Как делается пицца по домашнему

admin   12.07.2018   Комментарии к записи Как делается пицца по домашнему отключены

Как сделать и приготовить пиццу в домашних условиях?

Давайте немного поговорим о пицце, как приготовить пиццу. Многие ее регулярно потребляют и наверняка, все о ней слышали. Довольно популярное блюдо, относящееся к фаст-фуду.

Почему-то принято считать, что вся пицца, предлагаемая нашими торговыми сетями, кафе, пиццериями и доставками на дом – классическая итальянская пицца.

Хотя, настоящая, классическая итальянская пицца, это лепешка с томатами и сыром и основным составляющим является сыр, предпочтительно моцарелла.

Ее прототип был известен еще древним грекам и римлянам, и представлялся, как подача кушанья на кусках хлеба.

Начинка пиццы может быть различная

Самое простое – заказать пиццу, сегодня, практически во всех городах, есть доставка пиццы на дом, но давайте отбросим общепит и массовое приготовление.

Не будем умалять их трудолюбие и качество изготовления, но приготовленная пицца дома, это нечто другое, а главное можно использовать в полной мере свой кулинарный талант.

Давайте сначала разберем немаловажный вопрос.

Как сделать пиццу в домашних условиях

Чтобы сделать вкусную пиццу нужно:

  • Приготовить тесто.
  • Раскатать лепешку.
  • Приготовить начинку, не забывая, что основу должны составлять томаты и сыр, а остальное на усмотрение вкусовых изысков кулинара.
  • Все это собрать воедино и запечь.

В классическом варианте пицца выпекается на раскаленном камне в дровяной печи, но в домашних условиях тоже самое можно сделать в духовке, микроволновой печи, на сковороде и даже в мультиварке.

Для этих способов домашнего приготовления и рассмотрим несколько рецептов.

Как приготовить пиццу в домашних условиях

Для начала давайте определимся с тестом.

Для любой пиццы – тесто неизменно.

Как сделать тесто для пиццы

Для приготовления теста вам понадобится мука пшеничная высшего сорта 300 г, одна чайная ложка без горки дрожжей, половина стакана теплой воды, половина чайной ложки соли и 1 столовая ложка оливкового масла.

Муку засыпьте в миску, перемешайте с дрожжами и солью, сделайте в центре углубление и залейте водой с оливковым маслом.

Замесите тесто и дайте настояться минут 20, потом еще раз вымесить, чтобы оно не прилипало к рукам, сделать колобок и оставить его в теплом месте на час.

Тесто готово, его должно хватить на 6 порций, теперь готовим разные начинки.

Как приготовить пиццу в духовке

Тесто у нас готово, так что для начинки нам потребуется:

Томат-паста или кетчуп, помидоры спелые, нарезанные кружочками, твердый сыр, натертый на крупной терке, лук, нарезанный кольцами, листики базилика, соль, перец.

Разделите тесто на порции, в зависимости от размеров вашего противня.

Раскатайте его до толщины 0,5 см и уложите на противень, слегка присыпанный мукой, смажьте тонким слоя кетчупа или томат-пастой, разложите кружочки помидоров, сверху кольца лука, добавьте приправы и соль по вкусу.

Разогрейте духовку до 250 – 300 градусов и ставьте в нее пиццу, минут через семь, выньте противень, положите сверху несколько листиков базилика и обильно посыпьте сыром.

Снова поставьте в духовку, минуты на три, чтобы сыр расплавился.

По готовности, уложить пиццу на большое блюдо разрезать на кусочки и подавать обязательно горячей.

Как приготовить пиццу в микроволновке

Основные составляющие остаются те же – это тесто, кетчуп, нарезанные кружочками помидоры, нарезанный лук, натертый сыр.

Добавим к этому рецепту грибы (вешенки или шампиньоны), кусочек вареной колбасы и такой же кусочек копченой, сладкий перец, нарезанный полосками, несколько оливок без косточки.

Микроволновые печи у всех разные как по размерам, так и по мощности, по своим функциональным возможностям, но не стоит забывать, что использовать нужно посуду, предназначенную для этих печей.

В зависимости от размера посуды, раскатайте тесто, выложите его в противень для выпекания, смажьте тонким слоем кетчупа.

Отдельно на сковороде, обжарьте слегка в масле, дольками порезанные грибы.

Уложите их сверху кетчупа.

Порежьте полосками колбасу, присыпьте ею грибы, уложите помидоры, лук, обильно посыпьте сыром и сверху разложите несколько разрезанных колечками оливок.

Все это отправляется в печь на 7 – 8 минут.

Пицца готова, режем и подаем на стол.

Прочитайте статью «Пицца, рецепты как приготовить вкусную пиццу» там вы найдете много рецептов и начинок для пиццы

Как приготовить пиццу в мультиварке

Рассмотрим сам процесс приготовления, потому что как вы поняли, состав начинки может быть абсолютно различный. Можно вместо колбасы (как в приведенном рецепте выше), использовать слегка обжаренное мясо, порезанное мелкими кусочками, ветчину, анчоусы, креветки и другие морепродукты, применить одновременно несколько сортов сыра, добавить чесночка.

