыхания очень хорошо сохраняет форму, поэтому его иногда используют, чтобы сделать шаблоны для лепки фигурок с мелкими деталями. Ингредиенты для приготовления:

  • пудра сахарная – 240 г;
  • крахмал – 120 г;
  • желатин – 1 ст. лож. с горкой;
  • холодная вода – 60 мл;
  • лимонная кислота – 1 ч. лож.;
  • мед, лучше искусственный – 2 ч. лож.

  1. Желатин залить водой на 30 мин., потом растопить на водяной бане, добавить лимонную кислоту, мед.
  2. Отдельно смешать крахмал с пудрой и постепенно добавить в желатиновую смесь, до получения однородной гладкой консистенции.
  3. Миску выстелить пищевой пленкой, вылить туда мастику, завернуть пленкой и поставить на холод до тех пор, чтобы масса перестала расплываться.
  4. Перед использование пастилаж надо хорошо размять, если он очень холодный и не поддается лепке, нужно поставить на 5 секунд в микроволновку.

Умение работать с цветочной мастикой является свидетельством мастерства в кондитерском деле, потому что она используется для лепки нежных, реалистичных бутонов. Эта смесь лидирует в украшении свадебных тортов. Ингредиенты для приготовления:

  • сахарная пудра – 550 г;
  • желатин – 10 г;
  • вода – 50 мл;
  • сок лимона – 20 мл;
  • кукурузный сироп – 60 мл;
  • кулинарный жир (шортенинг) – 20 г;
  • карбоксиметилцеллюлоза – 10 г;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • отбеливатель для айсинга – по желанию, для придания мастике белоснежного цвета.

  1. В желатин добавить воду и оставить, чтобы набух.
  2. В чашу для смешивания заложить сахарную пудру, целлюлозу, отбеливатель (если есть), лимонный сок.
  3. Размоченный желатин разогреть на водяной бане, размешивая, добавлять кондитерский жир, потом – кукурузный сироп.
  4. Снять с огня, включить кухонный комбайн на среднюю скорость, добавлять жидкость тоненькой струйкой в сахарную пудру.
  5. Потом переключить комбайн на высокую скорость, добавить белок, лимонный сок.
  6. Как только масса побелеет и станет однородной – сразу прекратить смешивание.
  7. Мастику выложить на смазанную жиром рабочую поверхность, сформировать колбаску и плотно упаковать в пищевую пленку.

Массу оставляют отлежаться при комнатной температуре около 20 часов перед тем, как начинать ее использовать в кулинарном творчестве. Такую мастику хранят в холодильнике до 3-х месяцев, в морозильной камере – до 6-ти месяцев. Перед тем, как сделать торт из мастики, нужно ее разморозить без применения микроволновки.

Как правильно сделать мастику цветной или блестящей

Перед тем как сделать цветную мастику для тортов в домашних условиях, нужно точно определить, какие цвета мастики понадобятся и какие красители будут использованы: специальные покупные или натуральные красители, сделанные из фруктов и овощей. Если предпочтительны натуральные красители, их делают заблаговременно за несколько дней, они могут храниться в холодильнике.

Чтобы получить растительный краситель, ягоды размельчают, овощи натирают на мелкой терке, полученный сок отжимают через марлю. При добавлении растительных красителей нужно знать, что они дают менее насыщенный цвет в сравнении с покупными пищевыми красителями. Если для насыщенности цвета добавлять больше натурального красителя, мастика может получиться с ярким привкусом добавляемого сока и будет более жидкой, потому надо будет еще добавлять сахарную пудру, чтобы достигнуть нужной консистенции.

Растительные ингредиенты придают такие цвета:

  • оттенки красного цвета – сок ягод клюквы, клубники, малины, красной смородины, разных сиропов красного цвета или красного вина;
  • насыщенный розовый цвет – свекла;
  • желтый цвет – настой шафрана или цедра лимона;
  • зеленый цвет – шпинат;
  • оранжевый цвет – морковный сок или цедра апельсина;
  • синий и фиолетовый краситель – сок винограда, черники, краснокочанной капусты;
  • коричневый цвет – какао-порошок, крепкий кофе или прожженный на сковороде сахар (в пропорции с водой 5:1).

Покупные пищевые красители разделяют на такие виды:

  • сухие – имеют порошкообразный вид, перед добавлением в мастику надо развести в воде (на 1 ст. лож. воды взять краски на кончик ножа);
  • жидкие – их лучше добавлять в мастику вместо воды;
  • гелевые – более густые и концентрированные красители, чем жидкие, и более экономные.

