Как готовить кашу из амаранта

admin   26.03.2018   Комментарии к записи Как готовить кашу из амаранта отключены

Удивительная амарантовая каша — рецепт приготовления натурального энергетика на весь день

Каша из амаранта – натуральный энергетик, который позволит начать рабочий день «с низкого старта» и сохранить прекрасное самочувствие до самого вечера. Кроме того, польза каши из амаранта заключается в богатейшем витаминно-минеральном составе, который оказывает укрепительное и даже лечебное действие на весь организм.

каша из амаранта: польза для организма

Семена амаранта хорошо насыщают и надолго придают чувство сытости за счет высокой калорийности (371 кКал на 100 г в сыром виде) и «медленных» углеводов в составе. Это значит, что после их употребления углеводы постепенно преобразуются в глюкозу, не провоцируя резкий скачок её содержания в крови. А разнообразный химический состав оказывает множество других благотворных эффектов:

  • 100 грамм амарантовых семян содержат треть от необходимого суточного количества клетчатки. Составляющие её жесткие волокна обеспечивают механическое очищение кишечника и желудка, абсорбируют токсины, а также массируют ткани пищеварительных органов, улучшая приток крови. Это повышает эффективность работы ЖКТ, улучшает усвоение нутриентов.
  • Калий, кальций, фосфор, железо, магний, селен, марганец и цинк, входящие в состав семян, улучшают работу пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной и мочеполовой систем, а также костей и скелета.
  • Каша из амаранта содержит рекордное количество сквалена, обеспечивающего насыщение клеток организма кислородом, что стимулирует их рост, развитие и обмен веществ.
  • Амарантовая каша помогает в диетическом питании, потому что быстро насыщает и не дает переедать, а также стимулирует липидный обмен (переработка жиров).

Как варить кашу из амаранта: рецепт

Сытная каша из амаранта, рецепт которой окажется «по зубам» даже человеку со скромными кулинарными способностями.

Широкий выбор соусов здесь

  1. Для приготовления бульон, семена, лук и чеснок смешиваются в кастрюле, доводятся до кипения и томятся на тихом огне примерно 20 минут. Готовые зерна становятся мягкими, но слегка хрустят. При большом количестве воды нужно выкипятить её, активно помешивая кашу.
  2. После этого её можно снимать, приправлять соусами и подавать с гарниром из нарезанных помидоров.

Тем, кто не хочет видеть в каше лук и чеснок, можно варить классическую кашу из семян. На 1 стакан сырья понадобится 400-450 мл воды. Крупа сразу кладется в воду, а после того, как закипит, остается на слабом огне 20-25 минут.

Перед тем как варить кашу из амаранта следует проверить наличие противопоказаний. Нужно быть с ней осторожнее людям с ревматическим артритом, нарушениями работы почек, предрасположенность к запорам или непроходимости кишечника.

Органические семена амаранта от лучших мировых производителей!

Каша из амаранта

Амарант, или как называют его в простонародье щирица, несправедливо забытый в современном обществе продукт. Древние славяне называли амарант своим хлебом, и широко использовали в пищу. Со временем это чудо растение было причислено к сорнякам и массово уничтожалось.

О полезных свойствах амаранта долгое врем никто не вспоминал, и лишь сейчас о нём заговорили, как о ценнейшем продукте. И не зря! Амарант богат белком, который легко усваивается, в нём содержится одна из незаменимых аминокислот, также амарант не содержит глютена, и богат витаминами. Выпечка с амарантовой мукой вместо пшеничной прекрасно подойдёт для тех, кто следит за своим здоровьем, и тем, у кого аллергия на глютен.

Амарантовая каша – прекрасная альтернатива вашему традиционному завтраку, источник полезных веществ, и основа здорового питания.

Приготовить такую кашу можно из семян амаранта. Они мелкие, светло – коричневого цвета. Приобрести их можно в эко – магазинах, вегетарианских магазинчиках, или во всевозможных лавках здоровья, а также заказать в интернете.

Кашу можно готовить как непосредственно из семян амаранта, так и из амарантовой муки «крупчатки». При использовании муки каша получается более нежной консистенции, такой вариант больше нравится деткам.

