Как дома приготовить конфеты трюфели

admin   27.06.2018   Комментарии к записи Как дома приготовить конфеты трюфели отключены

Как приготовить трюфеля в домашних условиях

Часто нам хочется чего-нибудь сладенького, вкусненького, но в магазин идти лень. Именно в этом случае вам очень поможет рецепт трюфелей. Да-да, вы не ослышались, эти восхитительные конфеты можно с легкостью сделать у себя дома. Рецептов приготовления домашних трюфелей очень много, но основа у них всегда одинаковая, а отличаются они только начинкой. Можно сделать эти конфеты с орехами, имбирем, кукурузными хлопьями, фруктами или сухофруктами. Здесь все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Шоколадные трюфели рецепт

  • горький шоколад – 250 г;
  • сливки 33 % – 250 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • какао – для присыпки.

Давайте рассмотрим с вами оригинальный рецепт приготовления трюфелей. Горький шоколад ломаем на мелкие кусочки и складываем в глубокую миску. В ковшичек наливаем сливки, ставим их на слабый огонь и доводим до кипения, а затем заливаем ими дольки шоколада. Хорошенько все перемешиваем до образования однородной эластичной массы. Даем массе постоять несколько минут, чтобы ее температура стала, примерно, 50 градусов. Далее, маленькими кусочками добавляем в смесь сливочное масло, потихоньку помешивая ложкой. Также можете добавить в ганаш по желанию хлопья, орехи, сухофрукты и т.д.

Затем накрываем массу пищевой пленкой и убираем на 3 часа в холодильник для застывания. По истечении времени достаем смесь и делаем, из нее небольшие шарики с помощью ложки. После, обваливаем их в какао и подаем трюфели к чаю, шампанскому или коньяку.

Рецепт трюфелей из сухого молока

  • сухое молоко – 300 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • вода – 2 ст. ложки;
  • какао – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления трюфелей в домашних условиях достаточно прост: смешиваем в кастрюльке сахар, какао, воду и варим на медленном огне до образования однородной массы. Затем добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Снимаем посуду с огня и ставим остыть в холодильник. В остывшую массу постепенно всыпаем сухое молоко, хорошенько размешивая, чтобы не образовались комочки. В результате у вас должна получиться густая шоколадная паста, которую потом необходимо снова убрать в холодильник на 15 минут. Далее быстро лепим из приготовленной смеси небольшие шарики-трюфели и обваливаем их, по желанию, в вафлях, какао, кокосовой стружке или измельченных орехах.

А вприкуску к трюфелям советуем приготовить еще пару французских лакомств — и . Приятного чаепития!

Статьи по теме:

Фондан — это необычайно изысканный десерт, принадлежащий французской кухне. Он очень нежный, благодаря необычной текстуре и наличию начинки. Готовится фондан легко, причем не только в духовке, но и в микроволновке.

Многие любят картофель и знают десятки различных способов его приготовления. Мы хотим рассказать вам, как приготовить картофель по-французски.

Круассаны — очень вкусная французская выпечка. Ее едят на завтрак с кофе или какао. Рецепт круассанов не сложен, особенно когда у вас уже есть готовое слоеное тесто и желание побаловать родных домашней выпечкой. Начинка может быть самая разнообразная, а можно приготовить круассаны и без начинки.

Термин “Confit” в кулинарии, обозначает медленное приготовление мяса в жиру. Но не стоит волноваться о чрезмерной калорийности кушанья – такое блюдо не жирнее простой жареной утки, а потраченное на приготовления время с лихвой компенсирует идеальная текстура мяса.

Как приготовить трюфеля в домашних условиях фото

Как в домашних условиях приготовить конфеты «Трюфели»? – Простой и быстрый рецепт

«Трюфель», пришедший к нам из Франции, считается королем шоколадных конфет. Сегодня в магазинах можно приобрести огромное количество разновидностей этого десерта, приготовленных на многочисленных кондитерских фабриках. Между тем во всем мире считается, что «Трюфели» должны быть сделаны вручную. В данной статье мы шаг за шагом, вместе с вами создаем восхитительное блюдо французской кухни – конфеты «Трюфель».

Какими бывают «Трюфели»?

В большинстве случаев «Трюфели» представляют собой достаточно крупные конфеты круглой формы. Если этот десерт изготавливается на фабриках, он чаще приобретает каплевидную форму. В домашних условиях «Трюфели» обычно готовят в виде небольших шариков. По консистенции «Трюфель» может быть твердым, мягким и полумягким.

Эту шоколадную конфету готовят из ганаша, то есть крема из сливок или молока, шоколада и сливочного масла.

Обыкновенно в такой крем также добавляют различные алкогольные добавки, например, коньяк или ликер. Сверху десерт может быть посыпан какао, шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, измельченными вафлями или орехами. Кроме того, иногда «Трюфели» поливают растопленной глазурью.

