Как готовить баклажаны при диете

admin   16.05.2018   Комментарии к записи Как готовить баклажаны при диете отключены

Рецепт на еду

Чтобы похудеть на 1 кг в месяц

Психология похудения

Бросить курить и не поправиться

ЭВЕЛИН ТРИБОЛИ

История успеха

Анна Назарьева, 29 лет,

Баклажан-джан

А НАМ ВСЕ ФИОЛЕТОВО

Лучше вообще не готовить их с маслом или салом, ибо низкокалорийные баклажаны имеют свойство впитывать невероятное количество высококалорийных жиров. При этом они становятся очень вкусными, но совсем не диетическими.

В этом отношении «синенькие» сродни кабачкам. Те тоже низкокалорийны, включены во все похудательные диеты — и так же любят жир.

Но есть и отличия. Кабачок без жира, без начинки из мяса с рисом, без сметанки мало кто станет есть. А вот баклажан станут. Потому что он — не оболочка для вкусной начинки. Он сам по себе еда, да еще какая, и он замечательно опровергает распространенное мнение, что все диетическое — невкусно.

Баклажаны готовят самыми разными способами: их пекут, маринуют, квасят, тушат в воде, бульоне или овощном соке, укладывают на пиццу вместе с грибами или вместо грибов.

В «синенький сезон» желающие могут запасти как можно больше этих удивительных овощей. Тем более, что это совсем не сложно.

Самое простое, конечно — нарезать и заморозить. Ни времени, ни квалификации это не требует. В отличие от ягод или, к примеру, шпината баклажаны почти ничего не теряют от замораживания.

А можно их заквасить или замариновать — половинками, в ведрах — и тоже получить превосходный продукт. Правда, потом все равно их нужно как-то готовить: баклажаны не капуста. Но для настоящего ценителя это приятные хлопоты.

ПОЧЕМУ ИМАМ УПАЛ В ОБМОРОК…

Говорят, впервые попробовав это кушанье, имам был так потрясен его вкусом, что лишился чувств. Так что если вы натура впечатлительная — подложите подушки. Впрочем, в состав этого исторического блюда ходит жирное мясо и немалое количество яиц, так что желающим избавиться от лишнего веса его рекомендовать трудно.

Если вы худеете на низкоуглеводной диете, то вам запрещены практически все фрукты и соки и большая часть овощей. У тех, кто ограничивает жиры, гораздо больше возможностей разнообразить свое меню: все неисчерпаемое царство растений к их услугам. А вот у тех, кто ограничивает углеводы, положение хуже губернаторского. День за днем они давятся творогом, яйцами и курятиной.

Причем, заметьте: часто на безуглеводной диете сидят как раз люди, для которых половинка торта с пакетом сока — норма жизни. Которые большую сковороду картошки сметают в одиночку. И тут вдруг: стоп! Никаких углеводов. Для многих это тяжелое испытание.

Баклажаны занимают почетное место в коротком списке разрешенных Аткинсом овощей и позволяют добавить что-то вкусненькое к этой суровой диете. Та же курятина, но тушеная с баклажанами — это уже не унылая повинность, а замечательное, вполне сбалансированное блюдо, источник положительных эмоций, которых очень не хватает в «безуглеводном положении». Кстати, поскольку худеющим на этой диете разрешены жиры, они как раз могут готовить свои баклажаны во фритюре, делать соте или запекать половинки баклажанов с ломтиками корейки. Вот так-то.

А еще баклажаны снижают холестерин. Тот, кто борется не с тремя зимними килограммами, а действительно с ожирением, как правило имеет и другие серьезные проблемы. Высокий холестерин — одна из них. А «синенькие» — самое естественное лекарство от этой напасти. Вкусное и полезное. В отличие от снижающих холестерин таблеток, иные из которых опаснее самого холестерина.