Для приготовления каши на воде, берём амарант и воду в соотношении 1 : 2. Выливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и всыпаем амарант, тонкой струйкой, помешивая. После чего добавляем соль или сахар на ваше усмотрение и немного масла. Можно использовать как сливочное, так и растительное. Далее накрываем кастрюлю крышкой и варим 10 минут.

Также можно приготовить кашу на молоке. Для этого способа больше подходит амарантовая мука «крупчатка». Берём 4 – 5 столовых ложки крупы и заливаем молоком (400 – 500 мл.). Добавляем, соль (сахар) и масло. Варим, периодически помешивая 10 минут.

После того как амарантовая каша сварилась важно дать ей настояться, и лишь после этого подавать к столу.

Также можно приготовить сырую каша из семян амаранта. Для этого вечером залейте семена чистой водой и оставьте на ночь. Утром промойте семена и выложите в тарелку, добавьте к ним любимое фруктовое пюре. Это может быть яблочное, грушевое, тыквенное, банановое, или же пюре из любых сезонных ягод. При желании добавьте мёд и корицу. Завтрак готов! Помните, что для этого рецепта подойдут исключительно семена амаранта, а не мука.

Еще один рецепт каши из амаранта.

Берется стакан амаранта, по 1 луковице и зубчику чеснока, овощной бульон или вода – 3 стакана, соевый и острый соус.

На гарнир — помидоры.

В 3-литровой кастрюле смешиваются все ингредиенты. Смесь доводится до кипения, после варится минут 20 на медленном огне. При этом большая часть жидкости должна смешаться. Получившаяся смесь не должна быть жидкой. В противном случае нужно будет вскипятить ее и помешивать до загустения. После этого добавить тамари или морскую соль. Подавать кашу следует с острым соусом или гарниром из помидор.

Вот такой чудо – амарант станет для вас и ваших близким прекрасным завтраком и источником здоровья, и сил.

Сколько варить амарант?

Семена амаранта варить 30-35 минут после закипания.

Как варить амарант

1. Тщательно перебрать семена амаранта от мусора и возможных камней.

2. Высыпать продукт в миску и залить водой.

3. Замачивать 3 часа.

4. На дно дуршлага выложить 2 слоя марли и высыпать амарант.

5. Промыть семена холодной водой и дать стечь.

6. В кастрюлю влить 3 стакана воды и довести до кипения.

7. Когда вода закипит, всыпать 1 стакан семян амаранта. Они должны сразу же всплыть.

8. Добавить соль с расчетом на 1 стакан зерен половину чайной ложки соли.

9. Накрыть крышкой кастрюлю, так как во время приготовления, амарант лопается и стреляет вверх.

10. Варить 35 минут. Готовые зерна должны опуститься на дно емкости.

11. Каждые 5 минут содержимое кастрюли мешать. Чтобы не обжечься, использовать ложку с длинной ручкой.

Щи с амарантом

Мясо курицы — 200 грамм

Картофель — 3 клубня среднего размера

Листья амаранта — 400 грамм (25 листьев)

Щавель — 100 грамм (10 листьев)

Вода — 500 миллилитров

Соль — половину чайной ложки

1. Мясо курицы промыть холодной водой, просушить и порезать на одинаковые части.

2. Промыть водой 3 картофелины, просушить и очистить от кожуры овощерезкой и порезать кубиками.

3. В кастрюлю влить воду и довести до кипения.

4. Листья амаранта и щавель помыть и просушить.

5. Поместить овощные листья в дуршлаг, опустить в емкость с кипящей водой, поддержать 3 минуты и вынуть.

6. Вода больше не нужна, убрать ее с плиты.

7. 2 сырых яйца разбить, влить в емкость и слегка взбить.

1. Влить 500 миллилитров воды в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.

2. Когда вода закипит, добавить в воду куски мяса, 0,5 чайной ложкой соли и варить 15 минут.

3. Добавить в куриный бульон порезанный картофель и варить еще 15 минут.

4. Высыпать бланшированные листья амаранта, щавеля и готовить 10 минут.

5. Убрать щи с огня, вылить в него взбитые яйца, постоянно мешая бульон.

Фкуснофакты

— Амарант — это общее название однолетних травянистых растений. Насчитывается большое количество разновидностей, среди которых есть и сорняки, и зерновые культуры.