Что нужно добавлять в зимний салат

admin   25.06.2018   Комментарии к записи Что нужно добавлять в зимний салат отключены

Зимний салат

Список продуктов: яйца — 3 шт.; картофель — 3 шт.; колбаса — 200 гр.; солёные огурцы — 1 шт.; зелёный горошек — 1 банка; луковица — 1 шт.; майонез — 1 пачка; морковь — 1 шт.; соль — по вкусу.

Для приготовления зимнего салата нужно:

1) Взять и сварить яйца (примерно 15 минут – на быстром огне).

2) Взять и сварить картофель с морковью (10 минут – на быстром огне).

3) Взять колбасу и нарезать её (мелко).

4) Положить в миску.

5) Взять солёные огурцы и нарезать их.

6) Положить в миску с колбасой (пункт 4).

7) Взять картофель (пункт 2), очистить его и мелко нарезать.

8) Потом положить в нашу миску (пункт 6).

9) Взять и нарезать кубиками морковь (пункт 2).

10) Положить её в миску (пункт 8).

11) Взять и открыть банку с зелёным горошком; положить его в нашу миску (пункт 10).

12) Нарезать яйца (пункт 1) и положить их в миску (пункт 11).

13) Взять, почистить и мелко нарезать луковицу.

14) Положить в миску (пункт 12); добавить соль и майонез; тщательно перемешать.

15) Теперь зимний салат можно подать к столу.

P.S. Салат Зимний один из наиболее распространенных в России, у многих этот салат ассоциируется с новогодним столом. Зимний салат очень вкусный, особенно полезен зимой, когда организму просто необходимы витамины. Приятного аппетита!

Предлагаем посмотреть другие рецепты салатов:

Салат «Зимний»: рецепт приготовления и ингредиенты

Трудно представить новогодний стол без традиционного оливье, который мы еще называем «Зимним» салатом. В предпраздничные дни практически в каждой семье подготавливаются к приготовлению этого блюда: люди закупают картофель, колбасу, яйца, консервированный зеленый горошек, соленые огурчики и майонез. И мало кто знает, что рецептов «Зимнего» салата существует огромное множество. Есть как простые варианты этого блюда, так и оригинальные с добавлением экзотических ингредиентов.

Немного из истории возникновения салата

Рецепт оливье был придуман очень давно. Он появился где-то в середине XIX века. Создатель салата – повар Люсьен Оливье. Он в то время в Москве держал ресторан парижской кухни. К сожалению, повар не оставил написанного собственной рукой рецепта. Первая публикация, о которой известно в настоящее время, появилась в 1894 году (через 11 лет после смерти Люсьена Оливье).

Первый рецепт был написан в журнале «Наша пища». В нем указали, что нужно для «Зимнего» салата. Этапы приготовления блюда в то время были следующими:

  1. Жарили рябчика, остужали и нарезали ломтиками. Отваривали нерассыпчатый картофель. Его тоже нарезали ломтиками. Добавляли нарезанные свежие огурцы. В почти готовое блюдо клали каперсы и оливки. Все ингредиенты перемешивали.
  2. На следующем этапе приступали к приготовлению заправки для блюда. В обыкновенный провансальский соус добавляли соус «Кабуль» для пикантного вкуса. Готовую заправку клали в салат.
  3. В конце блюдо украшали раковыми шейками, листочками салата, латуком и рубленым ланспиком.

Привычный для всех рецепт и советы по приготовлению

Сейчас многие хозяйки готовят по значительно упрощенному рецепту «Зимний» салат. Вместо рябчиков берут обыкновенную колбасу, вместо приготовляемого соуса – магазинный майонез, а вместо каперсов и оливок – консервированный зеленый горошек. В блюдо добавляют нарезанные куриные яйца. По желанию некоторые кладут соленые огурцы.

Рецепт действительно очень простой. Однако существуют все же некоторые рекомендации по приготовлению блюда. Опытные хозяйки советуют добавлять майонез не однократно, а несколько раз и небольшими порциями. Дело в том, что можно ошибиться с объемом майонеза и нечаянно положить его слишком много. Из-за этого вкус блюда немного испортится, станет невыразительным (майонезным). При добавлении небольших порций подобного не произойдет, ведь можно будет ориентироваться на консистенцию салата.

Еще одна рекомендация будет полезна тем людям, которые любят «Зимний» салат с огурцами. В процессе приготовления блюда рекомендуется использовать молодые салатные огурцы, а не соленые. Благодаря им вкус у салата получится более свежим.

Оригинальный вариант блюда: оливье с килькой и фасолью

«Зимний» салат – это такое блюдо, с ингредиентами которого можно смело экспериментировать. К примеру, вместо колбасы можно взять кильку, а вместо зеленого горошка – фасоль. Почему бы и не попробовать такой рецепт «Зимнего» салата?