Как в домашних условиях приготовить восхитительные конфеты «Трюфели»?

Следующий рецепт приготовления «Трюфелей» в домашних условиях поможет вам быстро и легко создать необыкновенно вкусное лакомство для всей семьи:

  1. В небольшую кастрюльку налить 100 мл молока, добавить 200 грамм сахарной пудры и 5 столовых ложек горького какао-порошка. При желании также можно влить пару капель коньяка, ликера, виски, рома или другого алкогольного напитка;
  2. Сливочное масло нарезать небольшими брусочками. Нам потребуется около 200 грамм. Также добавить в кастрюлю;
  3. Ставим нашу кастрюльку на медленный огонь и постоянно помешиваем. При этом необходимо следить, чтобы полученная жидкость не закипела. Ждем, пока не растает все сливочное масло;
  4. 170 грамм любых жареных орехов, например, арахиса, миндаля или кешью, перемалываем с помощью кофемолки или комбайна;
  5. Далее кастрюлю необходимо снять с огня и добавить в нее измельченные орехи. Все ингредиенты тщательно перемешать;
  6. Аккуратно, маленькими порциями, всыпаем туда же 700 грамм сухого молока. Также можно использовать молочную смесь для кормления новорожденных младенцев;
  7. Получившуюся массу следует тщательно перемешать. Проще всего это сделать руками. Далее поставить ее в холодное место на 30-40 минут, чтобы какао-масса загустела;
  8. По прошествии нужного времени вынимаем кастрюлю из холодильника и лепим «Трюфели» желаемой формы;
  9. Часть домашних конфет можно посыпать порошком какао, а другие – измельченными орехами. Далее их необходимо выложить на достаточном расстоянии друг от друга на плоский поднос или большую тарелку и поставить в холодильник на 2-3 часа. Вам останется только приготовить чай и позвать к столу своих домочадцев!

Существует достаточно много различных вариантов, как можно сделать конфеты «Трюфель» в домашних условиях. Рецепт, представленный в данной статье, является одним из самых простых и быстрых.

Кроме того, для приготовления такого десерта не требуется никаких специальных навыков или ингредиентов, поэтому с ним смогут справиться даже дети.

Классический рецепт с пошаговыми фото приготовления своими руками домашних конфет Трюфели

Конфеты «Трюфель» получили широкую известность ещё во времена СССР благодаря неповторимому вкусу и легкости приготовления. Когда в магазинах был дефицит продуктов, смекалистые хозяйки нашли выход из положения и стали готовить трюфели в домашних условиях. Домашний вариант этих конфет не уступает магазинному и даже имеет большое преимущество: все приготовлено своими руками, и вы можете быть уверены, что такие конфеты не содержат никаких вредных добавок.

В наши дни трюфели не теряют свою популярность. Появилось множество рецептов приготовления этих замечательных конфет, они могут иметь круглую или конусовидную форму, быть с начинкой или без. Также трюфели могут быть покрыты шоколадом, какао порошком, орехами или тем, на что у вас хватит средств и фантазии.

Нередко в тесто или в саму начинку добавляется ароматный алкоголь, чтобы придать конфетам действительно уникальный и неповторимый вкус.

Для приготовления такого незамысловатого, но очень вкусного десерта требуется самый минимальный набор продуктов. Скорее всего, они есть в доме у каждой хозяюшки, а если чего-то не хватает, то в наше время это совсем не проблема. Благо, магазины на каждом шагу и продуктов в них в достатке. Запаситесь всем необходимым, вооружитесь нашим рецептом с пошаговыми фото, и мы научим вас готовить классические вкуснейшие трюфели своими руками.

Ингредиенты

(200 г)

  • (100 мл)

  • (250 г)

  • Шаги приготовления

    Для начала возьмем глубокую кастрюлю и начнем в ней растапливать масло.

    Когда масло растает, возьмите полтора стакана сахара, полстакана молока и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения.

    Если вы видите, что жидкость закипела, снимите кастрюлю с огня и можете добавить детскую молочную смесь. Начинайте тщательно перемешивать, пока масса не станет однородной. Если итог выходит слишком жидким, тогда добавьте еще немного сухой смеси.

    Теперь насыпьте в кастрюлю 4 столовых ложки какао и снова перемешивайте всё, чтобы какао равномерно распределилось по всему тесту.

    Оставьте тесто в холодильнике, давая ему возможность застыть.

    Когда тесто застынет, можете доставать его из холодильника. Теперь возьмите застывшее тесто и из него сформируйте маленькие шарики-конфетки.

    Возьмите конфетки и обваляйте их в какао порошке, который необходимо предварительно высыпать в удобную тарелку. Теперь следует положить конфеты на тарелку или поднос и отправить ненадолго в холодильник, так как употреблять их лучше всего охлажденными. Спустя некоторое время доставайте их и можете угощаться.