Как быстро приготовить шаурму дома

admin   29.01.2018   Комментарии к записи Как быстро приготовить шаурму дома отключены

Как сделать шаурму в домашних условиях вкусно, быстро

Шаурма (шаверма) – это блюдо восточной кухни, которое стало горячо любимым русскими людьми из-за быстроты приготовления, сытности, отличного вкуса. Традиционно его готовят с бараниной. Но для европейских людей чаще используют начинку из курицы, свинины, индейки. При этом мясо готовится на вертеле в вертикальном положении на гриле. Такая обжарка закупоривает аромат и придает сочность мясу. Готовые кусочки мяса смешиваются с овощной частью начинки, соусами и выкладываются на лаваш. Такое блюдо можно отведать либо в ресторане, что несомненно дорого, либо купить у уличных торговцев, что однозначно опасно. Но если знать, как сделать шаурму в домашних условиях, то можно повторить процесс приготовления самостоятельно на своей кухне. Это позволит быть уверенным в качестве продукта. Несмотря на то что обжарка мяса будет производиться не на гриле, его вкус все равно будет отличным. Давайте разберемся, как сделать шаурму в домашних условиях на троих человек.

Продукты для шаурмы

  • 500 г мяса. Можно взять курицу, свинину, баранину.
  • Лаваш армянский или любой другой тонкий. Понадобятся 3 шт.
  • По 200 г свежих спелых помидоров, огурцов.
  • Одна крупная головка репчатого лука.
  • Майонез, томатная паста, чеснок и зелень (любая на ваш вкус).
  • 2 ложки растительного масла для жарки.

  1. Перед тем как сделать шаурму в домашних условиях, готовим соус. Смешиваем равное количество (3-5 ложек) майонеза и томатной пасты до однородности. Добавляем 3-4 зубчика измельченного чеснока. Ставим соус застывать в холодильник на 15 минут.
  2. Начинка. Мясо режем на мелкие, продолговатые кусочки шириной 1 см. Обжариваем на подсолнечном масле пока корочка не подрумянится. Даже если вам покажется, что масла маловато, добавлять его нельзя, иначе не получится вкус гриля.
  3. Овощи. Огурцы с помидорами режем на кусочки небольших размеров. Лук нужно нашинковать достаточно мелко. Зелень можно измельчить в блендере для однородности или порезать на такие кусочки, которые вам будет удобно кушать.
  4. Выкладываем на лаваш вначале мясо, затем овощи. Засыпаем их зеленью. Поливаем все это соусом, который равномерно распределяем.
  5. Скручиваем лаваш в рулетик. Важно делать это осторожно, ведь тесто лаваша тонкое и может прорваться.

Если ваша микроволновка имеет функцию «Гриль», то готовые рулетики можно оставить на таком режиме на 10-15 минут. Это позволит всем ингредиентам пропитаться соусом, образовать единую вкусовую композицию. И какая же шаурма без аджики? Как сделать аджику в домашних условиях? Очень просто и вкусно.

Рецепт острой аджики с традиционными ингредиентами

При приготовлении аджики нет строгих правил по весу и качеству ингредиентов. Каждый повар сам выбирает, что и в каком количестве добавить, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Для тех, кто только пробует готовить это блюдо, предлагаю рецепт острой аджики для шаурмы, который вы сможете изменить под свой вкус.

  • Чеснок – 6 зубков.
  • Острый зеленый и красный перец – по 2 шт.
  • Базилик, укроп, петрушка – по пучку каждой зелени.

Все ингредиенты нужно очистить от семян, шелухи, у зелени отрезать палочки-ножки. Промыть продукты под проточной водой. Резать их на мелкие кусочки не нужно, просто поместите их в блендер или мясорубку и превратите в однородную кашицу. Все, аджика готова. Можно подавать к столу аппетитную, нежную, теплую шаурму вместе с острой, бодрящей аджикой. Надеемся, что вы узнали все о том, как сделать шаурму в домашних условиях!

Как делать шаурму дома

Ингредиенты для домашней мясной шаурмы:

  • Мясо (мякоть)– 300 г
  • Огурцы – 3 штуки
  • Капуста – 200 г
  • Тонкий лаваш – 2 штуки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – по вкусу
  • Соль, перец, карри – по вкусу

Как приготовить шаурму дома

Мясо помыть, обсушить и порезать тонкими маленькими ломтиками. Затем обжарить мясо с приправой на среднем огне до готовности. Жарить до золотистого цвета, только не пересушить.

Огурцы помыть, порезать тонкой соломкой.

Капусту мелко нашинковать, шинковать только мягкие части капустного листа. Я использую обычную белокочанную капусту, вместо нее также можно сделать шаурму с пекинской капустой или краснокачанной капустой.

Зимой можно заменить свежую капусту на квашеную.

Чеснок выдавить через чеснокодавилку и перемешать вместе с майонезом. Разложить лаваш, смазать его майонезом с чесноком.