В зависимости от марки вашего кухонного помощника, его мощности и программного обеспечения будет отличаться выбор установки времени.

Возьмем за основу мультиварку Panasonic с объемом чаши 4.5 л и мощностью 670 Вт.

Раскатайте тесто по размеру чаши, и уложите его на дно, предварительно смазав его оливковым маслом, разровняйте и слегка подверните края, после промазывания теста кетчупом, присыпьте слегка тертым сыром, чтобы начинка не сползала, а дальше укладывайте тонкими слоями все, что вы приготовили, не забывайте неизменно помидоры и сверху обильно посыпать сыром.

Вставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и установите время приготовления 40 минут на режиме «ВЫПЕЧКА»

После того как пицца будет готова и прозвучит сигнал, оставьте остывать минут на 5 – 7 в мультиварке, а потом доставайте.

Что бы лучше представлять как происходит весь процесс приготовления посмотрите видео

Как приготовить пиццу на сковороде

Как делать пиццу для семьи и для гостей

Какой народ все-таки придумал пиццу? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно определиться, что можно считать пиццей. Если просто тонкие лепешки из теста с различными начинками сверху – то пицца появилась еще в Древнем Египте, была широко известна в Древней Греции и Персии. А вот если для вас без томатного соуса пицца не считается – то в таком виде она возникла уже гораздо позже – в Италии, в 17 веке.

Как делать пиццу по старо-итальянски?

Замесите эластичное тесто из 300 грамм муки, 2 ложек оливкового масла, половины чайной ложки соли, стакана воды воды и 20 грамм дрожжей, раскатайте тонкие круглые лепешки, сверху положите помидоры, мягкий белый сыр, полейте оливковым маслом, поставьте на четверть часа в горячую духовку.

Это блюдо стало таким популярным, что очень скоро появилась профессиональные «пиццайоло», и открылись первые пиццерии. А сейчас пицца стала своего рода «фастфудом» с самыми разными начинками и ингредиентами.

Из какого теста делают пиццу?

Сейчас можно встретить практически любое тесто в пицце: и слоеное, и на соде, и опарное дрожжевое. Хотя, конечно, самый «итальянский» вкус будет все-таки у пиццы, которая готовится по традиционному рецепту, куда входят мука из твердых сортов пшеницы, оливковое масло, дрожжи, вода, соль и сахар.

Как делать пиццу дома?

Это совсем несложный и очень увлекательный процесс, особенно на этапе сбора начинки. Давайте разберемся, какие самые вкусные и недорогие варианты пиццы можно приготовить для своей семьи и для любимых гостей.

Как делать пиццу с сыром и колбасой

Замесите дрожжевое тесто: в половине литра теплого молока разведите сухие или живые дрожжи, добавьте десертную ложку сахара и половину муки (250 грамм). На несколько часов оставьте подходить, после добавьте два яйца, щепотку соли, остатки муки (еще 250 грамм) и три столовые ложки оливкового масла. Тесто хорошо вымешайте, чтобы оно было гладким и эластичным.

Раскатайте тонкую лепешку и выложите на противень.

Молочную колбасу нарежьте соломкой или кубиками, помидоры – тонкими кружочками, чеснок измельчите, сыры чеддер, моцареллу и эмменталь – натрите крупно.

На тесто выложите колбасу, на нее – тертую моцареллу. Сверху – помидоры и эмменталь. Посыпьте тертым чесноком, затем еще слой помидоров и сверху – слой чеддера.

Печется эта пицца 25 минут при 220 градусах.

Как делать пиццу по-милански

Лепешку из дрожжевого теста 10 минут запекать в духовке (до полуготовности). Затем выложить на нее грибы, обжаренный шпик, кружочки черных маслин и помидоров, залить сметаной. Поставить еще на 7 минут в духовку.

Как делать пиццу с копчеными колбасками

На тонкую лепешку из дрожжевого теста выложить обжаренные грибы и тонкие копченые колбаски, нарезанные кружочками. Добавить немного черных маслин, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать сыром. Выпекать около 20 минут при 210 градумах.

Как делать пиццу с баклажанами

Лепешку из дрожжевого теста запечь до полуготовности. Затем выложить на нее томатный соус, пластинки жареных грибы и баклажаны, нарезанные соломкой и обжаренные. Присыпать сыром и выпекать 15-17 минут в горячей духовке.

Как делать пиццу по-неаполитански

На тонкую лепешку из теста выложить майонез, смешанный с одним сырым яйцом, сверху – маринованные грибы и кусочки помидоров без кожицы. Все хорошо закрыть слоем сыра, тертого на мелкой терке. Выпекать около 20 минут.

