Как чистить кабачки для оладьев

admin   26.06.2018   Комментарии к записи Как чистить кабачки для оладьев отключены

Оладьи из кабачков

Кабачок один из любимых овощей. Из него можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Поэтому, как только на рынках появляются первые молоденькие, с нежной кожицей кабачки, они тут же поселяются на моей домашней кухне. Приготовьте вместе со мной оладьи из кабачков с хрустящей корочкой и нежной серединкой — это просто, вкусно и полезно!

Вам понадобится:

  • кабачки 1 кг
  • лук 2 шт
  • яйца 4 шт
  • мука 2 стакана (объём стакана 200 мл)
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • сухая приправа
  • растительное масло для жарки

По желанию в оладьи можно добавить тёртый сыр и сырую морковь, натёртую на мелкой тёрке.

Пошаговый фото-рецепт приготовления оладий из кабачков:

Для этого блюда можно использовать и кабачки, и цукини, что, в принципе, одно и то же. Отличаются эти овощи только цветом. Кабачки лучше брать совсем молодые, с нежной кожицей, тогда их не надо будет чистить.

Кабачки помойте, срежьте толстую плодоножку и носик. Если кабачки переросшие, то их надо очистить и вырезать семечки. Очистите и помойте лук.

Для оладий кабачки и лук надо натереть на тёрке. Я использую тёрку Berner. С её помощью кабачки легко превращаются в тонкую соломку и поэтому не так быстро отдают сок, а следовательно, Вам понадобится меньше муки.

Натёртые кабачки и лук положите в миску, добавьте яйца, соль, перец и сухую приправу — это могут быть прованские травы или, например, хмели-сунели. Я добавила хлопья сладкой паприки.

Перемешайте содержимое миски. Это удобно делать рукой. Кабачки должны полностью покрыться яйцами.

Добавьте муку и перемешайте.Теперь перемешивать лучше ложкой или лопаткой.

Вот такое кабачковое тесто для оладий у Вас должно получиться.

Выкладывайте тесто ложкой на сковороду с горячим растительным маслом.

Жарьте оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.

Готовые оладьи выкладывайте на салфетку, чтобы стёк лишний жир.

Очень быстро и просто — оладьи из кабачков готовы. Целое блюдо! Поверьте, этого много не будет!

Хрустящая корочка и нежная серединка — очень вкусно со сметаной! Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков. Краткий рецепт.

  • кабачки 1 кг
  • лук 2 шт
  • яйца 4 шт
  • мука 2 стакана (объём стакана 200 мл)
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • сухая приправа
  • растительное масло для жарки

Кабачки и лук натрите на тёрке. Добавьте к ним яйца, соль, перец, сухую приправу, перемешайте. Добавьте муку и вновь перемешайте. Жарьте оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков. Рецепты оладьев из кабачков. Начнем с того, что кабачок — это очень полезный овощ, его можно тушить , жарить, готовить на пару, варить в мультиварке, запекать в духовке и делать оладьи. Оладьи из кабачков это очень вкусные, а особенно и полезны оладьи. Оладьи из кабачков это почти полный аналог картофельных драников, но у них еще более нежный вкус, так как сам кабачок очень сочный. О полезный свойствах кабачков наверное наслышаны все. Кабачки полезны людям у которых проблемы со здоровьем, а именно с сосудами, сердцем, желудком. Кабачки также применяют в косметологии так как он помогает избавиться от пигментных пятен и красноты на лице, также можно делать маски для волос, что очень укрепит ваши волосы и цвет.

Кабачки добавляют в пищу для детского питания, так как он помогает нормализовать водный баланс в организме и очень улучшает работу кишечника, а также нервную систему. Оладушки из кабачка можно готовить по-разной рецептуре, можно к кабачкам добавлять грибы, можно готовить оладушки с картофелем, с укропом, морковью, ничто не испортит их вкусовое качество.