Для приготовления оригинального блюда понадобятся ингредиенты:

  • филе соленой кильки – 150 г;
  • картошка – 3-4 штуки;
  • яйца – 4 штуки;
  • соленые грибы – 100 г;
  • консервированная красная фасоль – 1/2 банки;
  • луковица – 1 штука;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Ход приготовления

Начните приготовление «Зимнего» салата по рецепту с соленой кильки. Измельчите ее на мелкие кусочки. Затем отварите картошку и яйца, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Хорошенько промойте грибы. Нарежьте их для «Зимнего» салата ломтиками. В конце измельчите луковицу. Все приготовленные ингредиенты для «Зимнего» салата смешайте в глубокой чашке. Добавьте красную фасоль из банки, мелко нашинкованную зелень и перец. Вновь перемешайте, попробуйте и посолите по вкусу. Блюдо почти готово. Только добавьте в него последний ингредиент – майонез. Перед подачей на стол украсьте салат измельченной зеленью и маленькими кусочками кильки.

Оливье с киви и куриной ветчиной: подготовка ингредиентов

Это довольно необычное сочетание. Киви и куриную ветчину выбирают некоторые современные хозяюшки для приготовления «Зимнего» салата. Таким блюдом можно непременно удивить гостей, ведь мало кто его пробовал.

Что нужно для «Зимнего» салата со вкусом киви и курицы? Возьмите следующие ингредиенты:

Приготовление блюда

Картофель и яйца отварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Затем возьмите огурец. Снимите с него кожуру и также нарежьте кубиками. Аналогичным образом подготовьте для салата киви, измельчите ветчину. Все нарезанные ингредиенты соедините. Добавьте в чашку с салатом морковь по-корейски. Блюдо посолите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Для подачи на стол красиво оформите салат. Возьмите тарелку и положите салатный лист. На него начните выкладывать оливье так, чтобы получилась горка. По бокам украсьте блюдо ломтиками киви.

Оливье с маринованным виноградом

С какими только ингредиентами не экспериментируют хозяйки при приготовлении «Зимнего» салата. Даже маринованный виноград пробуют добавлять в блюдо. Вкус получается довольно интересным – на любителя.

Перечень ингредиентов для «Зимнего» салата включает в себя:

  • белое мясо птицы – 250 г;
  • несколько картошек (по весу на 250 г);
  • яйца – 5 штук;
  • маринованный виноград – 150 г;
  • зеленый горошек – 150 г;
  • несколько ложек майонеза;
  • зелень петрушки и соль – по вкусу.

Этапы в приготовлении салата

Возьмите кастрюлю, налейте в нее воды, немного подсолите и поставьте на огонь. Положите в нее белое мясо птицы (курицу). Отварите, затем охладите и нарежьте тонкой соломкой. Следом сварите картофель и яйца. Почистите эти ингредиенты и нарежьте. Изрубите зелень. Все ингредиенты перемешайте в глубокой чашке. Добавьте маринованный виноград, зеленый горошек. В конце посолите блюдо и заправьте майонезом. Перед подачей на стол выложите салат на тарелку и украсьте зеленью.

Интересные идеи для заправки салата и подачи на стол

Современные хозяюшки могут не беспокоиться о заправке «Зимнего» салата, ведь в магазинах продается майонез. Однако его вкус всем знаком. Салатом, приготовленным с майонезом, трудно кого-то удивить. Если планируется готовить оливье для гостей, то можно постараться и самостоятельно сделать необычную заправку. К примеру, смешайте 2 ст. ложки майонеза с 2 ст. ложками сметаны. Добавьте в эту смесь 1 ст. ложку лимонного сока и 1/4 ч. ложки хрена. Перемешайте получившуюся заправку. Если вы ее добавите в салат, то блюду придадите более нежный вкус с пикантными нотками.

Есть более простая заправка по составу для «Зимнего» салата. Возьмите 2 ст. ложки майонеза и положите их в блендер. Туда же добавьте 2 ч. ложки оливкового масла. Измельчите дольку чеснока, нашинкуйте по 1 ч. ложке свежей зелени укропа и петрушки. Все это высыпьте в блендер и взбейте.

А теперь о вариантах подачи на стол. Стандартно блюдо украшают зеленью – листочками салата, петрушки. Дополнительно можно положить по краям тарелки половинки перепелиных яиц, а сверху них – каперсы или зеленый горошек. Этот вариант подходит в том случае, если состав «Зимнего» салата включает названные ингредиенты.

Очень интересная и необычная идея подачи на стол блюда – салат в половинках груш. Для воплощения такого варианта в жизнь требуются крупные, свежие фрукты. Разрежьте их, удалите семена и мякоть, оставив стенки толщиной где-то 7 мм, и наполните половинки приготовленным блюдом. Рекомендуется брать неострый салат без соленых ингредиентов (грибов, огурцов и т. д.). Для заправки желателен майонез, смешанный со сметаной.

Вариантов «Зимнего» салата огромное множество. Конечно, некоторые варианты могут не понравиться, ведь у всех разные вкусы. При выборе оригинальных, экзотических рецептов попробуйте сначала приготовить небольшое количество салата для пробы. Если получится «Зимний» салат вкусным, то смело готовьте блюдо для всей семьи или гостей.

Зимний салат — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Зимний салат.