Как делать пиццу с куриным мясом

Покрыть лепешку из теста томатным соусом. Сверху положить сырое куриное мясо, нарезанное тонкой соломкой, маринованный лук полукольцами, кружочки черных маслин. Запекать 25 минут.

Как делать пиццу с морепродуктами

Тертый сыр смешать с томатным соусом и майонезом. Добавить очищенные креветки. Выложить на тесто эту смесь. Запекать 20 минут.

Как делать пиццу с мидиями

Замороженные мидии залить соленой горячей водой, чтобы они оттаяли. Слить воду, мидии отжать. Смешать мидии с томатным соусом, выложить на тесто, присыпать немного орегано. Выпекать – как обычно, около 15 минут в горячей духовке.

Благодаря разным начинкам, вкус пиццы никогда не приедается, а запах свежей выпечки делает любой дом по-настоящему уютным.

Кулинар в доме

Категории раздела

Статистика

Форма входа

Диетическая пицца из рыбы от нашего сайта. Как бы мы разнообразно и вкусно не питались, всё равно от пиццы никогда не откажемся, мы полюбили это итальянское изобретение раз и навсегда. Вопрос теперь для нас стоит такой, какую именно сделать, как делать домашнюю пиццу с рыбой рецепт с фото мы предлагаем. У предлагаемой нами пиццы необычный внешний вид и оригинальный лакомый вкус, её особый торжественный вид, позволяет претендовать не просто на присутствие на нашем столе, а именно на праздничном столе.

Приготовленная таким образом пицца станет великолепным подарком домочадцам к новогоднему столу, все её ингредиенты можно приобрести в любое время года, а разноцветный красочный вид украсит любое застолье.

Отвечая на вопрос, как делать домашнюю пиццу с рыбой рецепт с фото которой предоставляется, мы предлагаем использовать для основы пиццы, рецепт основы классической пиццы «неаполитана». Получилось у нас в кулинарии как в искусстве, соединение классики с модернизмом, результат просто потрясающий, свежо, изысканно, эффектно и невероятно вкусно. Конечно же, если у вас нет времени на «итальянские изыски», то вы вполне можете воспользоваться готовым тестом для пиццы, а начинку приготовить по нашему рецепту.

И наоборот, с приведённым в данном мастер классе рецептом основы пиццы, вы можете готовить её с любыми другими начинками, в том числе и сладкими. Рыбу для приготовления пиццы по нашему рецепту можно использовать любую имеющуюся и вовсе не обязательно, чтобы она была дорогих сортов, вполне подойдут такие простые и весьма полезные виды рыб, как треска и минтай.

Для практического ответа на вопрос, как делать домашнюю пиццу с рыбой рецепт с фото, и для приготовления диетической пиццы необходимы продукты: рыба без мелких костей – 200г, печень трески – 100г, яйца – 3шт., сливочное масло – 30г, домашняя аджика – 3 ст.л., брокколи – 100г, сыр, твёрдых сортов – 150г; для теста- мука – 1,5 стакана, сметана – 200г, яйца -2шт., сода, соль – по ? ч.л.; для масляной крошки: масло сливочное – 50г, мака – сколько возьмёт тесто, чтобы быть мягким.

Начинаем готовить основу пиццы, для чего смешиваем муку, яйца, сметану соду с солью, замешиваем мягкое тесто, накрываем его и ставим в холодильник настаиваться в течение часа.

За это время мы как раз управимся с начинкой, рыбу, промываем и ставим отвариваться до готовности, примерно, минут 20, не забываем её посолить. Яйца также ставим отвариваться, затем очищаем их и извлекаем желтки, белки можно убрать в холодильник для других нужд.

Отварную печень трески и яичные желтки растираем вместе со сливочным маслом и формируем из них маленькие шарики, диаметром, примерно, один сантиметр, используем весь приготовленный паштет, готовые шарики складываем, пока, на блюдце.

Как делать диетическую пиццу с рыбой рецепт с фото, мы описываем для вас максимально подробно, чтобы вы могли сэкономить время на обдумывании процесса. Итак, почти все необходимые заготовки мы уже сделали, осталось только приготовить масляную крошку, для чего смешиваем муку с натёртым на тёрке замороженным сливочным маслом и в раскрошенном виде убираем на некоторое время в морозилку.

Теперь достаём из холодильника наше тесто и раскатываем его по форме имеющейся сковороды, в которую его и выкладываем, предварительно смазав. Далее обильно смазываем поверхность домашней аджикой, затем распределяем наши печёночные с желтком шарики равномерно по всей поверхности, в промежутки раскладываем отварную рыбу, разделённую на кусочки и соцветия брокколи.

Затем сверху натираем прямо на пиццу сыр, сверху слоя с сыром посыпаем масляной крошкой и ставим в хорошо разогретую духовку, на минут 20 – 25, затем в горячем виде подаём эту вкусную красоту к столу. Теперь вы вполне осведомлены о том, как делать домашнюю пиццу с рыбой рецепт. Диетическая пицца готова, приятного аппетита!