Форель как приготовить с овощами

admin   26.06.2018   Комментарии к записи Форель как приготовить с овощами отключены

Как приготовить форель с овощами

Это один из вариантов того как приготовить форель с овощами. Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда. Об этом можно узнать в блоке с похожими рецептами. Это также будет полезно если тема не раскрыта.

Рецепт блюда форель с овощами был автоматически добавлен 7 марта 2011.

Найти его и еще 7555 рецептов можно в категории рецепты вторых блюд. Для приготовления вам потребуется: газовая плита. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 3 порции. Этот рецепт относится к французской кухни.

Ингредиенты

  • 500 г филе форели
  • 500 г зеленой стручковой фасоли
  • 300 г помидорок черри
  • 100 г оливок без косточек
  • 50 г анчоусов (или соленой кильки)
  • пучок базилика
  • сок 1/2 лимона
  • оливковое масло
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

Как приготовить

  • 1 Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • 2 Фасоль отваривать в кипящей воде 5-7 минут, затем воду слить.
  • 3 Помидоры нарезать.
  • 4 Соединить фасоль с нарезанными помидорами и оливками.
  • 5 Растереть в ступке листья базилика, перец, соль и 3-4 ст. ложки оливкового масла; заправить этой смесью овощи.
  • 6 Форель нарезать на куски 5-7 см шириной и посолить.
  • 7 Смазать противень оливковым маслом и уложить рядами куски форели и овощи.
  • 8 Форель сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, сверху положить анчоусы. Запекать 10-12 минут в разогретой духовке.

Новости

Форель, запеченная в духовке с овощами

Практически всем любителям изысканных блюд понравится форель, приготовленная в духовке с овощами. Форель, запеченная в духовке с овощами, представляет собой истинное царское блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол. Разработаны десятки рецептов приготовления этого блюда. Форель запекается в духовке с овощами с использованием фольги, рукава для запекания или без них. Если запекать форель без фольги или рукава для запекания, то на ее поверхности образуется хрустящая аппетитная корочка.

Форель с помидором и сладким перцем запеченная в духовке

  • форель морская — одна штука;
  • сладкий перец — 1 штука;
  • помидор — 1 плод крупного размера;
  • луковица — 1 среднего размера;
  • лимон — 1 плод;
  • укроп — 1 пучок;
  • сушеный базилик -1 щепотка;
  • соль — по вкусу.

Рыба перед запеканием предварительно подготавливается. Рыбу нужно выпотрошить, голову отделить от тушки, а тушку хорошо промыть. После промывки тушку следует просушить при помощи бумажного полотенца.

Лимон разрезается на кружочки и выкладывается на предварительно расстеленную фольгу. На шкуре тушки делаются маленькие разрезы и тушка натирается солью, после чего она сбрызгивается лимонным соком. Если планируется подача рыбы запеченной с овощами, то на тушке делаются разрезы, которые позволят легко делить тушку на порционные куски. После всех манипуляций с тушкой рыбы она выкладывается на кружочки лимона, ранее выложенные на фольге.

Затем нужно приготовить овощную начинку для форели. Для этой цели измельчается на мелкие кусочки перец и помидор. Лук шинкуется на очень мелкие кусочки. В овощную смесь добавляется щепотка сушеного базилика. Вся смесь тщательно перемешивается. Приготовленная смесь помещается внутрь брюшка форели, а часть овощной смеси, которая не поместилась, выкладывается на фольге вокруг рыбы. Сверху на рыбу выкладываются веточки укропа. Фольга, после того как укроп размещен на тушке рыбы, плотно закрывается и рыба на противне помещается в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления форели составляет около 40 минут. Готовая форель раскладывается по тарелкам вместе с гарниром, дополнительно на каждую тарелку укладывается долька лимона.

Форель под горчично-майонезным соусом, запеченная с овощами в духовке

  • филе форели — 300 грамм;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • томаты — 2 шт.;
  • майонез — 50 грамм;
  • горчица — 2 ст. ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • перец черный — по вкусу;
  • соль — 1 ч. л.

Для приготовления соуса берется майонез и смешивается с горчицей до однородной массы. В смесь добавляется чеснок очищенный и пропущенный через пресс. После перемешивания соус оставляется на некоторое время для настаивания. Лук очищается и режется на кольца, после чего выкладывается в стеклянную термостойкую посуду для приготовления.