Путем смешивания красителей получают мастику различных цветов. Например, смешанные вместе желтый, зеленый и красный красители создают краситель черного цвета, который добавляют в мастику для придания тесту оттенков от светло-серого до насыщенного черного. Выбор зависит и от изделия, и от повода: свадебные торты изобилуют белыми, розовыми, золотистыми оттенками, а детские – всеми цветами радуги.

После слепливания фигурок для украшения тортов на них часто остаются следы от крахмала или сахарной пудры, которые использовались для раскатывания массы. Чтобы мастика получилась блестящей, нужно растворить 1 ст. лож. меда в 1 ст. лож. водки, полученную смесь нанести на последнем этапе приготовления торта на мастику мягкой кисточкой. Водка испарится, никакого привкуса и запаха не оставит, а украшения будут иметь глянцевое покрытие.

Видеоуроки: как приготовить мастику для торта дома

Формирование разнообразных украшений для тортов – кондитерское искусство, которому может научиться даже начинающая хозяюшка. Просмотрев нашу подборку видео, вы подметите для себя все важные нюансы приготовления мастики разных видов, увидите практические приемы, как сделать обтяжку торта, узоры на мастике, склеить куски мастики и красиво обработать швы.

Следуя этим советам, начинающие кондитеры пошагово научатся, как приготовить торт из мастики, какими инструментами при этом удобно пользоваться, как оформить надписи, какая техника формирования фигурок, как использовать пастилаж, чтобы на сложной фигурке для торта точно отобразить все мелкие детали. Вы получите вдохновение и сможете легко практиковать знания, представленные в видео о приготовлении мастики.

На основе маршмеллоу

Из сухого молока

Как приготовить мастику и делать фигурки из нее

Торт из мастики — лучший подарок на любой праздник

Торт из мастики – это главное блюдо сладкого стола для любого праздника. Будь то свадьба, юбилей, 23 февраля или 8 марта, такой десерт обязательно украсит собой застолье и станет незабываемым сюрпризом для виновника торжества. Чаще всего торты из мастики покупают в магазине, или же заранее заказывают у профессиональных кондитеров. Поскольку блюдо требует не только кулинарных знаний, но и художественного таланта, покупка обходится недешево. Именно поэтому лучше научиться создавать необычные торты в домашних условиях и радовать своих близких новым шедевром на каждую значимую дату.

Коржи для торта из мастики подойдут практически любые. Проще всего приготовить такое лакомство из бисквита. Именно с подобных рецептов рекомендуется начинать свое знакомство с мастикой неопытным кулинарам. В дальнейшем можно экспериментировать с песочным или слоеным тестом. Крем и начинку также следует выбирать на свой вкус.

Мастику готовят на основе очень мелкой сахарной пудры, сухого и сгущенного молока. Также в состав добавляют воду или лимонный сок. Из этих продуктов замешивают густое и тягучее тесто, напоминающее по консистенции пластилин. Из него можно раскатать тонкий пласт для покрытия торта, а также слепить любые фигурки и декоративные элементы, которые подскажет фантазия. Основные из них можно выучить, благодаря многочисленным мастер-классам, или же положиться исключительно на собственный художественный вкус.

Торт из мастики для мужчины своими руками

Согласно всеобщему мнению, главными сладкоежками на планете считается женская половина человечества. Тем не менее, мужчины радуются всевозможным десертам с не меньшим, а иногда и с большим восторгом. С помощью такого нехитрого тортика можно покорить не одно сердце и навсегда остаться в почетном звании идеальной хозяйки.

  • 650 г сахарной пудры;
  • 500 г творога;
  • 200 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 1 ст. л. ванильного сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 6 яиц;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 плитка черного шоколада;
  • 250 г клубники;
  • 300 г сухого молока;
  • 1 банка сгущенного молока;
  • Красители (гелевые).
  1. Аккуратно отделить белки от желтков.
  2. В желтки добавить 100 г сахара и взбить.
  3. Белки взбивать вместе со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшиеся 100 г сахара.
  4. Когда белки превратятся в крепкую пенку, смешать их с желтками.
  5. Муку просеять с разрыхлителем, ввести в яичную смесь.
  6. Тесто переложить в форму для выпечки и разровнять.
  7. Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов.
  8. Смешать в глубокой миске 300 г сахарной пудры и сухое молоко.
  9. Перемешать сухие ингредиенты, влить сгущенное молоко, вымесить ложкой.
  10. Продолжать вымешивать руками еще 3-4 минуты.
  11. Помыть руки, переложить мастику на разделочную доску и вымешивать еще несколько минут.
  12. Скатать мастику в шар, убрать в пакетик и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
  13. Оставшуюся сахарную пудру взбить с творогом до однородной массы.
  14. Шоколад натереть, клубнику нарезать тонкими пластинками.
  15. Бисквит разрезать вдоль на две половинки.
  16. Промазать нижний корж кремом, посыпать шоколадом и кусочками клубники.
  17. Накрыть начинку вторым коржом, сверху также смазать его кремом.
  18. Раскатать большую часть мастики в пласт и накрыть ею торт, разровнять.
  19. На бумаге сделать выкройки манжет, галстука и воротника, приложить к мастике и вырезать по контуру.
  20. Украсить торт готовыми деталями, пуговицами из мастики и цветными полосками.

