Форма для выпечки кольцо как пользоваться

admin   25.06.2018   Комментарии к записи Форма для выпечки кольцо как пользоваться отключены

Содержание

Бумажная форма для выпечки. Советы по использованию

Бумажная форма для выпечки – это уникальное изобретение современности, без которого многие хозяйки не представляют себе приготовление вкусных десертов. Универсальные стаканчики отличаются по размеру, плотности и цвету, но все они многофункциональны, экологичны и дешевы. Из этой статьи вы узнаете все про бумажные формы для выпечки: как пользоваться и в чем заключаются их преимущества.

Формы для маффинов и кексов

Существует много видов форм для выпекания небольших пирожных из теста. Самые удобные – это сделанные из плотной бумаги (она может быть гофрированной или гладкой), поскольку выпекать кексы можно прямо в них. Если бумажная форма для выпечки сделана из тонкого материала, то ее следует предварительно поместить в алюминиевую или силиконовую форму и только после этого размещать в нее тесто. Приготовьте вместе с нами вкусные маффины по простому рецепту:

  • В подходящей кастрюле разогрейте 100 граммов сливочного масла, 40 граммов шоколада и две столовых ложки растворимого кофе.
  • 130 граммов сахара взбейте с тремя куриными яйцами.
  • Соедините четыре столовых ложки какао, стакан муки, 60 граммов тертого шоколада и чайную ложку разрыхлителя.
  • Тщательно перемешайте все подготовленные продукты, а затем положите тесто в небольшие бумажные формы. Учтите, что стаканчики следует наполнить только на 2/3.

Выпекайте угощение в разогретой духовке около 15 минут. Готовые маффины можно украсить глазурью или сахарной пудрой. Когда они немного остынут, подавайте их столу с чаем или кофе.

Выпечка куличей в бумажной форме

Еще в прошлом веке наши мамы и бабушки пекли куличи в жестяных или алюминиевых банках, несмотря на все трудности, которые сопровождали процесс готовки. В наше время на смену пришла бумажная форма для выпечки, которая имеет ряд преимуществ. Во-первых, она достаточно плотная и не требует дополнительной поддержки. Во-вторых, кулич в ней никогда не пригорит, а бумага в процессе готовки не размокнет. И, в-третьих, вы легко сможете украсить готовое блюдо, надрезав бумагу до нужной отметки. Выпечка куличей в бумажной форме не создаст вам никаких сложностей. Чтобы в этом убедиться, приготовьте блюдо по нашему рецепту:

  • Слегка разогрейте полтора стакана молока и растворите в нем 40 граммов сухих дрожжей.
  • Добавьте в миску 500 граммов просеянной муки и перемешайте.
  • Пока поднимается опара, разделите шесть яиц на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром (достаточно взять стакан или полтора) и ванилью (по вкусу), а белки взбейте до густой и плотной пены.
  • Соедините все продукты, добавьте к ним еще 300 граммов мягкого сливочного масла, немного соли и 500 граммов муки.
  • Замесите тесто и оставьте его в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме. В подошедшее тесто добавьте промытый изюм, измельченные цукаты и орехи.

После этого можно приступать к выпеканию. Учтите, что бумажная форма для выпечки должна быть заполнена только на одну треть. Когда тесто поднимется до половины, будущий кулич можно поставить в разогретую духовку.

Выпечка пасхи в бумажных формах

Чтобы приготовить еще одно незаменимое блюдо на светлый христианский праздник, вам также пригодятся одноразовые формы. Благодаря им, блюдо будет красиво выглядеть на вашем столе. Рецепт:

  • Один килограмм свежего творога дважды протрите через сито.
  • Добавьте в миску два яйца, сахар по вкусу (0,5-1 стакан), 100 граммов мягкого сливочного масла, ванилин и 200 граммов сметаны. Взбивайте продукты около десяти минут, пока они не превратятся в однородную массу.
  • Добавьте в пасху измельченные цукаты, изюм, орехи и еще раз все хорошо перемешайте.
  • Застелите дуршлаг влажной марлей, выложите в него творожную массу и поставьте его на кастрюлю подходящего размера. Отправьте конструкцию в холодильник на ночь.

На следующий день вам понадобится бумажная форма для выпечки – плотно утрамбуйте в нее пасху и поставьте блюдо на праздничный стол.

Заключение

Как вы могли убедиться, одноразовые формы плотно вошли в нашу жизнь и стали незаменимыми помощниками на кухне. Они подходят как для традиционных блюд русской кухни, так и для новых — капкейков и маффинов. Готовьте в них кексы, а также используйте яркие бумажные стаканчики для украшения ваших любимых сладостей.

Кулинарный форум Niksya

Какие формы вы используете чаще всего, ког.

  • Нравится
  • Не нравится

donatel 16 авг. 2013

Я пока пользовалась только круглыми, разъемными от Kaiser диметром 28 см. Эти формы вместе с тортиками благополучно исчезли на студенческой вечеринке. моих сыновей.

Витают мыслио форме поменьше размером, чтобы тортик был повыше, поизящнее и не так много места в холодильнике занимал. Или тогда прийдется пересчитывать все рецепты?

