Что приготовить из шампиньонов и креветок

admin   17.04.2018   Комментарии к записи Что приготовить из шампиньонов и креветок отключены

Деовчки, что приготовить на рождество?

1 сладкий перец

2 зубчика чеснока

винный уксус, соль

250 г консервированных ананасов

• вареные яйца 3 шт.

• зеленый горошек 100 г

• зеленый салат 50 г

• соевый соус 100 г

• зелень петрушки или укропа

— сладкий перец (маринованный) — 200-300г

— зеленый лук — 50г

— репчатый лук — -50г

— 0,24 зелени петрушки или укропа — 1/4 пучка.

— кальмары (вареные) — 100г

— картошка (вареная) — 1 шт.

— огурец соленый — 1 шт.

— морковь (вареная) — 1 шт.

— зеленый лук или салат — 50г

— майонез — по вкусу.

— чеснок — 3 зубчика

— сметана — 2 ст. л.

— майонез — 2 ст. л.

— орехи грецкие — 200г. р

Кальмары почистить, отварить в подсоленной воде 5-7 мин. Остудить, порезать соломкой. Грибы отварить, остудить, мелко порезать. Перемешать в одной посуде кальмары и грибы. Чеснок и орехи порезать очень мелко. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу, добавить туда орехи и чеснок, полученным соусом заправить грибы с кальмарами. Тщательно перемешать.

— яйцо (варенное) — 4 шт.

— лук репчатый — 3 шт.

— кукуруза (консервированная) — 1/2 банки

— грецкие орехи (очищенные) — 3-4 ст. л.

— растительное масло — 1 ст. л.

— майонез — по желанию.

Кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду минут на 5, как следует почистить и порезать соломкой. Так же соломкой порезать яйца (я пользуюсь яйцерезкой — размер получается как раз подходящий) . Лук покрошить помельче и припустить в растительном масле, пока он не начнет желтеть (не поджаривать) . Перед тем, как положить лук в салат, масло можно отжать ложкой, если предполагается заправка

но не забыв при этом про кутью, которая может быть

изысканой (по вкусовым диапозонам) от и до.

1 чашка рыбного бульона или воды

350 г промытого и нарезанного колечками кальмара

12 очищенных сырых королевских креветок

12 морских гребешков

50 г бобовой нитяной лапши замоченной в теплой воде на 30мин.

1/2 нарезанного соломкой огурца

1 мелко нарубленный стебель лимонной травы

2 мелко нарезанных листа кафрского лайма

2 шалота нарезанные тонкими ломтиками

2 ст. ложки рыбного соуса

2 ст. ложки нарубленных перышек зеленого лука

2 ст. ложки листьев кинзы

12-15 листьев мяты

4 нарезанных ломтиками стручка красного чили

веточки кинзы для украшения.

В кипящем бульоне (или воде) сварить каждый мо-реп-родукт отдельно в течение нескольких минут. Лапшу обсушить и нарезать кусочками около 5 см длиной. Положить лапшу на блюдо вместе с морепро-дукта-ми и перемешать. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и подавать, украсив блюдо веточками кинзы.

1 банка (200 г ) колец кальмаров в рассоле

1 банка (170 г) осьминогов в масле

1 банка (160 г) морских гребешков в рассоле

1 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. оливкового масла

2 веточки свежего укропа

молотый перец по вкусу

Осьминогов разрезать пополам, предварительно слив масло. Слить рассол и порезать гребешки ломтиками. Кольца кальмаров вынуть из рассола, обсушить. Приготовить заправку, смешав лимонный сок и оливковое масло, поперчить по вкусу. Морепродукты разложить по тарелкам, полить заправкой и украсить укропом.

1 кусок (лопатка) свинины (примерно 9 1/2 кг) , сделать на коже бороздки ножом

6 зубчиков чеснока

1 см кусок имбиря

2 свежих красных чили или 1 ст л сухих хлопьев чили

3 ст л оливкового масла

4 ст л рисового уксуса

Эта свинина готовится 24 часа, но внимание ей можно уделять из всего этого времени только 5 мин. Ее можно оставить в духовке на ночь, а проснувшись утром вы почувствуете сладкий аромат готового мяса.

