Как делать пиццу мастер класс

admin   23.07.2018   Комментарии к записи Как делать пиццу мастер класс отключены

Мастер-класс по приготовлению итальянской пиццы с OeTTINGER

А вы знали, что тесто на пиццу можно делать на пиве и оно получается тонким и хрустящим, таким как в настоящей итальянской пицце?

Я вот не знала, но сходив на мастер-класс в студии #Justcook Сокол мне всё подробно рассказали и показали, напоили вкусным пивом, ну и само собой накормили до отвала.

В тот день проставлялся МПК (Московская Пивоваренная Компания) и угощали они самым продаваемым в Германии пшеничным нефильтрованным пивом OeTTENGER, кстати, с этим пивом мы приготовили ещё два блюда, но их рецепты я потом выложу в других постах, потому что они заслуживают отдельного внимания.

Итак, что же нужно для приготовления вкусной пиццы:

— начинка из качественных ингредиентов

Для теста шеф-повар Мурад использовал формулу 1 к 3, 1 часть жидкости к трём частям муки.

Мы взяли стакан пива OeTTENGER, стакан тёплой воды и 6 стаканов муки, дрожжи использовали сухие моментальные, специальные для пиццы, ну и соль само собой по вкусу.

В конце в тесто добавили немного хорошего оливкового масла и тщательно его вымесили.

Разделили на несколько частей.

Смазали оливковым маслом сверху, накрыли чистым влажным полотенцем и убрали в тёплое место для расстойки.

А в это время занялись приготовлением соуса.

Для соуса использовались консервированные измельчённые помидоры в собственном соку и пассата, плюс красный лук и чеснок, а в конце в обязательном порядке добавляются свежие листки орегано.

Лук с чесноком измельчаются и пассеруются на оливковом масле, затем добавляются томаты и периодически помешивая соус, необходимо его загустить до нужно консистенции.

Соус готов, отставляем его в сторону, пусть остывает и теперь самое время заняться начинкой.

После того, как тесто расстоялось, из каждого кусочка делается основа для пиццы, тут уж кто как умеет, можно размять и растянуть руками, а если нет такого навыкам, то можно и прибегнуть к скалке.

Мурад показывал нам как это делают профессиональные пиццайолы при помощи подкидывания и раскручивания теста, делается это с такой скоростью, что я так и не смогла нормально сфотографировать данный процесс.

Неопознанный летающий объект, который скоро станет вкусной пиццей.

Основа из теста готова, намазываем её соусом, слегка присыпаем сыром, сверху в хаотичном порядке раскидываем начинку и затем уже добавляем основное количество сыра.

Выпекается такая пицца в максимально раскочегаренной духовке 5-7 минут, шеф советует — после того, как достали пиццу из духовки, дайте ей немного остыть и тогда вы в полной мере насладитесь её вкусом.

Пиццы в тот вечер готовились разные, но лично я пропищала от рыбной, никогда не думала, что она может быть такой вкусной.

Для неё готовится отдельный соус на основе творожного сыра с жирными сливками или сметаной.

Вот она, на мой взгляд, идеальнее всего подходит под стаканчик прохладного пшеничного нефильтрованного пива OeTTENGER!

Пицца мастер-класс

Пиццу любят многие. Хорошая качественная пицца стоит достаточно дорого. Купить её можно, заказав в любой пиццерии. Для этого надо либо нанести визит в пиццерию, либо позвонить туда. После этого придётся подождать час. Иногда и дольше. А тем, кто любит всё делать своими руками, непременно хочется всё сделать самим и ничего не заказывать. Для таких мастеров я и расскажу, как делается пицца.

Пицца Мастер-класс

Для простоты, возьмём готовый корж. Продают их по 1 или 2 в упаковке. Ищите коржи в тех местах, где сырое тесто или готовая замороженная пицца. Все коржи примерно одинаковы. Поэтому особо выбирать не имеет смысла. Единственный вариант, немного отличающийся от остальных – коржи с пряными травами. Мне они нравятся. Но, вкус готовой пиццы отличается не сильно. Для вкусной домашней пиццы нам понадобится:

  • Один корж для пиццы
  • Кетчуп
  • Тёртый твёрдый сыр
  • Сыр моцарелла
  • Шампиньоны 2 -4 шт.
  • Ветчина 2 кружочка или варёное мясо в том же объёме.
  • Маринованный огурчик маленький (не обязательно).