Новогодний торт из мастики для детей

Новый год – это время чудес, которые должны присутствовать также и на праздничном столе. Больше всего торт из мастики порадует деток, но и у взрослых обязательно появиться еще одна порция праздничного настроения. Лепить фигурки совсем несложно, главное заранее добавить в мастику нужные пищевые красители.

  • 1 стакан молока;
  • 1 ½ ч. л. соды;
  • 6 ст. л. какао;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1/3 стакана растительного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 ½ стакана сахарной пудры;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 100 г конфет «Маршмеллоу».
  1. Смешать в глубокой миске сахар, муку, ванилин, соду и какао.
  2. В отдельную емкость вылить молоко и растительное масло, вбить яйца и перемешать.
  3. Вводить жидкие продукты в сухие в несколько этапов, тщательно помешивая.
  4. Добавить в тесто стакан кипятка, еще раз перемешать и перелить его в форму для выпечки.
  5. Выпекать корж 45 минут в прогретой до 190 градусов духовке.
  6. Разрезать вдоль на несколько частей после остывания.
  7. Смазать коржи любым кремом на выбор (можно использовать сгущенку).
  8. Залить Маршмеллоу водой, поставить в микроволновую печь на 30 секунд.
  9. Постоянно помешивая смесь, ввести сахарную пудру.
  10. Раскатать мастику в тонкий пласт, накрыть торт сверху, разровнять и обрезать лишние края.
  11. Добавить в остатки мастики пищевые красители и вылепить декоративные элементы, как из пластилина.

Детский торт из мастики для начинающих

Сделать вкусный и красивый торт с помощью мастики совсем несложно. Этот вкусный «пластилин» готовится за считанные минуты, а остальной процесс больше напоминает игру, чем кулинарию. Коржи и крем в этом рецепте выбраны простые, из продуктов, которые можно кушать даже самым маленьким деткам.

  • 2 стакана сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 стакана муки;
  • ½ ч. л. соды;
  • 350г сметаны;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 3 стакана сахарной пудры;
  • 1 ½ стакана сухого молока;
  • 150 г сгущенки;
  • 100 г сливочного масла;
  • Пищевые красители.
  1. Яйца взбить с сахаром до небольшой пенки, влить кефир.
  2. Всыпать соду и муку, хорошо перемешать.
  3. Перелить тесто в смазанную форму и выпекать 25 минут при 180 градусах.
  4. Высыпать в одну емкость ванилин, сахар и сметану.
  5. Когда сахар раствориться, хорошо перемешать крем.
  6. Разрезать корж на две части еще горячим, хорошо промазать кремом.
  7. Накрыть один корж вторым, вырезать контур львенка.
  8. Измельчить обрезки бисквита в крошку с помощью блендера, смешать с остатками крема.
  9. Из полученной смеси сделать лапки и голову львенка.
  10. Масло размягчить и покрыть им торт в качестве основы под мастику.
  11. Смешать сгущенку и сухое молоко, добавлять сахарную пудру в несколько этапов.
  12. 2/3 полученной массы окрасить желтым красителем и раскатать в пласт толщиной 2 мм.
  13. Разровнять мастику по тортику снизу вверх.
  14. Окрасить кусочек мастики оранжевым цветом, вырезать треугольники и сформировать гриву.
  15. Мордочку и глаза сделать из белой мастики, украсить прочими деталями, как на фото.

Торт из мастики для девочки на годик

Первый День Рождения, возможно, не запомниться самой имениннице во всех его ярких красках, но, спустя несколько лет, ее обязательно порадуют сделанные фото. Торт из мастики, оформленный любящими родителями, станет изюминкой этого события и создаст потрясающую атмосферу детского праздника.

  • 8 яиц;
  • 400 г муки;
  • 700 г сахара;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 600 г сметаны;
  • ½ банки сгущенного молока;
  • 200 г сухого молока;
  • 4 упаковки сахарной пудры.
  1. Взбить яйца вместе с 400 г сахара, всыпать разрыхлитель и помешать.
  2. Ввести муку небольшими порциями, замесить тесто и разделить его на две равные части.
  3. Выпекать коржи 30 минут в духовке или 55 минут в мультиварке в режиме «Выпечка».
  4. Коржи остудить и каждый разрезать еще на две части.
  5. Оставшийся сахар взбить со сметаной, пропитать коржи полученным кремом.
  6. Сахарную пудру соединить со сгущенным и сухим молоком, мешать до консистенции пластилина.
  7. Покрыть торт мастикой со всех сторон, остатки смешать с красителями разного цвета.
  8. Украсить торт, как показано на фото (или любым другим способом на свое усмотрение).

