Как делают икру для торта

admin   19.07.2018   Комментарии к записи Как делают икру для торта отключены

Это бутерброд? Нет, это торт. Сладкий торт и соленая икра? Конечно, нет! В этом мастер-классе я покажу вам, как сделать фальш-икру, сладкую, вкусную и такую эффектную. От такого торта точно все будут в восторге!

1. Для приготовления фальш-икры нам потребуется:

  • Желе для тортов или десертов;
  • Краситель;
  • Растительное масло;
  • Вода;
  • Шприц или система для капельницы и бутылка из под физраствора.

2. Растительное масло переливаем в высокую емкость с широким горлышком и ставим в морозилку на сутки. Масло должно хорошо промерзнуть, стать вязким, как вазелин и белесым по цвету.

3. Готовим желе. В зависимости от того, какой фирмы у вас пакетик с желе, процесс приготовления может отличаться. Иногда необходимо дополнительно добавить сахар, разбавлять не водой, а соком. Я использую желе для десертов фирмы «Русский продукт» или «Dr.Oetker». На пакетике есть инструкция приготовления и там указано, что для приготовления желе необходимо 200 мл. воды. Делим количество воды на 4, а в остальном следуем инструкции. В горячую воду добавляем содержимое пакетика и тщательно размешиваем. Добавляем краситель, чтобы цвет был похож на настоящую икру. В лимонное желе я добавляла две капли красного гелевого красителя. Оставляем немного остыть до теплого состояния, но следим за тем, чтобы желе не начало застывать.

4. Достаем масло из морозилки и капаем в него нашу жидкость из шприца или системы для капельницы. Мне удобнее всего работать с капельницей, шарики получаются ровными без каких-либо усилий.

Немного подробней об использовании капельницы. Система представляет собой длинную трубку, с одной стороны игла (ее мы выбрасываем), с другой стороны то, чем протыкать крышку с физраствором, ползунок, регулирующий скорость подачи жидкости. Трубку нужно укоротить до 30-40 см, этого вполне достаточно. Физраствор выливаем, бутылку моем и в ней готовим желе. Далее закрываем бутылку резиновой крышкой, протыкаем системой и капаем. Скорость регулируем. Из одной капельки получается слишком мелкая икра, из двух — то, что надо.

Капаем жидкость в масло, водим по всей поверхности, чтобы шарики не соприкасались. Замороженное масло вязкое, поэтому шарики падают не очень быстро и за время падения они успевают остыть, застыть и принять нужную форму. Таким образом на дне емкости с маслом у вас будут лежать ровные сладкие икринки.

Когда жидкость кончилась или масло слишком нагрелось, через ситечко переливаем масло в другую емкость, икра остается на сите. Даем маслу стечь и перекладываем икру на бумажную салфетку.

Если в процессе масло нагрелось и шарики слишком быстро опускаются и не успевают застывать, значит масло необходимо вернуть в морозилку. За это время оставшаяся жидкость может застыть, поэтому ее необходимо будет снова нагреть до жидкого состояния. Лучше всего это делать на водяной бане или в микроволновке. Так же можно заново переплавить неудачные икринки.

В итоге получается такая икра, ею можно декорировать торт в виде бутерброда или бочонка с икрой. Готовая икра хорошо хранится в холодильнике в пластиковом контейнере с крышкой. Но она липкая, может слипнуться, поэтому периодически ее нужно встряхивать.

Вот пример украшения торта фальш-икрой. Торт в виде бутерброда с красной икрой

Икра из желатина для торта

Вкусное украшение для торта своими руками. Запаситесь терпением и у вас все получится.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Желатин 20 Грамм
  • Сок 200 Грамм
  • Подсолнечное масло 200 Грамм

Готовим все продукты для приготовления икры. Подсолнечное масло наливаем в высокий стакан и отправляем в морозилку. Оно должно загустеть.

Половину сока наливаем в стакан.

Высыпаем в сок желатин и оставляем для набухания.

Когда желатин набухнет, добавляем оставшийся сок и все вместе нагреваем, но не кипятим, до полного растворения желатина. Ставим желе в холодильник, оно нам понадобится загустевшим, но не застывшим. Желе загустело — достаем из морозилки масло и готовим шприц.

Набираем загустевшее желе в шприц без иголки и начинаем капать в стакан с холодным маслом. Капли желе будут охлаждаться и падать на дно стакана.

Наполняем полстакана икринками и затем процеживаем через дуршлаг. Масло ставим в морозилку — остывать для следующей порции икры, а желатиновую икру промываем под холодной водой, быстро подсушиваем на салфетку и выкладываем на тарелку. Готовую икру ставим в холодильник.

Как делают икру для торта

РўРѕСЂС‚ — Бутерброды СЃ красной РёРєСЂРѕР№

Хотите порадовать близких шикарным тортом РІ РІРёРґРµ бутербродов СЃ РёРєСЂРѕР№?! Готовить такой торт довольно просто. Главный РІРѕРїСЂРѕСЃ – как Рё РёР· чего сделать РёРєСЂРёРЅРєРё РЅР° эти сладкие десертные бутеброды СЃ фальшивой сладкой РёРєСЂРѕР№.

Р’С‹ можете вырезать коржи РІ форме ломтика булки РЅР° бутерброд РёР· любого бисквита (например, РїРѕ рецепту бисквита РЅР° торт Санчо Панса – РЅРѕ без какао, либо как РЅР° торт Головка сыра СЃ мышами) Рё промазать РёС… простым масляным кремом. Крем для торта Бутерброды СЃ РёРєСЂРѕР№ можно сделать самый простой: РёР· пачки масла Рё банки вареной сгущенки (400 Рі), либо – РёР· пачки масла Рё сахара. Так РІС‹ получите бутерброды РёР· коржей, вырезанных РІ нужной форме Рё крема.

Тортики-бутерброды можно сделать большими (гиганскими). Или РІ натуральную величину (как настоящие бутеры РёР· настоящего хлеба). РўРѕРіРґР° Сѓ вас получится торт – композиция РёР· нескольких пирожных РІ форме бутербродов СЃ РёРєСЂРѕР№.

В общем, как вырезать коржи в форме кусков хлеба на бутерброды, я думаю, вы уже поняли,. Теперь давайте освоим технологию изготовления икринок из желе для торта.

Что нужно для изготовления сладкой икры на торт (или украшений в виде сладких шариков)

Как делать шарики или икринки для украшения тортов или десертов

Сладкие бутерброды СЃ фальшивой красной РёРєСЂРѕР№ можно украсить кусочком лимона Рё зеленью – настоящей (например, мятой) или РёР· кондитерской мастики – рецепт.

Это не настоящие бутерброды с красной икрой, а такой красивый торт!

Как приготовить фальшивую соленую икру

Таким же СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј делают еще соленую РёРєСЂСѓ (подделку красной РёРєСЂС‹)), Для него требуется соленый рыбный раствор – например, РёР· соленой красной рыбы, перемолотой РІ РїСЋСЂРµ))

Можно, кстати, и черную икру делать. 🙂

Торт с икрой. Эти шарики желатина похожи на настоящую икру, правда?