Дырка в пончике как называется

admin   17.04.2018   Комментарии к записи Дырка в пончике как называется отключены

Как называется татарский пирожок с мясом?

Чебурек тоже относится к татарской кухне, но в данном случае не подходит для ответа, так как нужно слово из восьми букв.

Есть такой пирожок в виде треугольника, у нас обычно их называют слойками, или емть ещё название "кубэтэ".

Но вот и ответ из восьми букв — ЭЧПОЧМАК.

Встречается и название УЧПОЧМАК.

Эчпочмак — именно так называется татарский пирожок с мясом. Его несложно запомнить — он треугольной формы, с отверстием ( дыркой) посередине. Насколько я помню, из ингредиентов в начинке эчпочмака кроме рубленного мяса присутствует ещё картошка с луком. Также его называют ещё и башкирским.

Достаточно хорошо нужно знать татарскую кухню, чтобы безошибочно дать ответ к этому заданию — татарский пирожок с начинкой из мяса имеет своеобразную, треугольную форму и не менее необычное название — "Эчпочмак" — может быть, ответ окажется верным.

Такой пирожок называется эчпочмак, в переводе на русский язык это означает треугольник.

Чтобы дать правильный ответ про татарский пирожок , пришлось помочь себе словами — ответами, которые пересекают наше слово — ответ , означающее татарский пирожок с мясом , ведь я точного ответа просто не знал , а вот теперь точно знаю . Такой пирожок называется — Эчпочмак или учпочмак , хотя первая буква в кроссворде роли не играет .

Пончики или донатсы: история с глазурью

Сладкая пышка, политая сладкой глазурью, — это про донатс, он же пончик.

Польский пончик

В России в лексикон прочно вошло польское слово «пончик», заняв лидирующие позиции в ассортиментном ряду кондитерских изделий. У поляков «пончик» (pączek) как кулинарный термин упоминается впервые во время правления польского короля Августа III Грубого (1696-1763).

Интересные истории

В Новой Зеландии в июле 2007 года был возведен памятник фиолетово-розовому пончику по случаю выхода на экраны полнометражной версии мультсериала «Симпсоны».

Легендарные пончики

Когда речь заходит о пончиках (донатсах, если хотите), люди сразу думают о компании Dunkin’ Donuts. И это вполне заслуженно. Международная сеть кофеен с пончиками завоевала многие страны.

А вот старейшая московская пончиковая находится рядом с усадьбой «Останкино», она открылась в 1952 году и уже полвека радует посетителей вкуснейшими пухленькими пончиками, обильно посыпанными сахарной пудрой. Пончиковая находится в розовом домике, отгороженном от улицы витой калиткой с фонарями и кустами сирени.

Есть в Москве еще одна сеть. Это всемирно известные кофейни KrispyKreme. Больше 70 лет они радуют своих гостей знаменитыми пончиками и отличным кофе.

На самом деле, приготовить вкусные пончики не так сложно. Рецепт донатсов станет хорошим дополнением к домашней кулинарной копилке.

Фритюр всему голова

Для того чтобы приготовить вкусные пончики, нужна фритюрница или сотейник – кастрюля, сковорода с толстым дном и высокими бортами. Фритюр должен быть хорошо нагрет, до 160-180 градусов. Если фритюр будет нагрет недостаточно хорошо, то пончики впитают в себя лишнее масло.

Не жалейте масла

Масла необходимо наливать много, чтобы пончики свободно плавали в нем и при закладке не понижали температуру фритюра.

Непрерывное движение

Во время приготовления пончики нужно поворачивать, чтобы они пропекались равномерно. Движение не должно прекращаться.

Лишнего не надо

Рецепт вкусных и пышных донатсов от Kitchenmag

Ингредиенты на 30 штук:

  • Мука 500 г
  • Сахар 100 г
  • Молоко 200 мл
  • Свежие дрожжи 2 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Соль 5 г

Способ приготовления:

  1. На слабом огне топим сливочное масло, масло при этом не должно потемнеть. В это время просеиваем муку. В горке из муки делаем небольшое углубление. Разводим дрожжи в теплом, но не горячем молоке.
  2. В углубление из муки кладем щепотку соли, сахар, выливаем разведенные в молоке дрожжи, добавляем масло и яйца. Начинаем вымешивать. Вымешиваем, пока не получим эластичное и однородное тесто. По внешнему виду тесто для дрожжевых пончиков должно напоминать тесто для пирожков или хлеба. Ставим тесто в теплое место на полчаса, чтобы оно немного подошло.
  3. Если вы хотите приготовить традиционный донатс с дыркой внутри, то раскатываем тесто толщиной 1,5 см. С помощью двух формочек (стаканов) разного диаметра вырезаем кольца (внутреннее кольцо не должно быть слишком большим). Выкладываем их на противень или любую другую поверхность и оставляем подходить. Если же вам больше по душе быстрый и практичный вариант с пышками, то просто из теста формируем небольшие колобки, выкладываем на противень и оставляем подходить в теплом месте.
  4. Жарим дрожжевые пончики в кипящем подсолнечном масле. Бросаем по несколько штук, чтобы пончики не слиплись. Лучше всего жарить при средней температуре, чтобы тесто подрумянилось снаружи и приготовилось внутри.
  5. Готовые донатсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Посыпаем сахарной пудрой.

Творожные пончики

Мы вам предлагаем попробовать творожные пончики. Они получаются очень нежными и сочными.

Ингредиенты:

  • Мука 300 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сахар 100 г
  • Творог 220 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Масло растительное 1/2 ст.

Способ приготовления:

1. В миску выложить творог, добавить к нему 2 яйца, разрыхлитель и сахар. Все тщательно перемешать, а затем добавить муку.

2. Вымесить гладкое тесто и руками сделать из него колечки.