Разогреть духовку до максимума. Смешать ингредиенты (кроме 2 ст л масла и 2 ст л уксуса) в ступке или натереть имбирь и чеснок на терке и смешать с маслом, чили и уксусом. Пальцами втереть получившийся маринад в свинину, в которой ножом сделаны надрезы, положить в форму и в духовку на 30 мин. Тем временем оставшееся масло и уксус положить в миску, где делалась паста. Когда свинина отбыла свои полчаса в духовке, снизить температуру до 120 гр С/Gas 1/2 Перевернуть свинину. Залить сверху смесью масла и уксуса и поставить обратно в духовку на 23 часа. (на самом деле можно оставить и на дольше – вся прелесть этого способа – свинину невозможно переготовить) . За 30-40 мин до обеда увеличить температуру духовки до максимума и снова перевернуть свинину. Положитьее обратно в духовку, где она станет горячей и с хрустящей корочкой.

— свинина (филе) — 450 г

— сок апельсиновый — 1/3 стакана

— сок лимонный — 2.5 стакана

— чеснок — 10 зубчиков

— соус соевый — 2 ч. л.

— перец черный молотый — 2 ч. л.

— лавровый лист — 4 шт.

Смешать компоненты маринада и поставить в холодильник как минимум на час.

Удалить с мяса весь жир, залить свинину маринадом и оставить в холодильнике на три часа. После слить маринад и обсушить мясо.

Духовку разогреть до 200оС и запекать мясо 30-40 минут. После того, как мясо будет готово, дать ему немного остыть и порезать тонкими ломтиками. Подавать с гарниром из сальсы из папаи и манго.

Итак, берём мясо и распластываем его так, чтобы получился пласт, толщиной 1,5-2 см. Отбиваем, солим, перчим. Укладываем на мясо тонким слоем свиное солёное сало, трём не крупноё тёрке сыр и так же укладываем слоем, затем слоем шампиньоны, предварительно отваренные, и, наконец, тонкий слой рубленых грецких орехов. Теперь надо скатать мясо в рулет, Завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку. Запекать на маленьком огне часа 2.

Можно сделать и порционные рулетики.

морской коктейль (креветки, мидии, осьминоги, крабы, кальмары)

несколько крупных листьев зеленого салата

100 г оливок и маслин

100 г брынзы (лучше всего «FETAKI»)

6 ст. л. оливкового масла

соль, молотый черный перец

Салат порезать полосками, зелень, огурец, яйца мелко порезать, оливки и маслины порезать кружочками.

Перемешать все ингредиенты, ложкой выложить в салат брынзу, заправить оливковым маслом (брынза растворится в нем) , посолить, поперчить.

4-5 горстей рассыпчатого риса, 2-3 соленых огурца, 1-2 свежих огурца, 1-2 вареные моркови, 2 яйца, 100г крабовых палочек, 1 яблоко, 1 банка лосося, лимонный сок, зелень, майонез

Соединить в салатнице отваренный рис, мелко порезанные огурцы, морковь, покрошенные вареные яйца, крабовые палочки, яблоко, очищенное от семечек и мелко порезанное и одну банку консервированного лосося. Перемешать и заправить лимонным соком и майонезом по вкусу. Сверху посыпать зеленью.

Кальмары, крабы, яйца (белок), красная икра, укроп и майонез.

Кальмары отварить, нарезать соломкой. Крабы также порезать соломкой. Белок натереть на крупной тёрке. Укроп мелко порубить. Смешать кальмары, крабы, икру, укроп, белок, заправить майонезом, выложить в салатник горкой, украсить веточками укропа и зёрнами красной икры.

соль, перец по вкусу

Капусту нашинковать, ананас порезать кубиками, яблоки – соломкой, сельдерей натереть на крупной терке, добавить креветки. Майонез смешать с кетчупом до розового цвета и заправить салат.

0,5 кг. отварных кальмаров

150 грамм сыра твердых сортов

2-3 зубчика чеснока

Вареные кальмары нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, яйца порезать кубиками. Кальмары соединить с сыром, яйцами, измельченным чесноком, заправить майонезом, соком лимона, солью по вкусу и посыпать сверху измельченной зеленью.