Вдобавок баклажан с успехом заменяет собой продукты с высоким содержанием холестерина. И этим он выгодно отличается от других бескомпромиссных борцов с ним — таких, как, скажем, чеснок (вы ведь не будете есть бутерброд с чесноком.) А вот «заморская» баклажанная икра прекрасным образом заменит в вашем рационе запретную кетовую или осетровую, у которых холестерин буквально зашкаливает.

Баклажан на пицце с успехом подменяет ветчину и колбасу. Как и грибы, его можно успешно использовать вместо мяса в самых разных блюдах и начинках. И это не какое-то надувательство, а честная, полезная и очень вкусная замена.

ИСТОРИЯ С ГЕОГРАФИЕЙ

В тропическом климате это многолетнее растение. На островах Полинезии хижины аборигенов утопают в баклажановых садах.

Их очень любят и оригинально готовят японцы.

А вот Европа долго не принимала этот экзотический овощ. Его называли «яблоком безумия» — считалось, что, съев баклажан, можно лишиться рассудка.

Природный цвет баклажана — фиолетовый. Однако сегодня выведено множество сортов самых разных цветов и оттенков, начиная с белого. А также самых разных форм и размеров, начиная с формы и размера куриного яйца.

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

8 небольших баклажанов

1-2 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

соль, черный перец

50 г тертого сыра

пучок свежей зелени

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на половинки, сделать несколько неглубоких надрезов, посолить, чуть сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 10 минут. Остудить.

Мякоть аккуратно выскрести ложкой, не повредив шкурки.

Очистить и мелко нарезать лук, чеснок, сладкий перец. Помидор ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками.

В сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло, спассеровать лук, добавить чеснок, сладкий перец и помидор, тушить до мягкости, добавить мякоть баклажанов, поперчить, если надо — досолить. Тушить, помешивая, до загустения.

Подготовленной смесью наполнить половинки баклажанов. Разровнять, посыпать тертым сыром, поместить в духовку на несколько минут, чтобы сыр запекся. Готовое блюдо украсить зеленью.

Получится: 8 порций по 2 балла и 6 г жира

ПЛОВ С БАКЛАЖАНАМИ

1 кг баклажанов

2 стакана длиннозерного риса

2 ложки оливкового масла

по горсти мелко нарезанных листьев мяты, черной смородины, базилика и петрушки

большой пучок укропа

горсть дробленых орехов (по желанию)

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Перетереть с солью и подержать под гнетом, давая жидкости стечь.

Рис перебрать, промыть, залить кипятком с двумя чайными ложками соли, оставить набухать. Затем и баклажаны, и рис нужно промыть и слегка обсушить.

На дно казана или большой глубокой сковороды налить оливковое масло, обжарить нарезанный полукольцами лук, добавить куркуму и рис и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. Положить туда же очищенные и нарезанные кубиками помидоры, еще потушить. Добавить баклажаны, зелень (кроме укропа), посолить, поперчить, еще немного пожарить, затем залить тремя стаканами кипятка, накрыть крышкой, довести до кипения и держать на тихом огне, пока вся жидкость впитается.

Снять с огня, открыть крышку, закрыть казан сложенным вдвое кухонным полотенцем и вновь накрыть крышкой. Потомить 20-30 минут.

Готовый плов посыпать зеленью укропа и орехами, подавать горячим, теплым или холодным (отличный вариант для жаркого лета).

Получится 12 порций по 3 балла и 2,5 г жира

СУП-ПЮРЕ БАКЛАЖАННО-КАБАЧКОВЫЙ

1,5 литра бульона

небольшой кабачок цуккини

200 г отварной нежирной говядины или курятины без кожи

соль, перец по вкусу

Бульон в эмалированной кастрюле довести до кипения. Кабачок и баклажан вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Луковицу нарезать как можно мельче. Все выложить в кипящий бульон и варить на тихом огне до готовности. Затем часть бульона отлить в отдельную посуду, а гущу измельчить блендером до однородного состояния. Вновь поставить на огонь и постепенно вливать бульон обратно при непрерывном помешивании до достижения нужной консистенции. Суп не должен быть жидким. Попробовать, если нужно — досолить, поперчить, дать немного остыть.