Положить на один край смазанного лаваша обжаренное мясо. Сверху добавить две ложки майонеза.

Потом положить половину капусты.

Далее уложить половину порезанных огурцов.

Теперь завернуть лаваш. Сначала необходимо подвернуть длинные концы, а затем свернуть все в рулет, т.е. вначале мы делаем конвертик, а потом сворачиваем шаурму в рулетик.

Те же самые действия проделать и со вторым лавашом. Завернуть начинку таким же образом.

Разогреть сковороду и слегка обжарить готовую шаурму на сухой сковороде.

Шаурма готова! Блюдо следует употреблять сразу. На следующий день лучше шаурму не оставлять, а приготовить свежую.

Рецепт № 2. Шаурма из лаваша в домашних условиях

Шаурма – блюдо стран Ближнего Востока, состоящее из мелко рубленного мяса, завернутого вместе с салатом из свежих овощей в лаваш или питу. Благодаря скорости приготовления шаурма считается блюдом фаст-фуда. Ее можно приобрести в различных заведениях быстрого питания, а также в небольших кафе.

В домашних условиях шаурму из лаваша можно с легкостью приготовить на собственной кухне. Это блюдо можно считать универсальным, ведь в лаваш можно завернуть все, что угодно – салат из овощей, мясо, картофель, морепродукты, грибы. Более того, из шаурмы можно сделать и десерт, начинив лаваш свежими фруктами и ягодами и полив сиропом или мороженым. И пусть от оригинального блюда останется лишь название, но никто ведь и не претендует на аутентичность, для нас главное, чтобы получилось вкусно и сытно. А так и получится, ведь мы приготовим шарму со свининой, картошкой фри и свежими помидорами. Можно также добавить жаренные или маринованные грибы, огурцы, капусту и проч. Чем больше различных вкусов и ароматов, тем вкуснее получится.

  • соль,
  • лаваш – 1 лист (большой),
  • картофель – 300 г,
  • свинина – 300 г,
  • помидор – 2 шт.,
  • майонез – 100 мл,
  • подсолнечное масло – 150 мл.

Мясо разрезать на пластины толщиной 1,5-2 см, выложить на неглубокий противень или в форму для запекания и отправить в духовой шкаф на 20 минут (температура 180 градусов).

Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой.

В глубокой толстостенной сковороде растопить 150 мл подсолнечного масла и обжарить картофельную соломку небольшими порциями.

Готовый картофель фри выложить на бумажное полотенце, а затем сложить в глубокую миску и накрыть фольгой или пленкой.

Помидор нарезать соломкой.

Запеченное мясо вынуть из духовки, охладить и нарезать соломкой.

Большой лист лаваша разрезать пополам. Половину одной части смазать майонезом.

Дорожкой выложить сначала рубленное мясо, затем картофель и помидоры.

Аккуратно завернуть лаваш, подгибая края.

Готовую шаурму можно обжарить на сковороде гриль или запечь в течении 5 минут в хорошо разогретой духовке на решетке.

Шаурма готова, обычно для домашней шаурмы используют магазинные тонкие лаваши, в одном из рецептов мы предлагали рецепт тонкого армянского лаваша.

Начинка для шаурмы может быть разной. Все зависит от ваших предпочтений и времени года. Летом можно добавлять побольше зелени, свежих овощей. В зимнее время подойдут соленые овощи, разнообразные кетчупы. Мясо для начинки можно использовать любое, это может быть и свинина, баранина, индюшатина. У нас популярно для начинки мясо курицы, так как его готовить быстрее всего. Существует и вегетарианская шаурма для любителей данного направления.

  • вегетарианская начинка для шаурмы: корейская морковь, нарезанная капуста, огурец, помидоры, кабачки по-корейски, сметана, майонез;
  • начинка для шаурмы с курицей: порезанные кусочки копченой курицы, морковь по-корейски, болгарский перец порезанный тонкими длинными палочками, также порезанный огурец, порезанная зелень укропа и петрушки, маринованный лук, майонез, кетчуп;
  • начинка для домашней шаурмы с грибами: мелко порезанные и обжаренные грибы (вешенки, шампиньоны), нашинкованная капуста, порезанные огурчики, порезанные мелко и обжаренные баклажаны, морковь по-корейски, майонез;
  • начинка для домашней шаурмы с семгой: порезанные кусочки слабосоленой красной рыбы (семга, форель), натертый на крупной терке твердый сыр, порезанные помидоры и болгарский перец, майонез.

Лучший рецепт шаурмы – готовьте быстро, вкусно и с пользой!

У нас, женщин, время настолько плотно спрессовано, что мысли о приготовлении чего-нибудь на завтрак, скажем, могут прийти в любую минуту. И меня осенило по поводу того, как сделать, чтобы в одном блюде сочеталось как бы два. Но чтобы при этом было все не только максимально просто, а и вкусно, оригинально и таки полезненько?

Но, как я поняла, приготовив это свое необычное блюдо, к этим приятным факторам можно смело добавлять ключевой из них. Это – скорость. Ведь салатик приготовился буквально за несколько минут. Правда, у меня в холодильнике были и отварные яйца, и остальные ингредиенты. Оставалось только пофантазировать. И у меня получилось!

Понятно, что сейчас, когда весна уже почти кончается, организм истощен и устал от холодов, желательно добавить те ингредиенты, которые максимально подкормят не только желудок, а и все остальное – сосуды, кости и пр. Вы догадались, что я веду речь об овощах. Они-то и будут играть в нашем необычном блюде первую скрипку, которую дополнят остальные вкусные ингредиенты, а их потом можно будет каждый раз заменять на другие! Итак, к столу!

  • Лаваш – 1 лист
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 100 гр.
  • Зелень (петрушки, укропа, зеленого лука и пр.) – 30 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук порей (или перо зеленого) — 45 гр.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Колбаса копченая (или на ваш вкус) 70 гр.
  • Сметана – полстакана
  • Кетчуп – 2 ст. л.

Как быстро и вкусно приготовить шаурму — пошаговая инструкция с фото

В этот раз хотелось бы, чтобы это была капуста пекинская, но у меня ее не было под рукой, потому взяла обычную, белокочанную. Нужно настрогать ее очень мелко, без толстых соломок. Если уж не получается, то разомните хорошенько в руке, чтобы аж сок появился. Она и станет первым слоем в начинке. Потому пускай полежит, отдавая лишнюю влагу.

Шаг 1. Нашинковать капусту

Лук порей удивительнейший продукт. Я его обожаю. Он не горчит. Он не пахнет так, как обычный. Он красив в нарезке – этакие тонюсенькие оригинальные колечки. Потому я для этого салата решила приготовить именно этот вид лука. Словом, тоненько настрогаем лучок. За ним — огурчик. Я его вдоль разрезала на 3 части, а потом вдоль порезала на тонкие кусочки. Укроп и петрушку хорошо бы мелко нашинковать.

Шаг 2. Нарезать лук, огурец и зелень

Надеюсь, яйца уже отварены и охлаждены? Ну, а если и нет, то положение исправимо. Отправим вариться вкрутую. Быстро потом остудим и измельчим. Как? Можно натереть на терке, но ведь получится нечто типа каши в таком случае. Посему порежем меленько на кусочки. Я это делала с помощью яйцерезки.

Шаг 3. Яйцо сваренное вкрутую порезать

Последним слоем у нас будет сыр. Я люблю, когда его много, о каком бы блюде ни шла речь. Особенно в нашем случае, когда важно суметь удержать баланс остроты. Ведь у нас есть колбаска, которая и остроты прибавит, и вкуса. Ну, а сыр станет еще и связующим звеном буквально. Тут желательные твердые сорта. Желательно натереть помельче.

Шаг 4. Натереть сыр

Почему я назвала это блюдо а-ля шаурма? Скорее, по принципу собирания блюда. Где-то с лотка покупать это очень не желательно, хотя попробовать всегда хочется. Вот я и решила предложить такой вариант. Забегая наперед скажу, что в следующий раз хочу взять курицу. Да и остальные ингредиенты поменяю. А меня сейчас копченая колбаска. Она такого приятного вкуса и аромата придаст а-ля шаурме! Словом, нарежем на тонкие соломки, а потом на кубики.

Шаг 5. Нарезать колбасу

Практически все готово. Дело за малым – собрать блюдо. И тут, внимание, несколько важных моментов. Делать все надо предельно быстро и не пережаривать. Итак, если у вас помидоры, то выложим первым слоем тончайшие их пластинки, или смажем кетчупом лаваш. Затем быстро разложим тонким слоем капусту. На нее отправим колбасу, яйца, потом – слой из огурца, лука и зелени. Смажем все сметанкой и посыплем сыром.

Шаг 6. Посыпать начинку лаваша сыром

Но и это еще не все. Не менее важный момент – удачно завернуть начинку в конвертик из лаваша. Вот почему важно вырезать правильную форму его. Начнем аккуратно от себя заворачивать, потом завернем по бокам, и только после этого завернем на себя. Получается вот такой конвертик.

Шаг 7. Свернуть лаваш

Вот теперь все. Есть несколько способов приготовления моей а-ля шаурмы. Можно поджарить на сковороде, ведь сыр должен растаять и скрепить начинку. Но получится очень жирное блюдо. А можно и запечь в духовке, хотя это дольше, да и более затратно. Потому давайте отправим наш конвертик на блюдо микроволновки и включим ее на пару минут. Все готово. Вкусно, полезно и оригинально. Но главное – быстро! Не спешите разрезать, а то развалится под ножом. Чем мне еще нравится эта моя находка, так это тем, что все можно разогреть в любой момент, а хранить в морозилке!