Как делать пиццу теста дома

admin   24.06.2018   Комментарии к записи Как делать пиццу теста дома отключены

Как делать пиццу для семьи и для гостей

Какой народ все-таки придумал пиццу? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно определиться, что можно считать пиццей. Если просто тонкие лепешки из теста с различными начинками сверху – то пицца появилась еще в Древнем Египте, была широко известна в Древней Греции и Персии. А вот если для вас без томатного соуса пицца не считается – то в таком виде она возникла уже гораздо позже – в Италии, в 17 веке.

Как делать пиццу по старо-итальянски?

Замесите эластичное тесто из 300 грамм муки, 2 ложек оливкового масла, половины чайной ложки соли, стакана воды воды и 20 грамм дрожжей, раскатайте тонкие круглые лепешки, сверху положите помидоры, мягкий белый сыр, полейте оливковым маслом, поставьте на четверть часа в горячую духовку.

Это блюдо стало таким популярным, что очень скоро появилась профессиональные «пиццайоло», и открылись первые пиццерии. А сейчас пицца стала своего рода «фастфудом» с самыми разными начинками и ингредиентами.

Из какого теста делают пиццу?

Сейчас можно встретить практически любое тесто в пицце: и слоеное, и на соде, и опарное дрожжевое. Хотя, конечно, самый «итальянский» вкус будет все-таки у пиццы, которая готовится по традиционному рецепту, куда входят мука из твердых сортов пшеницы, оливковое масло, дрожжи, вода, соль и сахар.

Как делать пиццу дома?

Это совсем несложный и очень увлекательный процесс, особенно на этапе сбора начинки. Давайте разберемся, какие самые вкусные и недорогие варианты пиццы можно приготовить для своей семьи и для любимых гостей.

Как делать пиццу с сыром и колбасой

Замесите дрожжевое тесто: в половине литра теплого молока разведите сухие или живые дрожжи, добавьте десертную ложку сахара и половину муки (250 грамм). На несколько часов оставьте подходить, после добавьте два яйца, щепотку соли, остатки муки (еще 250 грамм) и три столовые ложки оливкового масла. Тесто хорошо вымешайте, чтобы оно было гладким и эластичным.

Раскатайте тонкую лепешку и выложите на противень.

Молочную колбасу нарежьте соломкой или кубиками, помидоры – тонкими кружочками, чеснок измельчите, сыры чеддер, моцареллу и эмменталь – натрите крупно.

На тесто выложите колбасу, на нее – тертую моцареллу. Сверху – помидоры и эмменталь. Посыпьте тертым чесноком, затем еще слой помидоров и сверху – слой чеддера.

Печется эта пицца 25 минут при 220 градусах.

Как делать пиццу по-милански

Лепешку из дрожжевого теста 10 минут запекать в духовке (до полуготовности). Затем выложить на нее грибы, обжаренный шпик, кружочки черных маслин и помидоров, залить сметаной. Поставить еще на 7 минут в духовку.

Как делать пиццу с копчеными колбасками

На тонкую лепешку из дрожжевого теста выложить обжаренные грибы и тонкие копченые колбаски, нарезанные кружочками. Добавить немного черных маслин, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать сыром. Выпекать около 20 минут при 210 градумах.

Как делать пиццу с баклажанами

Лепешку из дрожжевого теста запечь до полуготовности. Затем выложить на нее томатный соус, пластинки жареных грибы и баклажаны, нарезанные соломкой и обжаренные. Присыпать сыром и выпекать 15-17 минут в горячей духовке.

Как делать пиццу по-неаполитански

На тонкую лепешку из теста выложить майонез, смешанный с одним сырым яйцом, сверху – маринованные грибы и кусочки помидоров без кожицы. Все хорошо закрыть слоем сыра, тертого на мелкой терке. Выпекать около 20 минут.

Как делать пиццу с куриным мясом

Покрыть лепешку из теста томатным соусом. Сверху положить сырое куриное мясо, нарезанное тонкой соломкой, маринованный лук полукольцами, кружочки черных маслин. Запекать 25 минут.

