Что можно приготовить из кунжутной муки

admin   25.06.2018   Комментарии к записи Что можно приготовить из кунжутной муки отключены

Рецепты с кунжутной мукой

Соус «летний»

  • 4 столовых ложки томатной пасты
  • 30 мл лимонного сока
  • 2 зубчика чеснок
  • Петрушка 3-4 веточки
  • Кардамон
  • 1 столовая ложка кунжутной муки

Чеснок и петрушку мелко измельчить. Томатную пасту смешать с лимонным соком, добавить немного воды поместить на огонь на 2-3 минуты, не допуская закипания. После этого соединить основу с мукой, чесноком и кардамоном, тщательно перемешать и дать настояться 10-15 минут. После того, как соус настоится, снять пробу и по вкусу добавить пряности. Перед подачей посыпать петрушкой. При желании более выразительного и пряного вкуса добавить пару листьев базилика.

Морковь в тесте

  • 4 средних моркови
  • 2 столовых ложки кунжутной муки
  • 4 столовых ложки пшеничной муки
  • 2 столовых ложки сахара
  • 1 яйцо
  • 12 стакана молока

В миске взбить яйца с молоком до однородной консистенции, всыпать оба вида муки. Замесить тесто дать постоять 10 — 15 минут. Затем тесто промесить еще раз, раскатать толщиной 2-3 мм и вырезать длинные полоски – 8шт, соединить их по парам. Пару полосок закрепить на «острой» части морковки и начать плести подобие косички, оборачивая морковку, чередуя полоски. Применить алгоритм на оставшуюся морковь, затем отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Ореховый кекс

  • 3 яйца
  • Стакан муки
  • Стакан молока
  • 2 столовых ложки кунжутной муки растительное масло
  • Грецкие орехи 30г
  • Маргарин 30г
  • Изюм 20г

В миске взбить молоко и яйца до появления пенки, всыпать муку и тщательно перемешать. В блендере измельчить орехи, изюм и муку из кунжута. Пересыпать в отдельную посуду и смешать с растительным маслом. Затем, в заранее смазанную маргарином форму чередуем слои – тесто начинка. Верхний и нижний слой должны быть выполнены из теста. Получившийся кекс отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Кофе «царский»

  • Зерновой кофе 100г
  • 15 чайной ложки корицы
  • Щепоть соли
  • 2 щепоти муки из кунжута
  • Взбитые сливки
  • Кардамон 1 стручок.

Кофейные зерна и кардамон измельчить в кофемолке высыпать в турку, затем залить холодной водой и поместить на огонь. Добавить соль и корицу, все время помешивая. Ни в коем случае не кипятить кофе, лишь довести до кипения. За пару минут до готовности ввести муку из кунжута, затем перелить в чашку, дать немного остыть и задекорировать сливками. При желании посыпать тертым горьким или темным шоколадом. Так же можно добавить 1 чайную ложку ликера или рома. Коньяк к такому кофе не подходит.

«Лесная» каша

  • Овсяные хлопья
  • Столовая ложка муки из кунжута
  • Стакан молока
  • Плоды шиповника 3 шт.
  • Кленовый сироп

В отдельной кастрюльке довести до кипения молоко, всыпать муку, хорошо перемешать, переместить в стакан и дать постоять 2-3 минуты. Затем молоко вылить в кастрюльку, довести до кипения и добавить овсяные хлопья. Варить 10 минут. Ягоды шиповника очистить и мелко нарезать. В готовую кашу добавить пряности, ягоды и сироп, хорошо перемешать дать настояться. Перед употреблением можно сдобрить сливочным маслом.

Тушеная свинина

  • 400 грамм свинины
  • Сметана 1 стакан
  • Зелень
  • Лук средний 1 шт.
  • Мука из кунжута 1 столовая ложка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Пряности по вкусу
  • Картофель 4 штуки

В мисочку выложить сметану, добавить мелко нашинкованные зелень, лук, чеснок, муку, пряности и хорошо перемешать. Свинину нарезать на небольшие кусочки, поместить в маринад из сметаны и дать настояться 5-10 минут. Очищенный картофель порезать соломкой. На раскаленную сковородку выложить мясо и картофель, полив сверху маринадом. Тушить 15-20 минут, затем открыть крышку жарить до готовности.

Шоколадное печенье

  • Какао – порошок натуральный 35 грамм
  • Стакан муки
  • Столовая ложка муки из кунжута
  • 2 яйца
  • 12 стакана молока
  • Дрожжи быстродействующие 3 грамма
  • Пряности по вкусу

В отдельной кастрюльке совместить какао порошок с молоком, всыпать кунжутную муку, довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить. В миске для теста взбить яйца, влить молоко и добавить смесь муки и дрожжей, тщательно все смешать до однородной массы и дать подняться тесту 15-20 минут. Раскатать тесто и с помощью стакана ил формочек вырезать из него печенюшки. На смазанный сливочным маслом противень выложить печенье отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Кунжутная мука. Польза и вред кунжутной муки

Свойства кунжутной муки

Сколько стоит кунжутная мука ( средняя цена за 1 упак.)?