3 сваренных вкрутую яйца

1 сваренная картофелина

200 мл майонеза

1 бульонный кубик

Креветки отварить в 500 мл бульона из кубика, отвар слить, креветки охладить и очистить. 2 вареных яйца и картофель натереть на крупной терке. В 2 салатника уложить слоями, смазывая каждый слой майонезом: креветки, тертые яйца, тертый картофель, креветки. Сверху залить все майонезом, украсить половинкой яйца и веточкой петрушки. Салат способен «заткнуть за пояс» своим нежным вкусом и притягательным видом многие другие салаты.

Креветки с шампиньонами: рецепты салатов, супов и вторых блюд

Шампиньоны в кулинарии часто используются в качестве основных или дополнительных компонентов многих вкусных блюд. Креветки с шампиньонами –очень хорошее сочетание, которое положено в основу первых и вторых блюд, а также разнообразных закусок.

Рецепт креветок и шампиньоны в сливочном соусе

Креветки с шампиньонами в сливочном соусе можно приготовить несколькими способами. Сливочный соус хорошо сочетается с чесноком, он характеризуется пикантным вкусом и ароматом. Чтобы приготовить такое блюдо, используйте этот рецепт креветок с шампиньонами под сливочным соусом с чесноком.

Ингредиенты на две порции:

  • очищенные креветки – 400 граммов;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сливки 15% — 250 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • 4 зубчика чеснока;
  • петрушка.

1. Грибы очистить и нарезать тонкими пластинами, морепродукты разморозить, петрушку мелко порубить, чеснок очистить и натереть на терке.

2. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем чеснок в течение двух минут.

3. В скороду выложить морепродукты и еще обжаривать на масле 5 минут.

4. Креветки, обжаренные в масле и чесноке, выложить в миску.

5. На сковороду выложить грибы, обжарить со всех сторон в течение нескольких минут, затем залить их сливками. Добавить к грибам морепродукты и тушить вместе все компоненты 3 минуты.

6. Грибы с морепродуктами вместе с чесночно-сливочным соусом разложить по мискам, сверху украсить блюдо рубленной петрушкой.

Как приготовить сырный суп с креветками и шампиньонами

Суп с креветками и шампиньонами получается очень нежным, вкусным и сытным, а приготовить его совсем несложно.

  • 1-1, 2 л воды;
  • сыр плавленый – 200 г;
  • 500 г шампиньонов – свежих или замороженных;
  • 0,5 кг очищенных креветок;
  • 350 мл сливок – 20-25%;
  • 4 зубчика чеснока;
  • укроп.

Приготовление грибного супчика с морепродуктами:

1. Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до готовности, слегка подсолите.

2. Креветки разморозьте и разрежьте на несколько частей, если они очень мелкие, их лучше не резать.

3. В кастрюлю наберите холодной воды и поместите туда плавленый сыр. Если вы используете сырки, порежьте их кусочками, если сыр в коробке, выложите его в кастрюлю ложкой. Используя блендер или миксер, взбейте сыр и воду до однородной массы.

4. Кастрюлю с массой, состоящей из воды и сырков, поставьте на плиту и доведите до кипения. Влейте туда сливки, закипятите.

5. 3 ст. л. муки разведите в небольшом количестве воды и вылейте в кастрюлю, хорошо размешайте. Посолите по вкусу и кипятите 2-3 минуты.

6. В сырный бульон положите морепродукты и грибы, дайте покипеть 5 минут, при необходимости добавьте соль и перец.

7. Выдавите в кастрюлю с супом-пюре чеснок и уберите с плиты.

Сырный суп с креветками и шампиньонами насыпьте в тарелки и украсьте сверху зеленью.

Салат с креветками и шампиньонами: рецепт приготовления

Салат с креветками и шампиньонами можно приготовить, как для своих домочадцев, так и на праздничный стол.

  • свежие шампиньоны – 400 г;
  • яйца куриные вареные – 3 штуки;
  • креветки очищенные вареные – 150 г;
  • ананасы маринованные – 150 г;
  • сыр Пармезан – 40 г;
  • 140 г майонеза;
  • 45 мл подсолнечного масла;
  • щепотка соли.