Домашний торт из мастики для мальчика

Торт в виде автомобиля – мечта каждого маленького мальчика, особенно, если он сам сможет поучаствовать в процессе его «сборки». Можно смело пригласить детей помочь с оформлением, поскольку работать с мастикой не сложнее, чем с пластилином. Круглые печенья понадобятся для колес. Они должны быть примерно такими, как на фото.

  • 7 яиц;
  • 1 ½ стакана сахара;
  • 4 ст. л. меда;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 1 ½ ч. л. соды;
  • 2 ½ стакана муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 банка сгущенного молока;
  • 2 ст. л. лимонного сиропа;
  • 3 упаковки сахарной пудры;
  • 2 упаковки зефира «Маршмеллоу»;
  • ½ упаковки крахмала;
  • 4 круглых печенья;
  • Какао;
  • Красители.
  1. 1 упаковку зефира выложить в глубокую мисочку и растопить в микроволновой печи (примерно 1 минута).
  2. Добавить в Маршмеллоу ложку лимонного сока и красный краситель.
  3. Добавлять сахарную пудру до загустения массы, вымесить руками.
  4. Вторую пачку зефира также растопить, поделить на несколько частей и сделать мастику черного, оранжевого, белого и голубого цвета.
  5. Завернуть все кусочки мастики в пищевую пленку и убрать в холодильник.
  6. Отделить белки от желтков, взбивать белки с сахаром.
  7. Постепенно добавить желтки, продолжать взбивать.
  8. Соду погасить уксусом, влить в яичную смесь.
  9. Добавить растительное масло, мед и какао по вкусу.
  10. Всыпать муку и вымесить тесто до консистенции густой сметаны.
  11. Форму смазать маслом, перелить тесто и выпекать 30 минут в духовке при 180 градусах.
  12. Сливочное масло размягчит, смешать со сгущенкой и взбить.
  13. С помощью ножа вырезать из коржа контур машинки.
  14. Разрезать бисквит на две половинки (вдоль), посередине пропитать кремом.
  15. Из кусочков бисквита сформировать остальные детали автомобиля, прикрепляя их с помощью крема.
  16. Оставшиеся кусочки измельчить в крошку и смешать с кремом.
  17. Полученной смесью тщательно обмазать торт со всех сторон, чтобы выровнять контур.
  18. Убрать торт в холодильник на 30 минут.
  19. Еще раз обмазать кремом и охлаждать еще 30 минут.
  20. Красную мастику раскатать в пласт и перенести на торт, растянуть по форме.
  21. Сделать остальные детали для украшения машины (глаза, номер и пр.), смочить их с нижней стороны водой и слегка прижать к торту в нужном месте.
  22. Печенье обернуть черной мастикой и установить колеса.

Если вы решили сделать своим близким сюрприз, приготовив необычный торт из мастики, лучше предварительно изучить несколько теоретических моментов. Рецепты смогут помочь в украшении, но все же более наглядным будет мастер-класс на видео. По нему можно узнать, как сделать мастику и как украсить ею готовый десерт. Последовательность процессов и пропорции продуктов необходимо соблюдать как можно точнее:

Теперь вы знаете, как приготовить торт из мастики по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Торт из мастики – это не просто вкусный десерт, но и яркий элемент любого праздника. Достаточно один раз уделить время обучению, и у вас получится множество ярких и красивых тортов на все случаи жизни. Для начинающих кулинаров важно запастись терпением и четко следовать инструкциям, как приготовить торт из мастики, от опытных кондитеров:

  • Элементы из мастики можно добавлять только на торты с крепким основанием, которые не «поплывут» под весом украшений;
  • Мастику нужно наносить только на сухую поверхность торта, чтобы она не растаяла;
  • Сахарная пудра для приготовления мастики должна быть очень мелкой;
  • Вымешивая мастику, нужно присыпать руки и досточку сахарной пудрой;
  • Если для нужной консистенции мастики не хватило сахарной пудры, можно добавить вместо нее крахмал;
  • Готовую мастику можно хранить в морозильной камере 1 месяц;
  • Если мастика порвалась, достаточно капнуть на нее водой и растянуть, или же заклеить просвет другим кусочком мастики;
  • Для создания мелких деталей можно использовать любые подручные средства (трубочки, рюмочки, ножницы и пр.)