  • Нравится
  • Не нравится

Svetik_semizvetik 16 авг. 2013

Прямоугольную раздвижную покупала на Wilmersdorferstr. — пока не раздвижную купить не удается, но уже бы с удовольствием и ее заметила на просто раму.

На счет пересчитывать — если вы готовите по книгам типа — от dr. Oetker, то там кажется почти все торты на диаметр 26 см. А, то что Нина дает и девочки здесь на форуме — всегда написано — на какой диаметр. Сложностей быть не должно. У вас хороший магазин для тортоделов на W?rterstr. Там и рамы, и раздвижные формы, и для тартов разные формы и вырубки, и . т.п.

  • Нравится
  • Не нравится

donatel 16 авг. 2013

Под раздвижными имею в виду кольцевые с дном, где кольцо на защелке такой. Мне казалось это удобным. Готовить хочу по рецептам отсюда, это же просто сказка!

И поэтому вопрос — какие формы чаще всего в ходу если печете по Ниныным рецептам.

Просто я «маньяк» хлебных форм, даже заказывала ГОСТовские из России под Бородинский и нет уже места под много много разных форм под торты. Хотя уверена, потихоньку обзаведусь и тут всем арсеналом.

Точно, есть же магазин на W?rterstr. Cakeville. Туда лучше без кошелька идти, иначе устоять нельзя

  • Нравится
  • Не нравится

Svetik_semizvetik 16 авг. 2013

Под хлеб подовые — это хорошо, а вот торты — кто в чем печет -дак, это у кого, что есть. я вот о половине форм пока еще мечтаю))

  • Нравится
  • Не нравится

Мамакошка 16 авг. 2013

  • Нравится
  • Не нравится

donatel 16 авг. 2013

  • Нравится
  • Не нравится

Svetik_semizvetik 16 авг. 2013

Размеры колец у меня от 18 до 23.

Если ты о весе и пропорциях:

В 22 см пеку бисквит — если не нужно высокий — то 250-270 гр теста достаточно (можно и меньше, кому как). Или, вот только отпекла — 420 гр теста — разрезала на 1,5 и 0,7 см.

После выпечки готовое изделие на вес меньше на 20-30 г.

Вообще мне кажется это все так индивидуально, что каждый подбирает под себя.

  • Нравится
  • Не нравится

donatel 16 авг. 2013

Если пеку в кольце на обычном противне, то противень изгибается и тесто вытекает.

Поздравляю с бисквитом.

А я сейчас делала первый раз Нинин «Опаленный шоколадный кекс» в кружечках. Выглядит хорошо, еще не пробовали.

  • Нравится
  • Не нравится

Napo 16 авг. 2013

Для пересчета рецепта под свои формы на форуме есть темка, посмотриет здесь viewtopic.php?f=14&t=120

А противень у Вас из-за температуры деформируется. Мои противни, которые с духовкой шли, постоянно такие финты выкидывали, мне посоветовали противни из голубой стали фирмы de Buyer, они не деформируются. Еще у Matfer алюминиевые противни хорошие.

  • Нравится
  • Не нравится

donatel 17 авг. 2013

  • Нравится
  • Не нравится

inspiration 19 авг. 2013

  • Нравится
  • Не нравится

donatel 19 авг. 2013

  • Нравится
  • Не нравится

Soul 20 авг. 2013

  • Нравится
  • Не нравится

donatel 21 авг. 2013

Такая керамическая форма с волнистыми краями у меня тоже есть. Классная, правда! Она у меня частенько в деле.

  • Нравится
  • Не нравится

Elena_Bursa 09 окт. 2013

А кто-нибудь имеет в своем арсенале силиконовый коврик с бортиками? Я вот подумываю купить, по идее должно быть удобно для выпечки бисквита.

  • Нравится
  • Не нравится

Meri Klarissa 09 окт. 2013

А кто-нибудь имеет в своем арсенале силиконовый коврик с бортиками? Я вот подумываю купить, по идее должно быть удобно для выпечки бисквита.

У меня есть. Только при покупке обращайте внимание на размер. Он часто превышает размер наших стандартных духовок.

  • Нравится
  • Не нравится

Elena_Bursa 28 окт. 2013

А кто-нибудь имеет в своем арсенале силиконовый коврик с бортиками? Я вот подумываю купить, по идее должно быть удобно для выпечки бисквита.

У меня есть. Только при покупке обращайте внимание на размер. Он часто превышает размер наших стандартных духовок.

Спасибо за ответ, поеду в магазин с сантиметром.

  • Нравится
  • Не нравится

amerlin 28 окт. 2013

заказала любимому бронзовые кольца для выпечки, а то надоело с формами возится

  • Нравится
  • Не нравится

Soul 28 окт. 2013

заказала любимому бронзовые кольца для выпечки, а то надоело с формами возится

А почему бронзовые. Они чем то лучше других.

  • Нравится
  • Не нравится

amerlin 29 окт. 2013

А почему бронзовые. Они чем то лучше других.

Как правильно выпекать в формах без дна?