Если весь суп будет съеден сразу — можно заправить его кефиром и хорошо размешать. Если нет — лучше заправлять каждую порцию: кефиром и/или лимонным соком и мелко нарубленной зеленью.

При подаче в суп можно положить нарезанное кубиками отварное мясо или курятину, либо подать к нему пшеничные сухарики.

Получится 5 порций по 2 балла и 1,5 г жира

Баклажанная диета. Худеем вкусно…

Мечтаете снова надеть свое любимое платье, но мешают лишние килограммы? Всячески против различных витаминов и таблеток, термобелья и корсетов? Желаете худеть, вкушая вкусные блюда? Сегодня, без сомнения, имеется масса различных способов, позволяющих это осуществить. Один из лучших – диета для похудения с баклажанами, рассчитанная на 7 — 14 дней. Достигаемый результат – 8 кг. Предварительная подготовка – не требуется.

Свойства баклажана

Баклажан содержит множество разных витаминов (A, B…), минералов (фосфор, кальций…) и пектинов, а также кофейную и хлорогеновую кислоты. Благодаря подобному составу, он очень полезен для организма. Позволяет:

  • снизить уровень холестерина и сахара в крови;
  • активизировать обменный процесс;
  • блокировать жиры, накапливающиеся в печени;
  • устранить атеросклероз и выраженное ожирение;
  • снизить риск развития рака, ишемической болезни;
  • улучшить кровоток;
  • ускорить заживление ран.

Быстрое похудение достигается за счет низкого содержания в составе данных плодов углеводов.

Что включает баклажанная диета?

В состав входят разные блюда из баклажан при похудении, к числу которых можно отнести различные салаты, супы и др. Приведем несколько рецептов.

Салат из баклажанов и помидоров

Это блюдо отлично подходит для завтрака. Для его приготовления нужно очистить баклажан от шкурки, нарезать на тонкие кружки, посолить. Оставить на 15-20 минут для появления сока. Далее образовавшуюся жидкость следует слить. Кусочки обжарить на сковороде с растительным маслом. Когда плоды приобретут золотистый цвет, их нужно переложить в салатницу. Туда же отправить зелень (любую, по вкусу) и кружочки помидоров черри. Перемешать. Обратите внимание, если к данному блюду добавить немного чеснока, будет гораздо вкуснее, чем просто так.

Следует подавать на обед. Чтобы его приготовить, нужно взять 1-2 баклажана, нарезать соломкой и замочить в подсоленной воде. Через 15-20 минут слить жидкость, плоды обжарить на сковороде со сливочным маслом. Добавить немного пастернака, 1-2 шт. болгарского перца, головку лука, несколько морковок. Тушить еще 5 минут под закрытой крышкой. Переложить тушеную смесь в подсоленную кипящую воду, варить 5-7 минут. Подавать с веточками зелени.

Их можно приготовить на ужин. Для этого 3 баклажана и 6 шт. сладкого перца нарезать на небольшие кубики, выложить в кастрюлю. Туда же отправить 3-4 зубчика мелко покрошенного чеснока (можно пропустить через чеснокодавку), крупно нарезанную петрушку, различные пряности (по вкусу). Налить 0,5 ст. оливкового масла. Тушить в течение 15-17 минут на медленном огне, под крышкой. За 5 минут до окончания варки положить соль. Выключить газ. Суп следует подавать к столу охлажденным или горячим.

Как вариант, вместо тушеных баклажан можно подать запеченные в духовке. Выбор блюд из этих плодов в конечном итоге зависит только от вас. Главное – чтобы они были низкокалорийными.

Что можно есть при соблюдении диеты?