Рыбное филе освобождается от кожи и режется на небольшие кусочки. Подготовленное филе выкладывается поверх лука. Уложенное филе солится и перчится, поверх филе укладываются помидоры, порезанные на кружочки. После того, как выложен слой помидоров, сверху укладывается второй слой филе форели. Этот слой также перчится, солится и покрывается слоем порезанных помидоров.

Вся подготовленная масса заливается приготовленным соусом. Блюдо помещается в духовку, разогретую до температуры 220 градусов на 5 минут. После температура снижается до 150 градусов и запекание осуществляется еще 20 минут. При подаче к столу в качестве гарнира к рыбе прекрасно подойдет отварной рис.

Форель запеченная в духовке с морковью, луком и картофелем

  • филе форели 600-700 грамм;
  • морковь — 200 грамм;
  • лук — 150 грамм;
  • картофель -300 грамм;
  • соевый соус — 2 чайные ложки;
  • майонез — 3 столовые ложки;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • приправы, соль.

Филе форели очищается от кожи и нарезается на средней величины ломтики. Овощи чистятся и моются. Дно посуды для запекания покрывается фольгой и смазывается сливочным маслом. В случае, если рыба сухая, небольшой кусочек масла добавляется к рыбе. Филе выкладывается в посуду, после чего солится и перчится.

Морковь измельчается на крупной терке и выкладывается поверх филе. Третий слой представляет собой лук, порезанный на кольца. Сверху лук слегка покрывается майонезом. Верхний слой — картофель, разрезанный на кружки.

Поверх картофеля наносится слой майонеза и немного соевого соуса. Запекается блюдо 20-30 минут.

Форель с овощами в духовке

Форель с овощами в духовке — блюдо, готовящееся достаточно просто и без особых усилий. Получается легким и не особенно калорийным — прекрасный обед или ужин в летний день. Состав овощей вполне можно менять, по наличию оных под рукой. Тот, который я вам хочу предложить, мой любимый.

Общее время готовки – 1 час 0 минута

Активное время готовки – 0 часов 30 минут

Стоимость – средняя стоимость

Калорийность на 100 гр — 93 ккал

Количество порций – 2 порции

Как приготовить форель с овощами в духовке

Помидоры черри — 200 г

Перец сладкий красный — 1 шт.

Лук красный — 80 г

Вино белое сухое — 100 г

Чеснок — 2 зуб. средних

Тимьян — 1 ст.л. свежего

Масло сливочное — 20 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Приправа — по вкусу для рыбы

Начиная готовить форель с овощами в духовке, с рыбы соскребаем мелкую чешуйку, удаляем жабры, вычищаем и убираем внутренности. Филе с костей я не снимаю, не трачу время. Добавить любимые приправы для рыбы, поперчить и посолить.

Очистить перец от семян, вырезать ножку и не мелко порезать.

Цуккини режу полукольцами, так же как и лук.

Помидоры беру мелкие, типа черри, поэтому ничегошеньки с ними не делаю, кроме помыть.

Чеснок просто порубить.

Форму я выкладываю фольгой, а сверху бумагу для выпечки. Можно выложить и просто фольгой. Тогда лучше в два слоя. Кладем нашу рыбу в форму и оставляем в сторонке — пусть полежит и хоть немного промаринуется.

Тем временем обжариваем овощи. Первыми в сковороду идут лук, перец и чеснок. Не забудьте добавить парочку ложек растительного масла+сливочное.

Обжариваем буквально минуту-полторы, до готовности они дойдут в духовке.

Далее в сковородку выкладываются цуккини и помидорчики. Тут тоже — минута и хватит. Огонь не уменьшаем, он должен быть максимальным, и не забываем помешивать. Слегка посолите, поперчите и влейте вино. Через 30 секунд смело всё выключайте. Овощи слегка зарумянились, при этом в сковороде осталось немного винного соуса.

Всё содержимое сковороды вместе с соусом выкладываем к рыбе. Сверху присыпаем тимьяном (чабрецом). Нет свежего? Используйте сухой.

Заверните концы бумаги и фольги, закрывая рыбу.

Если хотите, чтобы рыба получилась сочной и не передержанной, то обязательно нагрейте духовку заранее. Температура примерно 180-200 градусов.

Форель с овощами в духовке запекать надо около получаса. Примерно за пять-десять минут до конца я открываю фольгу, прячу (закручиваю) в нее концы бумаги и включаю гриль. Можно этого и не делать. Не забудьте, что вес рыбы влияет на время запекания. Да, а если она была мороженной, то время тоже немного сократится.