Комментарии

Марин, я на противень кладу фольгу, на нее бумагу ,сверху кольцо. немного подгибаю. внутри ничем не смазываю. еще у мешя есть силик. форма, если ставню внутрь ее, то ничего не подкладываю, тесто хорошо пропекается.

Спасибо, Наташа, буду учится пользоваться этими волшебными формами, они мне очень нравятся, поэтому мне нужно с ними совладать)))))))

они очень удобны ))

кладу фольгу, а на нее сверху выкройку из бумаги, чтобы не поджаривалось на фольге

Спасибо, Мария, так интересно и полезно читать, столько разных способов придумали мастерицы, буду пробовать))))))))

На противень — силиконовый коврик и на него форму. Больше ничего. Шоколад на кипятке вытекает, но если раскалить форму, а перед выливанием всего теста промазать этим тестом стык между силиконом и бортами формы, то этот «шов» тут же спекается и не дает выливаться тесту.

Спасибо огромное, Елена, возьму на заметку)))))))

Мариша, я делаю вот так http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=9531, у меня разъемное кольцо- как палочка выручалочка. И еще поделюсь, чтобы бисквит не подгорал я вокруг обычной форы с тестом ставлю разъемное кольцо и тогда бисквит пропекается и не подгорает.

Юля, спасибо тебе за наглядное пособие, очень для меня полезно))))

Использую фольгу, ставлю на противень

Спасибо, Ирина, надо попробовать, А фольгу смазываете маслом?

Огромное спасибо вам, Ирина, я даже и не знала что бисквит на фольге можно печь, обязательно попробую)))

Марин, попробуй бумагу пекарскую подгибать по краям, как бы заворачивая ее, может формы не достаточно ровные или основа, на которую ты ставишь.

Лена, я думала уже о таком варианте))) А вообще задумка этой формы просто на протвень ее поставить без подгибания бумаги?

Вообще да, скорее всего форма не ровная и не плотно прилегает к основе.

Спасибо тебе, ну буду что-то придумывать)))))))

я бумагу укладываю внутрь формы — всё ок

Спасибо большое что поделились все дело в том что я даже бока у форм не смазываю, чтобы бисквиту так сказать было за что цепляться и ползти вверх, а по маслянной бумаге скорее всего бока не так расти будут(((( но похоже придется воспользоваться вашим советом, потому как все что протекает летит в мусор. Спасибо большое, Юлиана, что поделились своим опытом)))))))

Не за что совершенно)) Я пользуюсь просиликоненой бумагой (или какой-то типа того) со специальным покрытием, чтобы не надо было смазывать. Поэтому, наверное, бисквит вполне себе ползёт))

Смотрите также

написала еще один малюсенький Мк, может и он кому то пригодиться. Я этой формой пользуюсь оч часто и для меня самым удобным способом является вот такой. кому интересно под кат сложить вместе три листа фольги.

Дело в том, что когда я изнутри закрываю бортики пекарской бумагой, бисквит получается трапециевидной формы, т.е. зауженный сверху. Как этого избежать, чтобы получился ровный бисквит?Подскажите, пожалуйста.

Так мы с Игорюшей изучали цвета, формы и развивали мелкую моторику. Как я это сделала? Взяла коробку от конструктора, приклеила сверху лист бумаги. (У кого есть пробковая доска из Икеи — очень здорово). Нужны.

Формы (шаблоны) — это искусственные приспособления, которые подкладывают под свободный край ногтя, создавая его продолжение. Затем сверху при помощи кисточки выкладывают слой материала (гель, акрил, смолу). Когда тот твердеет, форму из-под него убирают, и пилочкой.

Соберу сюда всех наших помощников по изучению цвета и форм..-книжки,развивающие игрушки,развивающие пособия,игры,статьи и т.п. Авось кому пригодится))) Всевозможные пирамидки.Маленькие-большие,пластмассовые -деревянные! Лабиринт!Не только изучаешь с малышом цвета,но и развиваешь мелкую моторику,счет. Стучалки-и цвет,и моторика,и координация движений,счет,можно.

По просьбе Дашеньки, дублирую: )Девочки, наконец-то дошли руки написать «статью» о правильном питании (ПП). Я — не диетолог, не профи! Но хочу поделиться своими находками, интересными знакомствами, ссылками!Уже не первый год я страдаю от набранных.

Итак, ее величество ЛОГИКА. Царица всех наук. Понятие широкое, многогранное, на мой дилетантский взгляд , неразрывно связанное с математикой. Предполагаю, что в нашем возрасте, достаточно ограничиться: 1) знанием фигур (штук 8-10 надо знать к трём.

Нам надо:1 ст. сметаны4 яйца1 ст. сахара3 ст. муки2 пачки пекарского порошка (разрыхлитель)Все ингредиенты хорошо смешать миксером и вылить на застеленный бумагой противень или форму (я делаю в тефлоновой разъемной и без бумаги, все прекрасно.

очень вкусненькие печеньки. все рекомендую. готовятся быстро и просто.. а результат просто восхетителен.. нам потребуется. Тесто мука — 3стакана масло сливочное ( маргарин) — 300г 2 яйца разрыхлитель соль 1 стакан сахара. начинка 5-6 яблок 50.