Как готовить фрикасе из индейки

admin   21.07.2018   Комментарии к записи Как готовить фрикасе из индейки отключены

Рецепт: Фрикасе из индейки — в сливочном соусе

филе индейки — 0,5 кг ;

лук репчатый — 1 головка ;

чеснок — 1 зубчик ;

сливки 10% — 200 мл ;

сухое белое вино — 200 мл

Для фрикасе нужно совсем немного продуктов, однако, в этой лаконичности, возможно, и кроется успех этого блюда.

Мясо индейки (у меня было филе бедра) нарезать некрупными кубиками.

Высыпать в мясо муку и хорошенько перемешать, чтобы мука равномерно покрыла каждый кусочек.

Разогреть в сотейнике или сковородке с высокими бортами небольшое количество растительного масла и выложить в него обсыпанное мукой мясо. Перемешивая, зажарить до золотистой корочки.

Лук порезать кубиком, чеснок измельчить.

Лук и чеснок добавить к мясу и тушить, помешивая, 10 минут. На этом этапе можно наше блюдо посолить и поперчить.

Добавить к мясу сухое белое вино.

Тушить, слегка помешивая, в течение 10 минут, чтобы алкоголь из вина выпарился.

Добавить сливки и тушить на медленном огне еще 10-15 минут – до загустения соуса.

Всего мясо будет тушиться 45-50 минут, и этого времени индейке должно хватить для того, чтобы стать мягкой и напитаться соусом.

Подавать фрикасе лучше всего, гарнировав рисом.

Фрикасе из индейки с шампиньонами вкусный рецепт приготовления с фотографиями как готовить

Как готовить Фрикасе из индейки с шампиньонами простой рецепт с фотографиями пошагово на Новый Год

Описание: Fricassée de dinde aux champignons. Предлагаю приобщиться к французской кухне и попробовать очень нежное и вкусное Фрикасе из индейки с шампиньонами!

Ингредиенты для рецепта «Фрикасе из индейки с шампиньонами»:

Как приготовить «Фрикасе из индейки с шампиньонами»:

Филе индейки нарезать небольшими одинаковыми кусочками.

В глубокой тяжелой сковороде разогреть сливочное масло с 2 ст. л. оливкового. На достаточно сильном огне подрумянить кусочки индейки со всех сторон.

Когда мясо подрумянится, переложить его в глубокую тарелку и сохранять в тепле, а в сковороду выложить мелко нарезанный лук и 1 целый зубчик чеснока. Обжаривать 3-5 минут.

Затем вернуть кусочки индейки в сковороду с луком. Добавить белое сухое вино. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить всё 30 минут, время от времени помешивая.

Тем временем почистить и порезать грибы не очень мелко грибы. Помним, что грибы лучше всего не мыть в воде, а почистить влажной тряпочкой (губкой).

Через 30 минут добавить к мясу грибы и осторожно всё перемешать.

Добавить порубленные мелко петрушку и измельченный второй зубчик чеснока.

Добавить немного бульона, посолить и поперчить по вкусу и снова потушить ещё 30 минут.

Теперь подготовим соус для фрикасе. Для этого смешать вместе 2 желтка, 1 ст. л. воды, сок 0,5 лимона, соль и перец. Размешать всё вилкой.

По прошествии 30 минут, снять сковороду с огня, влить сразу же яичный соус и быстро всё перемешать, чтобы яйцо не свернулось. Фрикасе из индейки с шампиньонами готово!

Фрикасе из индейки

Несмотря на то, что это вкуснейшее блюдо имеет иностранное происхождение, приготовить его можно очень просто, поэтому вы просто обязаны включить фрикасе из индейки в свой повседневный рацион.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо индейки 700 Грамм
  • Шампиньоны 400 Грамм
  • Репчатый лук 1 Штука
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Вино белое сухое 150 Миллилитров
  • Масло сливочное 40 Грамм
  • Бульон 0,5 Стакана
  • Лимон 0,5 Штуки
  • Желток яичный 2 Штуки
  • Масло оливковое 2 Ст. ложки
  • Петрушка свежая 30 Грамм
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Соль По вкусу

Для начала нарезаем мясо на небольшие кубики. В сковороду наливаем оливковое масло и растапливаем в нем кусочек сливочного масла, обжариваем на нем индейку.

Когда мясо станет приятного золотистого цвета, перекладываем его в миску. А на сковороде обжариваем нарезанный мелко репчатый лук и целый зубчик чеснока.

Примерно через 3-4 минуты опять возвращаем на сковороду мясо и вливаем белое вино. Тушим индейку с луком под закрытой крышкой в течение полу часа.

По истечении времени мы тщательно промываем шампиньоны и нарезаем их на пластинки, выкладываем на сковороду к остальным ингредиентам.

Добавляем измельченную петрушку и оставшийся чеснок, перемешиваем все.

Теперь вливаем бульон, солим и перчим фрикасе, опять накрываем сковороду крышкой и тушим все 30 минут.

Пока наше блюдо готовится, мы смешиваем в мисочке желтки, столовую ложку воды, сок половины лимона, солим и перчим по вкусу.

Когда закончится время тушения мяса, мы снимаем сковороду с огня, выливаем в нее смесь желтков и быстренько все перемешиваем.

Вот теперь наше фрикасе из индейки готово и, кстати, оно отлично сочетается с любым гарниром. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт "Фрикасе из индейки"