Что может быть вкуснее для нашего человека, чем зимний салат? Да ничего. Любимый многими на протяжении не одного десятилетия, он занял свою нишу в праздничном и повседневном меню каждой семьи.

Зимний салат — общие принципы и способы приготовления

Для этого салата обычно используются овощи, которые доступны в зимнее время года (картофель, лук, морковь, солёные или маринованные огурцы), яйца, различные виды мяса, рыбопродукты или грибы. Заправлять его можно майонезом, сметаной, йогуртом или их смесью. Всё сугубо индивидуально и фантазия только приветствуется. Каждая хозяйка сможет «откорректировать» рецепт зимнего салата под свои предпочтения и вкусы.

Зимний салат — подготовка продуктов

Подготовка продуктов заключается в их отваривании в воде или пароварке с последующей очисткой и нарезкой.

Зимний салат — лучшие рецепты

Рецепт 1: Зимний салат «Оливье»

Этот салат превратит в праздничный любой обыденный стол, ведь его вкус прекрасно известен всем с детства. На выходе из данного количества ингредиентов получается 6 литров готового продукта. При желании можно рецепт сократить.

Любой вид мяса – 300 г;

средняя морковка– 6 шт.;

средние картофелины – 6 шт.;

солёный (маринованный огурец) – 6 шт.;

крупная луковица – 1 шт.;

консервированный горошек – 1 банка;

яйца в крутую – 6 шт.

Отварить морковь и картошку, остудить, очистить и нарезать их мелкими кубиками. Любое мясо (отварное или копчёное мясо, колбаса) и яйца измельчить аналогично овощам. Также поступить и с солёными огурцами. С горошка слить маринад и высыпать его в салат. Добавить туда же мелко измельчённую луковицу. Всё хорошенько перемешать, заправить майонезом, а также солью и перцем на своё усмотрение. Поставить в холодильник для настаивания часа на 2.

Рецепт 2: Зимний салат с фасолью

Несмотря на то, что в данном салате совсем мало составляющих, он достаточно вкусен и поможет в холодное время года насытить организм полезными веществами.

консервированная фасоль – 1 банка;

яйца в крутую – 2 шт.;

солёные огурцы – 4 шт.

Морковку и лук почистить, нарезать кубиками и пропассеровать на масле, а затем накрыть сковородку крышкой и немного протушить. Далее их нужно откинуть на сито, чтобы ушёл лишний жир.

Огурцы порезать кубиками, добавить к ним фасоль и лук с морковкой. Всё хорошо перемешать, заправить майонезом, а также солью по вкусу.

Рецепт 3: Зимний салат с шампиньонами

Этот салат своим вкусом вдохнёт свежесть в любой зимний серый день. Сочетание грибов и зелёного горошка придётся по вкусу многим.

Шампиньоны – 200 г;

консервированный горошек – 100 г;

солёные огурцы – 2 шт.;

яйца в крутую – 2 шт.

Яйца, морковку и картошку отварить, немного остудить и почистить. Картошку и морковь измельчить кубиками, также поступить с огурцами и яйцами. Грибы обжарить на сковороде с маслом, а затем посолить по вкусу. Добавить их в салатницу к остальным продуктам, туда же присоединить горошек, перемешать, заправить майонезом. Поставить в холодильник на некоторое время, чтобы блюдо хорошо настоялось. При подаче украсить сверху мелко измельчённым зелёным луком.

Рецепт 4: Зимний салат «Гурман»

В салате использовано всеми давно любимое сочетание крабовых палочек, пекинской капусты и кукурузы. Достаточно лёгкий, поэтому его может себе приготовить любая девушка, строго следящая за своей фигурой.

Крабовые палочки – 200 г;

пекинская капуста – 500 г;

яйца в крутую – 6 шт.;

консервированная кукуруза – 1 банка.

Нарезать пекинскую капусту, немного посолить и легко примять руками, чтобы она стала ещё нежнее. Добавить кукурузу, нарезанные кубиками крабовые палочки, луковицу и яйца. Перемешать, заправить майонезом, а также солью по вкусу. Подавать сразу, иначе из салата может стечь сок.

Рецепт 5: «Зимний вечер» (со свеклой)

Оригинальный вариант сытного винегрета. Его ингредиенты достаточно хорошо между собой сочетаются. Затраты на приготовление – минимальные.

Вареные яйца – 4 шт.;

чеснок – 4 зубка или 1 луковица;

крупная свекла – 1 шт.;

Брынза или любой другой сыр – 150 г;

солёные огурцы – 2 шт.;

консервированный зелёный горошек – 1 банка.

Отварить свеклу, немного остудить её и нарезать мелкими кубиками. Также измельчить огурцы, сыр, лук и яйца, добавить зелёный горошек, майонез. Перемешать, если нужно, то добавить соли и перца. Поставить в холодильник часа на 2 для отстаивания.

Зимний салат — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы овощи быстрее остыли и лучше чистились, их сразу же после варки нужно залить холодной водой.

Жирность салата напрямую зависит от калорийности использованного майонеза.

Для зимних салатов лучше использовать солёные огурцы, нежели маринованные. Они придадут блюду особую пикантность и кислинку.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18