Как делать пиццу с морепродуктами

Тертый сыр смешать с томатным соусом и майонезом. Добавить очищенные креветки. Выложить на тесто эту смесь. Запекать 20 минут.

Как делать пиццу с мидиями

Замороженные мидии залить соленой горячей водой, чтобы они оттаяли. Слить воду, мидии отжать. Смешать мидии с томатным соусом, выложить на тесто, присыпать немного орегано. Выпекать – как обычно, около 15 минут в горячей духовке.

Благодаря разным начинкам, вкус пиццы никогда не приедается, а запах свежей выпечки делает любой дом по-настоящему уютным.

Как делать пиццу теста дома

Пицца – это итальянское блюдо, которое стало популярным во многих странах, в том числе и у нас. Чтобы правильно приготовить пиццу в домашних условиях, нужно знать, как делать тесто для пиццы.

Настоящая итальянская пицца состоит из тонкого коржа с бортиками, покрытого начинкой. Для начинки чаще всего используются помидоры, сыр, оливки, грибы и мясо.

Как же сделать тесто для пиццы, чтобы оно было вкусным, хрустящим и хорошо пропеченным? Приготовление начнем с подготовки ингредиентов.

  • мука (180 г);
  • сухие дрожжи (1 ч. ложка);
  • оливковое масло (1 ст. ложка);
  • соль (1/4 ч. ложки);
  • теплая вода (120 мл).

Соединяем муку, дрожжи и соль, а затем постепенно добавляем воду и оливковое масло. Замешиваем мягкое тесто и продолжаем месить не менее 3 минут.

Смазываем тесто оливковым маслом и оставляем в миске, накрытой пищевой пленкой, на 40 минут. Когда тесто увеличится вдвое, оно уже готово для выпекания.

Раскатайте из теста круг, положите его на противень и сформируйте бортики. Теперь можно выкладывать на основу для пиццы подготовленную начинку.

Чтобы пицца хорошо пропеклась и была хрустящей, итальянские повара рекомендуют перед выпеканием нагреть в духовке два противня – на верхнем и среднем уровне. Пиццу следует выпекать на верхнем уровне. От нагретого противня снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа пропечется быстро и равномерно.

Этот рецепт теста для пиццы универсальный. Для него подходят разные начинки, и в любом случае пицца получится вкусной и аппетитной.

Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях для незабываемой вечеринки?

Устраивая в домашних условиях праздник или вечеринку, возникает вопрос, чем порадовать своих гостей, при этом, не затратив много времени и сил на приготовление особенного блюда? На нашем сайте ты найдешь рецепт приготовления теста для пиццы с подробной инструкцией. И будь уверена, твои гости останутся довольны.

История появления пиццы

Считается, что первые пиццы представляли собой не кулинарный изыск, а своего рода отходы производства. Итальянские пекари проверяли, насколько нагрелась печь, используя тонкие лепешки из простого теста, а потом отдавали их беднякам.

Позже итальянцы стали готовить пиццы, используя три основных компонента: помидоры, базилик, сыр моцарелла, зато со временем появилось огромное разнообразие начинок для пицц. Тесто также приспособились использовать абсолютно различное: дрожжевое, бездрожжевое, творожное, слоеное, пресное и многие другие.

Современные хозяйки приловчились готовить пиццу, используя практически все, что найдется в холодильнике, однако вкус пиццы от этого только выигрывает и таким блюдом можно порадовать и себя, и своих нежданных гостей.

Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях

Если ты решила приготовить пиццу дома, то прежде всего необходимо определиться, из какого теста ты будешь готовить основу для пиццы. Поскольку, уже известно, что можно использовать практически любой вид теста.

Рецепты приготовления теста для пиццы с подробными инструкциями можно детально изучить на нашем сайте. Здесь ты найдешь множество вариантов и сможешь выбрать наиболее подходящий тебе рецепт пиццы.