Семена кунжута относятся к старейшим приправам, которые люди стали использовать в процессе приготовления кулинарных изделий еще в Древности. Сезам (Sésamum) или хорошо всем известный кунжут представляет собой травянистое растение, относящиеся к семейству Педалиевые. Свое оригинальное название кунжут получил благодаря языку Древнего Вавилона и Ассирии.

В переводе с вавилонского первоначальное название растения shawash-shammu звучит как "масляное растение". Стоит отметить, что в настоящее время исследователи открыли и описали отличительные свойства около 10 видов растений из рода Кунжут. Основная часть разновидностей кунжута в естественной среде обитания или в диком виде произрастает преимущественно на африканском континенте.

Примечательно также и то, что в промышленных масштабах кунжут выращивают в тропическом и субтропическом климате. В пищевой промышленности, а также кулинарии используют преимущественно семена растения Кунжут обыкновенный или индийский. На основе семян индийского кунжута получают ценное кунжутное масло. Семена кунжута считаются одной из важнейших приправ в кондитерском производстве и пекарском деле.

Из семян кунжута изготавливают знаменитые на весь мир кунжутные козинаки. Помимо того из зерен растения изготавливают такой ценнейший продукт как кунжутная мука. В последнее время все чаще можно услышать из уст медиков об уникальной пользе кунжутной муки для человеческого организма. В свою очередь диетологи говорят о том, что кунжутная мука должна обязательно входить в правильный и сбалансированный здоровый рацион питания человека.

Польза кунжутной муки

Польза кунжутной муки обусловлена в первую очередь витаминно-минеральным составом продукта, который содержит рекордное количество кальция и другие полезные соединения природного происхождения. Кунжутная мука может стать отличным природным лекарственным средством в процессе лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также сердечно-сосудистой и половой системы человеческого организма. Кроме того, научно установлено, что кунжутная мука оказывает благоприятное воздействие при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, а также анемии, заболеваний дыхательных органов и при дерматитах.

Кунжутную муку используют в процессе производства хлеба и хлебобулочных изделий. Кроме того, кунжутная мука входит в состав соусов, супов-пюре или сладких кондитерских изделий. Благодаря своим отличительным полезным свойствам кунжутная мука отнесена к диетическим и в тоже время лекарственным продуктам питания, которые являются важным ингредиентом в лечебном меню.

Вред кунжутной муки

Однако, при всей пользе есть сведения и о вреде кунжутной муки для человеческого организма. Медики не рекомендуют частое употребление в пищу кунжутной муки людям, страдающим от варикозного расширения вен, тромбофлебитом, а также повышенной свертываемости крови. Специалисты предупреждают, что вред кунжутная мука не нанесет в случае умеренного употребления в пищу безусловно полезного для человеческого организма продукта питания, подаренного самой природой.

Калорийность кунжутной муки 462 кКал

Энергетическая ценность кунжутной муки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 39%|23%|28%

LiveInternetLiveInternet

  • Ведение дневника (7)
  • видео (2)
  • вирусы (3)
  • Для себя (16)
  • платок, палантин (1)
  • дом (9)
  • здоровье (29)
  • кулинария (11)
  • мука (1)
  • кулинария (15)
  • шоколад и конфеты (3)
  • кулинария диабет (2)
  • кулинария заготовка (5)
  • копчение (2)
  • кулинария на праздник (44)
  • торт (2)
  • Пасха (2)
  • пирожные (1)
  • разделка теста (15)
  • салаты (2)
  • селёдка (1)
  • соусы (2)
  • кулинария постное (14)
  • кулинария скоромное (71)
  • блюда на первое (1)
  • выпечка (17)
  • Кулинария Пасхальная трапеза (7)
  • курица (4)
  • мясные и колбасные изделия (4)
  • творог (2)
  • тесто (7)
  • Кулинария, хлебопечка (4)
  • хлебопечка (1)
  • музыка (8)
  • вальс (2)
  • романсы (1)
  • общество (1)
  • переводчик (1)
  • православие (20)
  • святые (1)
  • развлечения (3)
  • фотошоп (1)
  • рукоделие (253)
  • бабушкин квадрат (18)
  • шапка спицами (1)
  • поделки для детей (1)
  • ВАТНЫЕ ИГРУШКИ (4)
  • вторая жизнь старых вещей (21)
  • вязание (24)
  • декупаж бумага, рисунки (1)
  • декупаж мк (2)
  • джутовая филигрань (2)
  • Как правильно сочетать цвета (1)
  • куклы (шитьё) (2)
  • носки тапочки (9)
  • папье-маше (5)
  • плед (23)
  • подарок к Пасхе Христовой (25)
  • подарок к Рождеству (18)
  • пэчворк (5)
  • рукодельные подарки (32)
  • сумки, кошельки (2)
  • узоры для вышивки (9)
  • часы (1)
  • шитьё (9)
  • требуется помощь! (12)
  • хлебобулочные изделия (22)
  • булочки (4)
  • дрожжи домашние, закваски (2)
  • хлеб (4)
  • цветы (10)
  • выгонка цветов (1)
  • для балкона (северная сторона) (1)
  • флористика (3)
  • цветы комнатные (1)
  • что будет далее с сообщением (1)
  • это интересно (6)