1. Грибы нужно почистить, порезать небольшими кубиками и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле до готовности.

2. Консервированные ананасы следует выложить в дуршлаг, чтобы с них стек сок, затем порезать кубиками.

3. Пармезан нужно натереть на средней терке.

4. Салатик следует выкладывать слоями в такой последовательности: жареные грибы, тертые яйца, морепродукты и ананасы. Верхним слоем будет тертый Пармезан. Каждый слой следует смазать майонезом. Готовый салатик желательно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

Экзотический салат с авокадо, креветками и шампиньонами

  • Салат с авокадо, креветками и шампиньонами непременно понравится всем любителям экзотических блюд. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

креветки – 300 грамм;

1. Отварите креветки, откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Готовые морепродукты очистите от панциря, перемешайте со сметаной, посолите и поперчите.

2. Грибы нужно почистить и положить в кастрюлю в кипящую воду. Посолите воду и варите в ней шампиньоны до готовности. Готовые грибы откиньте на дуршлаг.

3. Тем временем, пока с грибов стекает вода, и они остывают, нужно очистить авокадо от кожуры, разделить на две части, удалить косточку и нарезать мелкими кубиками.

4. Авокадо соедините с грибами, измельченной зеленью петрушки, добавьте винный уксус, оливковое масло, соль и перец, все эти компоненты хорошо перемешайте.

5. Возьмите большое блюдо и застелите его листьями салата, посередине выложите горкой креветки, по краям – готовый грибной салатик.

Грибной салат с креветками и патиссонами

  • 300 г очищенных креветок;
  • картошка – 2 шт.;
  • патиссоны – 150 г;
  • шампиньоны консервированные – 250 г;
  • одно вареное яйцо;
  • 130 г майонеза;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • 20 г свежей зелени;
  • сахар и соль – по щепотке.

По этому рецепту салат с креветками и шампиньонами готовьте так:

1. Креветки отварить в слегка подсоленной воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг и сбрызнуть лимонным соком.

2. Отварить картофель в мундире, почистить и нарезать небольшими ломтиками. Патиссоны тоже порежьте ломтиками.

3. С консервированных грибов слить маринад и нарезать их крупными кусочками.

4. Все компоненты соединить в емкости для смешивания, добавить соль, перец, заправить майонезом и тщательно перемешать.

5. Готовый салатик красивой горкой выложите на блюдо. Вареные яйца нарежьте кружочками и украсьте ими салат, чередуя с веточками зелени.

Сахар в процессе приготовления этого салатика добавляют потому, что консервированные грибы дают кислый вкус. Если он вам нравится, сахар можете не добавлять.

Рецепт шампиньонов, фаршированных креветками и сыром

Нередко на праздничном столе можно увидеть шампиньоны, фаршированные креветками – очень вкусную и аппетитную закуску. Для ее приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • 4 штуки крупных шампиньонов;
  • 100 г вареных мороженых очищенных креветок;
  • зеленый лук;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • красная икра – 1 ст. л.;
  • 1 ст. л. тертого твердого сыра;
  • масло сливочное – 40 г;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления шампиньонов, фаршированных креветками и сыром,выглядит так:

1. Шампиньоны помойте, аккуратно удалите ножку, со шляпки снимите кожицу.

2. Измельчите ножки шампиньонов, зеленый лук и морепродукты.

3. Измельченные ножки шампиньонов выложите на сковороду, и обжарьте их в смеси растительного и сливочного масел на сильном огне. Добавьте зеленый лук, еще жарьте минуту и переложите шампиньоны с зеленью в миску.

4. Грибы и лук соедините с креветками и сметаной, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

5. Этой начинкой нафаршируйте шляпки грибов, выложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Готовые грибочки, нафаршированные морепродуктами, сверху посыпьте красной икрой и тертым сыром.

Приготовление шампиньонов, фаршированных креветками и сыром, в духовке

Шампиньоны, фаршированные креветками, в духовке можно приготовить по другому рецепту. Вам понадобятся следующие компоненты:

  • 50 г сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 6 крупных креветок;
  • 6 грибов без ножек;
  • 2 ст. л. тертого сыра – моцареллы или швейцарского.