Пицца делается так: Корж выкладываем на противень, смазываем кетчупом. Посыпаем тёртым сыром. Для этих целей идеально подходит Российский сыр. Шампиньоны моем, чистим, при необходимости. Режем тонкими пластинами. Укладываем равномерно по поверхности пиццы. Два кружочка ветчины режем на небольшие кусочки. Если у вас варёное мясо, то разберите его на отдельные волокна. Тоже распределяем равномерно по поверхности пиццы. У нас в семье не все любят грибы. Поэтому мы делаем пиццу, укладывая шампиньоны с одного края. Другой оставляем для мяса. Небольшими кружочками нарезаем маринованный огурец. Лучше всего он сочетается с варёным мясом. Поэтому раскладываем его на мясо. Теперь берём моцареллу. Я предпочитаю итальянскую. Она довольно хорошо режется и равномерно плавится. Просто нарезаем моцареллу на кусочки такие, которые получается, и опять распределяем равномерно по поверхности пиццы. Теперь осталось совсем немного. Отправляем пиццу на 15 минут в духовку. Иногда нужно посматривать. Возможно в вашей духовке пицца испечётся быстрее. Нужно просто дождаться, когда сыр расплавится. И вашу пиццу можно кушать. Приятного аппетита!

А хотите организовать ужин при свечах? Да так, чтобы всё-всё своими руками? Тогда приготовьте сами и свечи. Главное правильно плавить воск.

Конечно же пицца, приготовленная в печи и на вкус приятней и аромат источает другой. Но, печной промысел России увядает, а мы всё чаще пользуемся электрическими и газовыми духовками.

Вот такая пицца получилась по мастер-классу. Надеюсь вам понравится её вкус.

Как делать пиццу мастер класс

еще один в подарок

одна из наших фирменных пицц со скидкой 35%

С 12:00 до 16:00 скидка на все меню 20% (кроме заказов на вынос)

В этот день и неделю после него — скидка на все меню 10%

В честь самой знаменитой в мире пиццы «Margherita», создавшей славу неаполитанским пиццеоло, вам предоставляется скидка 20% на любую пиццу в любое время!

Кофе от заведения в подарок при заказе от 1000 рублей.

По выходным с 13 до 16 веселый детский урок по приготовлению пиццы.

С 12:00 до 16:00 скидка на все меню 20% (кроме заказов на вынос)

В этот день и неделю после него — скидка на все меню 10%

В честь самой знаменитой в мире пиццы «Margherita», создавшей славу неаполитанским пиццеоло, вам предоставляется скидка 20% на любую пиццу в любое время!

Кофе от заведения в подарок при заказе от 1000 рублей.

Бесплатный мастер-класс для детей: делаем пиццу своими руками!

Удивить ребенка и порадовать гостей походом в детский клуб или в зоопарк вряд ли выйдет. Так делают все. Совсем другие, особенные эмоции возникают у детей, когда они сами под руководством самого настоящего шеф-повара собственноручно готовят пиццу. Несмотря на заголовок «бесплатность» относится к эмоциям, сам урок бесплатный, а вот за пиццу надо будет заплатить.

Сама по себе пицца – любимое блюда у многих детей, а тут еще такой сказочный антураж — печь для выпечки пиццы сделана в форме огромного помидора. Это напоминает домик Сеньора Помидора из мультфильма про Чипполино.

Итальянцы, как и все южане, любят детей и любят повеселиться. Повара – не исключение, они с удовольствием наряжают деток в фартучки и колпачки, дают им раскатать тесто, разложить на свое усмотрение начинку. Возгласы «Браво, брависсимо!» из уст настоящих пиццеоло доставляют ребенку много радости.

Конечно, пиццеоло сам запечет пиццу, а вот потом… Видели бы вы, с какой гордостью ребенок несет свое произведение за столик к родителям на дегустацию. Все в восторге!

Кстати, кто сказал, что пицца не может быть десертом! Почему бы ее не украсить ягодками! В меню Порто Помодоро есть сладкая пицца Дольче, великолепие ее вкуса создаётся за счёт сыра маскарпоне и лесных ягод. Этот нежнейший мягкий сливочный сыр, как будто специально создан для того, чтобы ощутить, что такое истинное удовольствие, в горячей пицце его выгодно дополняют лесные ягоды. Такое сочетание образует неповторимый фонтан вкуса. Это беспроигрышный вариант для детишек и женщин, они стопроцентно будут довольны. Тот, кто однажды попробовал пиццу «Дольче», уже не в силах забыть её вкус.

Чаще радуйте родных и близких, доставляйте им позитивные эмоции, устраивайте им праздник. Такое запоминается надолго!

МАСТЕР КЛАСС ДЛЯ ДЕТЕЙ по приготовлению пиццы с 13:00 до 20:00 каждую субботу и воскресенье. Проводится бесплатно, рекомендуем предварительно записаться, единый телефон сети Порто Помодоро — +7 495 506-21-31

МАСТЕР КЛАСС ДЛЯ ДЕТЕЙ по приготовлению пиццы проводится в присутствие родителей, рекомендуем предварительно записаться, единый телефон сети Порто Помодоро — +7 495 506-21-31