Оладьи из кабачков — как приготовить

В классические оладьи из кабачков входят следующие ингредиенты: кабачки (желательно молодые) ещё также можно цукини, куриные яйца, мука, соль, специи, растительное масло для жарки, можно зелень укропа или же петрушки. Очистить от кожицы кабачки, порезать на кусочки( которые вам будем удобно тереть на терке), перетереть на терке или же перемолоть через мясорубку как вам будет угодно, (сок кабачков можно и не отжимать) в эту кашицу добавить куриное яйцо, специи, соль, можно немного разрыхлителя на кончике ножа, хорошенько перемешать и добавить муки 4- 5 столовых ложки на миску, снова перемешать до получения однородной массы, чтобы консистенция оладушек не была сильно жидкой но и очень густой тоже не должна быть так как они будут очень жесткими и твердыми, невкусными. На сковороде разогреть растительное масло и ложкой или специальной лопаткой налаживать в сковороду кабачковое тесто, жарить с одной стороны до румяно-золотистого цвета также и с другой. Когда оладьи из кабачков будут полностью готовы, подавать можно со сметаной и с овощами.

Конечно, же одно из главный заданий в приготовления оладушек из кабачков это выбрать хорошие и качественные овощи, ингредиенты. Кабачки лучше всего брать домашние из огорода, но если у вас нет такой возможности, то лучше покупать на рынке или уже в супермаркете. Так как вам не удастся заглянуть внутрь кабачка, нужно его правильно выбрать по внешним критериям. Смотрите, чтобы не было надколов, надрезов, потому что каждый надкол и надрез влияет на быструю порчу овоща, чтобы не было гнилых и всяких других лишних пятен. Муку брать простую пшеничную, просеянную, качественную. Яйца лучше брать тоже на рынке, только, чтобы они были тоже обязательно свежими, если жарко на улице, то опасайтесь покупать на рынке, можете приобрести в супермаркете. Если хотите приготовить с морковью или с картофелем, то смотрите , чтобы овощи были без зелени, без лишних пятен, без гнили. При желании приготовить оладьи с грибами то выбирайте лучше или белые грибы, или лисички, но а наилучше для такого рецепта подойдут свежие шампиньоны которые можно купить в супермаркете.

Далее смотрите популярные рецепты оладьев:

Оладьи из кабачков — рецепт

Простой и классический рецепт приготовления оладьев из кабачков. Очень вкусные и диетические оладушки из кабачков, особенно понравятся тем кто очень следит за своим здоровьем,а также фигурой и телом!

Ингредиенты для приготовления классический оладьев из кабачков:

  • Свежие,молодые кабачки — 600 гр;
  • Пшеничная мука — 120 гр (4 — 5 столовых ложки);
  • Куриные яйца — 2шт;
  • Разрыхлительный порошок — (половинку чайной ложки или на кончике ножа);
  • Соль, черный молотый перец;
  • Растительное масло.

1. Очистить от кожуры кабачки, помыть, разрезать на части которые вам будет удобно тереть на терке, перетереть на терке на мелкой или на средней так как вам будет угодно.

2. Сок из кабачков можно и не отжимать, в эту кашицу разбить куриные яйца, соль, специи, перемешать.

3. Затем добавить муку и разрыхлительный порошок, все тщательно размешать до однородной массы, если консистенция получиться очень жидкой добавить еще немного муки.

4. В сковороду налить немного растительно масла, нагреть и кухонной ,железной лопаткой налаживать в сковороду кабачковое тесто в виде оладушек. Обжаривать о румяного вида с обоих сторон до полной готовности. Подавать к столу с домашней сметаной! Классические оладьи из кабачков готовы. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с зеленью — рецепт

Очень пикантные и аппетитные оладьи с свежей зеленью. Попробуйте приготовить этот рецепт. Оладьи отлично подойдут к столу в качестве обеда или же закуски на праздничный, летний стол. Порадуйте своих родных вкусным угощеньем!