Вкусная баклажанная диета хороша тем, что позволяет включить в рацион некоторые дополнительные продукты. К числу таковых относятся: ржаной хлеб, простокваша, ряженка, овощи и фрукты, кефир и др. Пить следует либо чистую воду, либо чай, настоянный на травах, без сахара. Но только за 30 минут до или 1,5 часа после приема пищи. Категорически запрещается все сладкое, мучное, жареное. Также нельзя пить фруктовые соки.

После соблюдения баклажанной диеты вы обязательно почувствуете себя легче и лучше. У вас появится прилив сил и живительной энергии. Но помните: прибегать к ней можно не чаще, чем 1 раз в 2 месяца.

В чем польза баклажанов для здоровья и фигуры

Сегодня очень популярна тема здорового образа жизни и правильного питания. Множество людей уже задумываются о том, что потребляют в пищу каждый день, и все чаще приходят к тому, что здоровое питание и стройная фигура невозможны без овощей.

Как выбрать и правильно приготовить баклажаны

Для большинства людей баклажан является любимым овощем. Тем более, с ним можно приготовить столько вкусных и полезных блюд. Но чтобы этот овощ принес вам максимальную пользу, для начала нужно учесть некоторые особенности выбора плодов при покупке:

  • отдавайте предпочтение молодым плодам с ровной гладкой кожурой;

  • цвет не столь важен, так как различные сорта овощей имеют разнообразный окрас, но считается, что плоды сортов, имеющих белый цвет, обладают самым гармоничным вкусом;

  • молодые баклажаны в приготовленном виде получаются самыми вкусными, так как не содержат солонин, придающий горький вкус плодам и являющийся вредным для человека.

    Если ваша цель приобрести с помощью баклажанов здоровье и стройную фигуру, имеет значение и способ приготовления. Давайте посмотрим, как правильно приготовить баклажаны для похудения:

  • наиболее полезными и малокалорийными считаются блюда из тушеных, запеченных и отварных баклажан;

  • при жарке баклажаны впитывают масла вдвое больше своего веса, естественно, их диетическая ценность при этом теряется;

  • лучше всего готовить баклажаны в пароварке, на гриле, в духовке, в мультиварке, а так же на костре. Полезные свойства при таких способах приготовления будут сохранены и, кроме наслаждения вкусом, они принесут пользу вашему здоровью и фигуре.

    В составе баклажан – все самое полезное

    В химическом составе баклажана имеется целый ряд витаминов (А, группы В, С и Р), а также микроэлементы (калий, магний, кальций, железо, кобальт, фосфор, медь, марганец, алюминий, натрий). Этот овощ богат органическими кислотами и пектинами, содержит большое количество клетчатки.

    Баклажаны для здоровья

    В некоторых странах баклажаны считают овощем долголетия, а польза их для здоровья и правда неоценима.

    Баклажаны для похудения: здоровая диета с баклажанами

    Кроме своих прочих «полезностей», баклажаны незаменимы для тех, кто желает похудеть. Калорийность 100 граммов этого овоща составляет всего 28 ккал, при этом на его усвоение ваш организм потратит гораздо больше калорий. А это значит, что баклажан можно смело отнести к «волшебному» списку продуктов с отрицательной калорийностью, о которых мы уже рассказывали раньше.

    Противопоказания при употреблении баклажан

    Как и любые овощи с лечебно-профилактическими свойствами, баклажан, кроме неоспоримой пользы, может нанести и вред.

    Рецепт тушеных баклажанов с овощами

    Тушеные с овощами баклажаны готовят в каждой семье, но и рецепт у каждой хозяюшки свой. Кто-то добавляет кабачок, тыкву, кто-то помидоры и болгарский перец, другие же тушат баклажаны еще и с мясом. Мы предложим вам один из вариантов этого блюда с горошком и тыквой.

  • баклажан – 1 крупный плод

  • горошек зеленый – 400 гр.

  • масло растительное – 1-2 ст. л.