1. На сковороде разогрейте сливочное масло, слегка обжарьте тертый чеснок, пока масло не начнет закипать.

2. Добавьте креветки и жарьте, пока они не приобретут розового цвета, примерно 3 минуты.

3. Шляпки грибов выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

4. Обжаренную креветку положите в шляпку шампиньона, сверху полейте сливочным маслом с чесноком, посыпьте тертым сыром.

5. Выпекайте грибочки, нафаршированные морепродуктами с чесноком, пока шампиньоны не станут мягкими, а сыр не запузырится. Приблизительное время запекания шампиньонов, фаршированных креветками и сыром, в духовке – 10-15 минут.

Шампиньоны с креветками и сыром под сметанным соусом

Шампиньоны с креветками и сыром хорошо сочетаются со сметанным соусом.

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • 250 г очищенных отварных креветок;
  • 10 крупных шампиньонов;
  • 0, 5 ст. хлебных крошек;
  • 0, 5 ст. натертого Пармезана;
  • 3 больших зубчиков чеснока;
  • базилик, петрушка;
  • 2 ст. л. жирной сметаны;
  • ½ ч. л. измельченного розмарина;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Готовьте фаршированные грибочки в духовке так:

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок натрите на терке.

2. В сковороду положите сливочное масло, хорошо разогрейте и высыпьте лук, чеснок, измельченный базилик и петрушку.

3. Эти компоненты обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая. Переложите в миску и смешайте с креветками, хлебными крошками и тертым сыром. Начинку посолите и поперчите по вкусу.

4. Шампиньоны помыть, почистить, удалить ножки и наполнить их приготовленной начинкой.

5. Нафаршированные шляпки шампиньонов уложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 10-15 минут, подать в горячем или теплом виде.

Что приготовить из шампиньонов и креветок

Этот суп привлекает своей простотой и интересным вкусом. Приготовить его не составляет особого труда, при этом суп получается вкусный и насыщенный. Любители креветок оценят этот суп по достоинству; в его состав также входит интересный рыбный соус.

Что же такое рыбный соус?! Рыбный соус популярен в тайской, китайской и вообще азиатской кухне. Приготовление соуса происходит путем ферментации мелкой рыбы – анчоуса. Процесс брожения рыбы может проходить очень долго – от года до трех лет. Чем дольше процесс, тем лучше соус. Соус соленый на вкус, используют его в приготовлении различных блюд – при обжарке мяса, рыбы, овощей, он добавляется в супы, служит заправкой для салатов и основой для соусов.

Суп очень легкий на вкус, но при этом довольно питательный. Такой суп еще и полезный. Креветки, входящие в состав супа, содержат чистые протеины и омега–3 жирные кислоты. Этот суп прекрасно подойдет для тех, кто придерживается диеты. Готовьте и пробуйте такой простой и вкусный суп, и я думаю, вы не разочаруетесь.

Чтобы приготовить грибной суп из шампиньонов с креветками, вам потребуется:

бульон куриный (грибной) – 2 ст.

креветки крупные – 300 г

рыбный соус – 1 ст. л.

грибы шампиньоны – 150 г

кинза свежая – несколько веточек

перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с креветками:

1. Грибы шампиньоны почистить, помыть и нарезать на пластиночки. Шампиньоны лучше брать те, у которых шляпка плотно прилегает к ножке.

2. Креветки разморозить, на плиту поставить кастрюлю с водой, довести до кипения и всыпать креветки, посолить и поперчить по вкусу, варить пару минут. Затем воду из кастрюли слить, креветки остудить и почистить.

3. Поставить на плиту чистую кастрюлю, влить куриный или грибной бульон, довести до кипения, всыпать грибы и варить 10-15 минут.

4. Лайм вымыть, обдать кипятком, отрезать половинку. С половины лайма снять цедру и выдавить сок.

5. Цедру и сок лайма добавить в суп, добавить туда же креветки, влить рыбный соус, перемешать и варить 7-10 минут.

6. Отключить плиту, суп посолить и поперчить по вкусу.

7. Кинзу вымыть, нарезать и добавить к супу.

8. Подавать к столу грибной суп из шампиньонов с креветками сразу. Подать такой суп можно с кусочком лайма.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении!