Из чего делается картофельная запеканка

admin   30.01.2018   Комментарии к записи Из чего делается картофельная запеканка отключены

Запеканка картофельная с грибами как делается? Рецепт?

Как приготовить картофельную запеканку с грибами? Рецепт?

Я делаю 2 запеканки по одному типу-с фаршем и с грибами.Варю картошку,толку ее.Грибы или мясо обжариваю с луком.На противень чуть масла(сливочное или подсолнечное-без разницы),половину картошки,слой мяса или грибов,присолить,и оставшуюся картошку.затем сверху намазываю щедро взбитое яйцо или 2(по размеру запеканки смотрю),чуть тертого сыла и душистый перчик и отправляю в духовку на 180 градусов минут на 20-30(пока не запечется яйцо).за 5 минут до конца посыпаю зеленью.Такую запеканку можно резать как пирог,если толчёнка не была слишком жидкой.Мои мужчины(муж и сыновья)))ее просто обожают

Вот такую красивую , вкусную и сытную запеканку, вы сможете сделать по этому рецепту. В растительном масле обжарьте минуты две порезанные чеснок, перец.Добавьте лук полукольцами,розмарин и жарьте до золотистого цвета лука.Далее кладем грибы.Солим,перчим и тоже до золотистой корочки. Отваренный в мундире картофель режем кружками. Перемешиваем взбитые яйца,натертый сыр,сливки.Солим, перчим.Сыра немного оставляем. В форму выкладываем сначала грибы. Режем моцареллу и кладем сверху. Затем картофель.Немного солим и перчим. Далее все заливаем яичной смесью и сыплем натертый сыр,который был оставлен. Выпекаем полчаса при 180 градусах. Сверху можно положить сливочное масло кусочками. Запеканку можно есть и в холодном виде,но в горячем намного вкуснее.Поэтому лучше есть ее сразу.

Запеканка картофельная с грибами — это вкусно и сытно. Как раз самое время приготовить что-либо с грибами, когда грибной сезон. В другое время года также можно найти грибы и приготовить аппетитную запеканку. Возьмем по этому рецепту на 8 порций продукты: картофеля — 1 кг, столько же грибов, молока — 400 г, сливок — 100 г, столько же сыра твердого, пару штук яиц, пару штук лука репчатого, масло подсолнечного пару ст. ложек, соли, перца черного молотого по вкусу. Почистим и порежем лук. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом около 10 — 15 минут. Затем следует присолить, присыпать перчиком. Картофель почистим, помоем, нарежем его ломтиками. Делаем соус. Взбиваем яйца и молоко, сливки, затем добавим тертый сыр, перемешаем, присолим, присыпаем перчиком. Собираем запеканку. Возьмем половину всего картофеля ломтиками, выкладываем на противень, смазанный кусочком сливочного масла. Поверх определяем слой начинки из грибов. Сверху на грибы отправляем другую часть картофеля, выкладывая ломтики в виде черепицы. Все вместе заливаем соусом из яиц и молочно-сливочной смеси с сыром. Ставим в разогретую духовку. Готовим при температуре 220° С, пока блюдо зарумянится. Получается очень сочно и аппетитно. Можно угощаться!

Рецепты приготовления картофельных запеканок в духовке

Предлагаем вам рецепты приготовления картофельных запеканок в духовке- простого, но очень вкусного блюда.

Запеканка из картофельного пюре.

Для ее приготовления нужно взять:

  • 1 кг. картофеля,
  • 2 яйца, 4 головки репчатого лука,
  • 1 стакан молока,
  • 30 грамм сливочного масла,
  • 4 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления.

В протёртый горячий вареный картофель добавляют горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо взбивают. Половину всей массы перекладывают на сковородку, смазанную маслом,укладывают на неё слой поджаренного лука и закрывают остальной частью массы. Сверху смазывают сметаной, запекают в горячей духовке 20-25 минут. К запеканке можно подать молочный, сметанный или грибной соус.

Это самый простой рецепт приготовления картофельной запеканки. А ведь их огромное множество.

Запеканка картофельная с манной крупой.

Очищенный картофель варим до мягкости, разбавляем молоком. добавляем прожаренную в масле манную крупу, сырые яйца, соль по вкусу.

Размешиваем и выкладываем на смазанную маслом глубокую сковороду. Приготовленную массу для запеканки посыпаем сверху сухарями, сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на пол часа.

Запеканка картофельная с кабачками.

Сырой очищенный картофель нарезаем кружочками и чуть обжариваем в масле. Также подготавливаем и кабачки.

Укладываем в сковороду слоями картофель, кабачки, снова картофель. Поливаем запеканку подсоленной сметаной, посыпаем сыром и ставим на пол часа в духовку с температурой 170-180 градусов.

Ирландская запеканка.

Картофель и мясо нарезаем мелкими кубиками, укладываем в посуду для запекания, солим сверху, перчим и заливаем крепким мясным бульоном, покрывая все содержимое.

Накрываем слоем предварительно замешанного песочного теста и выпекаем в духовке полтора часа.

Запеченный в сметане картофель с шампиньонами.

Сырой очищенный картофель нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем немного на жире. В центр кладем жареные шампиньоны, заливаем сметанным соусом, посыпаем сыром и запекаем в духовке до румяной корочки.

Советы бабы Вари : старый картофель не почернеет во время варки и станет намного вкуснее, если в воду добавить немного винного уксуса и немного сахара.

Запеканки. Рецепты приготовления запеканок

Запеканка — универсальное блюдо, которое можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин. Она прекрасна как повседневная еда, но и с не меньшим успехом может стать превосходным праздничным угощением — красивым, ароматным и удивительно вкусным.

Считается, что впервые, запеканки начали готовить французы, которые запекли макароны с сыром. Американцы превратили любимую домашнюю трапезу прованских и тосканских крестьян в домашний вариант фаст-фуда по принципу — положить полуготовые макароны в протвень, полить маслом, засыпать сыром, обмазать майонезом и — в духовку. Рецепт оказался настолько прост, что запекать макароны могла даже самая неумелая хозяйка.

Возможно, многие воспринимают запеканку как нечто сварганенное на скорую руку из оставшихся от вчерашней трапезы продуктов, например каши, лежалого творога, недоеденных накануне картошки и мяса. Однако это не так. Это блюдо вам вполне могут предложить и в дорогом ресторане, который дорожит своей репутацией и держит в штате лишь отменных поваров.

Как приготовить запеканку

Вместе с тем приготовить запеканку не так уж сложно, она вполне по силам даже неопытному кулинару. Все зависит от ингредиентов, приправ, дополнений. В самом простом объяснении запеканка — это блюдо из нескольких составляющих, выложенных в глубокую форму слоями, запеченное в духовке до образования румяной корочки. Комбинации продуктов могут быть практически любыми, порой совершенно неожиданными. Так что для людей, любящих фантазировать на кухне, это просто находка: поменял несколько ингредиентов — и новое блюдо радует и удивляет гостей и членов семьи.

Мясные, рыбные запеканки или запеканки из птицы обычно подают с овощами, если те не входят в состав блюда. Нередко их украшают колечками лука, сладкого перца, маленькими соцветиями цветной капусты, мелкими грибочками, листиками зелени. К запеканкам можно предложить и разнообразные соусы: томатный, сметанный, луковый, овощной, соевый и так далее. В общем, любой — по вкусу.