3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и выложить в него пончики. Жарить по 3 минуты с каждой стороны.

4. Готовые пончики выложить на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло стекло. После этого переложить их на чистую тарелку и обильно посыпать сахарной пудрой.

Яблочные пончики с карамелью

Вкуснейшие пончики можно приготовить в домашних условиях. Они будут выглядеть так же аппетитно, как в американских фильмах.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 5/4 стакана
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Молотая корица 1/2 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Яйца 2 шт.
  • Коричневый сахар 1 стакан
  • Сахар-песок 1/2 стакана
  • Ванильный экстракт 2 ч. л.
  • Растительное масло 1/2 стакана
  • Яблоки 3 шт.
  • Молоко 1 ст. л.
  • Маленькие ириски 1.5 стакана

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки от кожуры и натрите на терке.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните форму для пончиков маслом и отложите в сторону.

3. В большой миске перемешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.

4. В средней миске взбейте яйца, коричневый сахар и сахар-песок до однородного состояния.

5. Добавьте к яичной смеси растительное масло и ванильный экстракт и взбейте.

6. Затем добавьте мучную смесь и перемешайте до получения однородной массы.

7. Перемешайте тесто с тертыми яблоками.

8. Выложите тесто в подготовленную форму для пончиков, полностью заполняя каждое отделение.

9. Выпекайте пончики до золотистого цвета примерно 15-20 минут.

10. В небольшой миске смешайте ириски и молоко. Поставьте в микроволновую печь на 1 минуту при средней мощности и перемешайте. Повторите, пока ириски полностью не растают, и смесь не станет однородной.

11. Если вы приготовили маленькие пончики, то окуните их в карамель. Если у вас большие пончики — полейте их карамелью с ложки. Готово.

Шоколадные пончики

Если вам захотелось пончиков, то необязательно идти в кафе — приготовьте их дома. Но помните, что они такие же калорийные, как и вкусные — вам придется изрядно попотеть в зале после этого десерта.

Ингредиенты:

  • Мука 300 г
  • Разрыхлитель 1 ½ ч. л.
  • Сода ½ ч. л.
  • Сахарная пудра 90 г
  • Соль ¾ ч. л.
  • Сливочное масло 60 г + для смазывания
  • Пахта 200 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Яйцо (крупное) 2 шт.
  • Для глазури:
  • Горький шоколад 110 г
  • Арахисовое масло 50 г
  • Миндальные лепестки, шоколадная стружка по желанию

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Смажьте маслом форму для пончиков. Отложите в сторону.

3. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, сахарную пудру, соль и соду.

4. Растопите сливочное масло.

5. В маленькой миске взбейте вместе масло, пахту, ванильный экстракт и яйца.

6. Добавьте жидкую смесь к сухой и аккуратно перемешайте.

7. С помощью чайной ложки выложите тесто в форму для пончиков, заполняя каждое углубление на ¾.

8. Отправьте форму в духовку и выпекайте 8 минут (до сухой шпажки).

9. Повторите шаги 7 и 8, пока тесто не закончится.

10. Пока пончики остывают, подготовьте глазурь. Растопите шоколад и арахисовое масло на водяной бане и тщательно перемешайте.

11. Обмакните каждый пончик в глазурь и выложите на решетку, чтобы глазурь застыла.

12. Подавайте, украсив миндальными лепестками или шоколадной стружкой.

Почему пончики с дыркой

Кто придумал пончики с дыркой?

Как получаются дырки в пончиках?

Пончики, вкусные угощения из обжаренного теста. Они имеют самое большое разнообразие форм, размеров и вкусов. У каждого, наверное, есть свой любимый тип пончика.

Наверное, самый популярный и известный тип пончика, классический круглый пончик с дыркой посередине. Хотя эти пончики могут иметь множество различных вкусов, заправляться всякими разными начинками, наиболее общей характеристикой этого типа стала сахарная глазурь.

Многие очарованы дыркой в середине пончика.

Но почему она там? Какую цель это преследует?

Существует несколько распространенных версий о происхождении дырки. Один из самых популярных мифов утверждает, что американский моряк Хансон Грегори изобрёл отверстие в пончике, в 1847 году, находясь на борту торгового корабля. Тогда ему было всего 16 лет.

Как гласит история, Грегори не очень нравилась тестообразная консистенция жареных пирожков, которые готовили на корабле. Хотя снаружи всё было красиво, середина пончиков всегда получалась жирной и рыхлой.

Моряк предложил делать отверстие в середине пирожков, чтобы пирожки получались равномерно прожаренными как снаружи, так и внутри. Эксперты полагают, что эта причина имеет смысл, из-за способа, по которому пончики готовят.

Когда тесто помещают в жаровню, происходит равномерное воздействие горячего масла. Чтобы полностью приготовить тесто, нужно будет некоторое время.

Отверстие в середине теста имеет смысл и по другой причине. Это позволяет сделать идеальный пончик. Чем не причина для дырки в пончике.

Пончики стали популярными в мире примерно в одно время с бубликами. Пекари и уличные торговцы часто продают бублики, укладывая на длинные палки, или нанизывают на длинную веревку. Некоторые люди считают, что отверстия в пончиках способствовали продаже сладкого продукта аналогичным образом.

Так что же происходит со всеми этими отверстиями в пончиках? Их вырезают из теста? Многие люди действительно считают, что их вырезают из теста.

По правде говоря, хотя многие пончики и с дырками, на самом деле никто их не делает, чтобы придать форму. Вместо этого поступают очень просто и вместе с тем элегантно. Специальные машины распыляют тесто на фритюрницы по кругу. Пончики с отверстиями или бублики, которые продаются в пекарне или продуктовом магазине, обычно сделаны из теста, штампованного при помощи специальных форм!