Ингредиенты для оладьев из кабачков с зеленью:

  • Молодые кабачки — 750 гр;
  • Зелень укропа , петрушки ;
  • Специи, соль;
  • Морковь — 200гр;
  • Мука- 5-6 столовых ложек4
  • Разрыхлитель на кончике ножа;
  • Куриное яйцо — 1 — 2 шт;
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление рецепта оладьев из кабачков

1. Для начала очистить кабачки и морковь от ненужной кожицы. Затем разрезать кабачки и морковку на прямоугольной формы куски и перетереть на средней терке.

2. Под холодной проточной водой помыть зелень петрушки и укропа, мелко нашинковать

3. Затем в овощную массу добавить, нашинкованную зелень, куриное яйцо, хорошенько размешать.

4. В консистенцию добавить разрыхлитель и муку, тщательно перемешать и приступать к жарке.

5. В разогретое масло накладывать среднего размера кабачковые оладушки, обжаривать до более золотисто-коричневатого цвета до готовности. Оладьи из кабачков с зеленью подавать с овощами. Оладьи из кабачков с зеленью готовы. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков и картофеля — рецепт

Необычный и очень простой рецепт оладьев из кабачков, очень нежного вкуса оладушки из кабачков в сочетании с картофелем понравятся вашим родным, а особенно деткам!

Ингредиенты для приготовления оладий из кабачков и картофеля:

  • Куриное яйцо — 1 шт;
  • Зелень укропа;
  • Картофель — 300 гр;
  • Чеснок — 2 небольших зубка;
  • Кабачок — 2 средних штуки;
  • Соль, специи;
  • Подсолнечное масло.

Приготовление рецепта кабачковых оладьев:

1. В начале приготовления кабачковых оладий с картофелем,нужно приготовить все овощи. Помыть, почистить от кожуры, кабачки и картофель. Разрезать и потереть на средней или мелкой терке, немного процедить сок( но его где-нибудь оставить,может еще пригодится!)

2. Затем в тертые овощи добавить куриное яйцо, соль, специи, мелко нарезанную,заранее помытую зелень укропа, пропущенного через пресс чеснока, перемешать.

3. Затем добавить муку, если вам кажется, что консистенция для оладий из кабачков достаточно густая то добавьте немного оставшегося сока, и хорошо перемешайте.

4. В сковороде нагрейте немного подсолнечного масла и начинайте выкладывать ложкой оладьи из кабачков и картофеля, жарить на мелком огне до коричневатого цвета с обоих сторон. Подавать оладьи из кабачков и картофеля с домашней, свежей сметаной. Оладьи из кабачков и картофеля готовы. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с грибами — рецепт

Пикантные, румяные, и очень с замечательным вкусом оладьи из кабачков в сочетании со свежими грибочками. Оладушки можно приготовить на любое застолье,а также просто семейный праздник!

Ингредиенты для оладьев из кабачков с грибами:

  • Шампиньоны — 250 гр;
  • Зелень укропа;
  • Соль,специи;
  • Растительное масло;
  • Луковица — 1 шт;
  • Кабачки — 650 гр;
  • Куриное яйцо — 2 шт;
  • Мука.

1. Очистить от шкурки кабачки, помыть и натереть на терке (по желанию можно перемолоть на мясорубке).

2. Очистить от кожицы репчатый лук, также перетереть (а по вашему усмотрению можно мелко нарезать), смешать вместе с кабачками.

3. Почистить шампиньоны, хорошо промыть и нарезать маленькими, тонкими пластинками ( можно перемолоть), добавить к овощам, размешать.

4. В овощную консистенцию разбить яйца, соль, специи по вкусу, перемешать, далее добавить муку, заранее промытую и мелко нашинкованную зелень укропа, хорошо перемешать.

