Фарш из индейки как каша

admin   13.06.2018   Комментарии к записи Фарш из индейки как каша отключены

Как приготовить котлеты из индейки в духовке

Для приготовления котлет из индейки в духовке используют белое мясо грудки и красное – филе бедра. Из красного мяса получаются сочные котлеты без лишних добавок. В фарш из грудки лучше вмешать обжаренный лук или брусочек сливочного масла. Котлеты из индейки готовят не только из молотого фарша, но и из рубленого мяса.

Пошаговый рецепт блюда из рубленого мяса

Составляя меню для своей семьи, важно разнообразить его. Например, положить в рубленые котлеты начинку из замороженного масла, которое во время приготовления в духовке не вытечет, а просто растает, а котлеты получатся необыкновенно сочными.

  • 1 куриное яйцо;
  • 3 ломтика сухого батона;
  • 0,5 кг индейки (филе);
  • ½ стакана теплого молока;
  • специи – по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

  • 100 грамм охлажденного масла сливочного;
  • 1 чайная ложка паприки (измельченный сладкий перец);
  • 1 средний пучок укропа;
  • 4 веточки петрушки;
  • 2-3 чесночные дольки.
  • 5 кусочков хлеба;
  • 2 яйца;
  • 5 грамм соли;
  • 50 г потребуется масла сливочного для смазывания;

Время приготовления — 60 минут, калорийность составит 208,6 калорий.

Как готовить рубленые котлеты из индейки в духовке:

  1. Приготовить зеленое масло для начинки. Для этого пропустить чесночные дольки через пресс, порубить зелень, все перемешать со сливочным маслом и паприкой;
  2. Полученную массу выложить на пищевую пленку, сделать колбаску, хорошо завернуть и отправить на 30 минут застывать в морозильную камеру;
  3. Для панировки нужно порезать хлебные кусочки кубиками или длинными полосками, обязательно в течение пяти минут подсушить их в духовке;
  4. Для фарша мякоть индейки порубить, хлеб (3 кусочка) залить теплым молоком, куриный белок, отделенный от желтка взбить;
  5. Смешать все ингредиенты: мясо, хлеб, желток, взбитый белок, приправить специями. Полученную массу отбить. Чтобы фарш стал еще эластичнее его лучше поставить в холодильник на 30 минут;
  6. Для панировки взбить венчиком или вилкой яйца, добавить соль и другие специи по своему усмотрению;
  7. В отдельной емкости растопить сливочное масло;
  8. Из фарша сделать котлеты, положить внутрь каждой кусочек зеленого сливочного масла;
  9. Обмакнуть котлеты в яичной смеси и обвалять в хлебной панировке;
  10. Переложить их на противень, взять силиконовую кисточку и хорошо смазать каждую котлетку сливочным маслицем;
  11. Котлеты приготовятся при 180 градусах в духовке за 20 минут, если ее предварительно разогреть.

Сочные домашние котлеты из мяса индейки

Успех приготовления этих котлет зависит от зелени, вернее, от ее количества. Секрет сочности – много измельченного укропа, петрушки и зеленого лука.

  • 1 кг мякоти индейки (голень или бедра);
  • 1 луковка;
  • 2 кусочка батона;
  • 0,5 литра сливок или молока;
  • масло растительное;
  • 2 грамма соли;
  • 1 грамм перца.

Подготовьте также зелень по одному пучку:

На приготовление котлет понадобится 45 минут, калорийность — 185, 5 ккал.

Запеканка из фарша индейки

В этом рецепте я расскажу, как приготовить запеканку с фаршем из индейки с овощами. Это вкусное, сытное, полезное и простое блюдо, не требующее каких-либо особых кулинарных навыков для приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе индейки 400 Грамм
  • Кабачки 500 Грамм
  • Помидор 2 Штуки
  • Лук репчатый 100 Штук
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Яйца 3 Штуки
  • Сметана 150 Миллилитров

жирность 15%

  • Растительное масло 3 Ст. ложки
  • Сыр 150 Грамм
  • Соль 1 По вкусу
  • Специи 1 По вкусу
  • Описание приготовления:

    Как приготовить запеканку из фарша индейки с овощами: 1) Кабачок натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку. Присыпьте его солью и оставьте минут на 10-15, чтобы он пустил сок. 2) Из индюшиного филе сделайте фарш, в который добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте соль и специи по вкусу (можно использовать черный молотый перец и любые ваши любимые приправы). В индюшиный фарш добавьте 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте его на сковороде. 3) Помытые и подсушенные помидоры нарежьте кружочками. 4) Жаропрочную форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее составляющие запеканки, соблюдая такую очередность: измельченные кабачки, фарш, кабачки, а затем помидоры. 5) Приготовьте заливку для запеканки, взбейте яйца со сметаной. Полученную смесь вылейте поверх уложенных слоями ингредиентов. 6) Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с запеканкой на полчаса. 7) Натрите сыр, и по истечении 30 минут посыпьте им запеканку, затем поставьте её обратно в духовку еще на 5-10 минут, чтобы верх стал подрумяненным. Запеканка из фарша индейки готова, приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт "Запеканка из фарша индейки"

    Индейка фарш

    Мясо индюшки не только очень полезное, но ещё и вкусное, поэтому пользуется особым спросом. Фарш индейки отличается своей нежностью. Его внешний вид схож с куриным фаршем, только имеет более темную окраску.

    Блюда из фарша индейки получаются легкими и сочными и так как фарш нежирный считаются еще и полезными для здоровья.

    Калорийность фарша индейки

    Калорийность фарша индейки составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав фарша индейки

    Фарш из индюшатины содержит много макроэлементов, таких как: калий, кальций, магний, натрий, железо, хлор, хром, фосфор, кобальт, фтор, молибден, олово, никель, сера, цинк. Кроме того, в нем находятся такие витамины как: А, Е, B12, В2, В6 и РР.

    Полезные свойства фарша индейки

    Благодаря полезному составу этого мяса нормализуется обмен веществ в организме, улучшается работа пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем (calorizator). Также благодаря индюшатине из организма быстрее выводятся вредные токсины. Индейка является продуктом с низкой аллергенностью, поэтому включается в диетическое и детское питание.

    Индюшиное мясо не содержит холестерин, поэтому легко употребляется в пищу и принимается желудком.

    Врачи рекомендуют употреблять индейку как можно чаще кормящим или беременным женщинам, в период обострений заболеваний, людям, которые прибегают к постоянным физическим нагрузкам, при инфекционных заболеваниях, туберкулезе, СПИДе и тяжёлых болезнях, для восстановления иммунитета.

    Фарш индейки в кулинарии

    Самым распространённым способом приготовления блюд с индюшиным фаршем являются котлеты, а также биточки и зразы. Также готовят голубцы либо перец, нафаршированный индюшиным фаршем (калоризатор). Благодаря лёгкости в приготовлении эти блюда пользуются большим спросом у многих хозяек.