Дрожжевое тесто

Очень часто хозяйки используют дрожжевое тесто. Однако, чтобы приготовить вкусное и правильное дрожжевое тесто важно знать некоторые особенности:

  • Дрожжей не должно быть слишком много, поскольку тесто приобретет кисловатый привкус;
  • Излишний сахар и соль замедляют процесс брожения и тесто не поднимается;
  • Недостаточное количество воды или молока мешает хорошему брожению и делает изделия жесткими, а излишнее – приводит к тому, что тесто расплывается.
  • 1 пакетик дрожжей (сухих) развести в 1\3 стакана теплой воды;
  • 2 стакана муки просеять, добавить 2 ст. л. размягченного маргарина, все хорошо перемешать;
  • Добавить 1 яйцо, соль – на кончике ножа и 1 ст. л. сметаны;
  • Затем смешать мучную смесь с водно-дрожжевой и замесить тесто;
  • Накрыть полотенцем и оставить тесто в теплом месте для поднятия;
  • Можно перед использованием тесто еще раз вымесить.

Более экономичным является такой вариант:

  • 2 ч. л. сухих дрожжей залить теплой водой по инструкции;
  • 400-450 г муки горкой;
  • Добавить 1 ст. л. сахара и 1 щеп. соли,1 ст. л. оливкового масла;
  • Смешать с дрожжами;
  • Замесить тесто.

Бездрожжевое тесто

  • 2 стакана муки смешать с 1 ч. л. соли;
  • 2 яйца смешать с 1\2 стакана теплого молока;
  • Добавить к молоку 1 ч. л. оливкового масла;
  • В муку небольшими порциями влить молочную смесь и замесить тесто;
  • При необходимости подмешивать муку, пока тесто не станет эластичным;
  • Завернуть тесто во влажное полотенце;
  • Дать ему полежать 15-20 минут.

Пресное тесто

  • 4 ст. муки смешать с 1\2 ч. л. соды;
  • К сметане (12 ст. л.) добавить яйца, 2 ст. л. сахара, 1\2 ч. л. соли, и все перемешать;
  • 200 г размягченного масла (маргарина) смешать со сметаной;
  • Добавить муку и замесить быстро тесто.

Можно использовать следующий вариант:

  • 1 яйцо взбить с 2 ч. л. майонеза;
  • Добавить 1 ст. л. сметаны, 1\3 ч. л. соли, столько же сахара, перемешать;
  • Туда же влить 1 стакан кефира и соду, гашенную уксусом;
  • Постепенно всыпать 7-8 ст. л. муки, замешивая густое тесто;
  • Оставить тесто на 15 минут, а затем хорошо его обмять;
  • Раскатывая лепешки наколоть вилкой.

Сметанное тесто

  • 1,5 стакана муки смешать с таким же количеством сметаны;
  • Добавить соль;
  • Замесить эластичное тесто, при необходимости подмешивая муку;

Можно использовать 2 стакана муки, 1 стакан сметаны и 200 г. сливочного масла. Полученное тесто нужно охладить.

Тесто на кефире

  • 2 стакана муки смешать с 2 стаканами кефира;
  • В кефир добавить 1 ч. л соды;
  • Туда же добавить 1 ч. л. соли и 3 яйца;
  • Все смешать;
  • Жидкое тесто вылить в форму для выпечки.

Песочное тесто

  • 1,5 стакана муки просеять горкой;
  • Добавить 1 яйцо, 1 ч. л. соли;
  • Нарезать масло и добавить к муке, все перемешивая;
  • Замесить тесто, при необходимости добавляя воду;
  • Завернуть в фольгу или бумагу и оставить в холоде на 1 час.

Приготовление теста для пиццы в домашних условиях не займет у тебя слишком много времени, если соблюдать все правила и технологии. Однако приготовленная тобой домашняя пицца приобретет именно тот неповторимый и деликатный вкус, который запомнится твоим домашним надолго. И поверь, вряд ли они отдадут предпочтение покупной пицце, после того, как попробуют приготовленную тобой, домашнюю.

Мы ознакомились с тем, как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях. Теперь остается выбрать для себя подходящий вариант и воплотить его в жизнь, доставив себе и своим гостям море удовольствия.