5. Нагреть сковороду, налить в нее растительно масло для жарки, чтобы покрыло дно посудины и начать жарить оладьи. Насыпать в сковороду массу для жарки столовой ложкой или металлической кухонной лопаткой, жарить на среднем огне до коричневатого, темно-золотистого цвета до полной готовности. Подавать оладьи из кабачков с грибами с домашней сметаной и свежими помидорами. Оладьи из кабачков с грибами готовы. Приятного аппетита!

Ольдьи из кабачков — видео

Предлагаю к просмотру видео приготовления рецепта оладьев из кабачков. Очень доступно и просто. Приятного просмотра

Рецепты вкусных оладьев из кабачков

Среда 05 июля 2017г 23:02 Зоя Жаржова

Тем, кто любит по выходным экспериментировать на кухне и готовить что-нибудь новенькое, предлагаем рецепты вкусных оладьев из кабачков. Оладьи по этим рецептам получаются вкусными, готовятся быстро и ваша семья получит максимум пользы от такого утреннего завтрака!

Как и многие овощи, кабачок был привезен в Европу из Америки и высаживали в оранжереях в качестве декоративного растения. Прошло сто лет, пока итальянцы догадались приготовить плоды кабачков.

Кабачок часто употребляют в низкокалорийной диете, так как имеют всего 16 ккал в 100 г. Поэтому, если хотите постройнеть, не злоупотребляйте майонезом и большим количеством растительного масла в блюдах с кабачками.

Оладьи из кабачков готовятся быстро и вкусно.

Для оладьев больше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожицей, которую можно не чистить, старые кабачки с толстой кожурой очищаем и удаляем семена, хотя из старых кабачков лучше приготовить запеканку из кабачков с мясным фаршем, чем оладьи…

Варьируя пряности, можно получить совершенно разный вкус оладьев. Экспериментируя с добавками, например, сыра, возможно, тыквы или творога, можно получить совершенно новые блюда.

Варианты подачи — со сметаной, можно приготовить соус "Цацики" либо чесночный соус – просто разотрите чеснок в мелкую кашицу, разбавьте небольшим количеством кипяченой воды и посолите по вкусу – каждый оладушек обмакивайте в этот соус за столом — объедение!

Кабачок натираем на крупной терке.

Добавляем столовую ложку с верхом муки, яйцо, соль. Можно добавить по желанию мелко нарезанную половину луковицы.

Взбиваем массу вилкой, масса должна иметь консистенцию теста для оладьев.

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, столовой ложкой выкладываем подготовленное тесто на сковороду, жарим до румяной корочки.

Оладушки из кабачков без муки.

Оладьи получаются мягкими, воздушными, нежными.

Кабачки натираем на крупной терке, добавляем соль и манку. Оставляем на 10-15 минут. Манка впитает выделившийся сок. Теперь можно добавить яйца, перец, специи по вкусу. Жарим как обычно.

Оладьи из кабачков и картофеля рецепт в духовке

Получается что-то между оладьями из кабачков и драниками – очень вкусно. Натираем кабачок на крупной терке, картофель на мелкой, отжимаем сок, добавляем яйца, муку, перец и соль. Тщательно вымешиваем тесто.

Чтобы получить менее калорийные оладьи, запекаем в духовке с двух сторон при температуре 180 градусов примерно 20 минут, перевернув однократно.

Кабачково-баклажановые зразы с брынзой

  • 2 баклажана
  • 2 кабачка средних размеров
  • 1-2 яйца (в зависимости от размера)
  • 4-5 ст.л. муки
  • 100-150 г брынзы
  • 5-6 ст.л. панировочных сухарей
  • Соль, перец

Баклажаны провариваем 15-20 минут, остужаем, очищаем от кожуры, натираем на крупной терке или измельчаем блендером, что проще. Кабачки также натираем на крупной терке. Отжимаем сок, добавляем яйца и муку, соль, перец, перемешиваем. Должна получится консистенция не оладьев, а более густая масса.

Брынзу нарезаем маленькими кубиками.

Из овощного фарша формуем зразы, в середину кладем кубики брынзы. Обваливаем в панировочных сухарях, обжариваем на растительном масле.