Фотоальбом

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Мука кунжутная. Рецепты.

На востоке издавна считалось, что кунжут (или сезам) поможет не только укрепить дух, но и продлит вам жизнь. Ведь семена кунжута содержат большое количество витамина Е и С, аминокислот и минеральных веществ (в особенности кальция, магния и цинка).

Мука из семян кунжута является незаменимым продуктом в здоровом питании. Кунжутная мука обладает непревзойденным спектром лечебных свойств. Она способствует выведению токсинов из организма. Кунжутная мука эффективна при легочных заболеваниях, одышке, сухом кашле, астме. Также при болезнях сердца, печени, желчного пузыря, поджелудочной (в частности, диабете) и щитовидной железы, при лечении повышенной кислотности желудочного сока, малокровии. Эффективно при запорах, язвах. Кунжутная мука является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов.

Кунжутную муку эффективно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции костей. При истощении кунжутная мука способствует росту мышц, при ожирении — похудению. Во всех случаях кунжутная мука укрепляет тело. Кунжутная мука богата высококачественными белками и жирами, витаминами (особенно витамином Е) и минеральными веществами (особенно цинком), необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма. Содержит больше кальция, чем любая другая растительная пища, а также магний, калий, железо, фосфор, витамины группы В, каротин.

Применение кунжутной муки:

Рекомендуется употреблять по 1-2 столовых ложки кунжутной муки в течение дня — с салатами, кашами, соусами, можно добавлять в выпечку или просто есть с мёдом.

Из муки кунжута получается очень вкусная и несравненно полезная кунжутная халва:

Отдельно смолоть (в блендере или кофемолке) любые сухофрукты (чернослив, курагу, финики, изюм, инжир — все или на выбор).Смешать с мукой кунжута, еще помолоть, добавить мед, некоторое время помолоть, затем сформировать лепешку в виде бисквита, поставить в холодильник. Потом все режется как бисквит и на вид не отличается от него (на вкус намного лучше). В халву можно добавлять немного сока свежих фруктов (на любителя), мак, кокосовую стружку и прочие полезности.

Противопоказания к употреблению:

• Индивидуальная непереносимость продукта.

Калорийность на 100 г.: 565 ккал.

Пищевая ценность в 100 г. продукта: белки — 19 г; жиры — 48 г; углеводы — 12 г.

Опубликован: 2013-08-22 08:15:16

Категория: Сладкая выпечка

Назначение: Для детей, К чаю, Проф. праздники

Основные ингредиенты: Яйца, Кунжут, Масло сливочное, Мука пшеничная

Очень нежное печенье с ароматом кунжута и кофе.

Ингредиенты для Печенье «Нежное» из кунжутной муки

Мука пшеничная (для теста) — 540 г;

Мука кунжутная (для теста) — 100 г;

Крахмал (для теста) — 60 г;

Яйцо (2 шт+белок 1 яйца) (2 шт+белок 1 яйца для теста) — 3 шт;

Масло сливочное (для теста) — 200 г;

Сахар (для теста) — 250 г;

Молоко (для теста) — 4 ст.л.;

Разрыхлитель (для теста) — 1 ч.л.;

Молоко (для смазки) — 1 ст.л.;

Яйцо (желток) (для смазки) — 1 шт;

Кофе растворимый (для смазки) — 1 ч.л.;

Молоко сгущенное (для украшения) — 2 ст.л.;

Кунжут (белый + черный) (для украшения) — 4 ст.л.;

Печенье «Нежное» из кунжутной муки рецепт

Смешать в миске пшеничную и кунжутную муку с крахмалом и разрыхлителем.

Взбить миксером размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахаром. Добавить яйца и белок и взбить до увеличения массы в объеме в два-три раза. Сменить насадки и замесить тесто, добавляя по 2 столовые ложки сухой смеси. В конце замеса добавить 4 столовые ложки молока.

Тесто разделить на 4 части, скатать в колобки и поставить в холодильник на полчаса.

На сухой сковородке слегка поджарить кунжутную смесь, а затем остудить.

Смешать в миске яичный желток с молоком и растворимым кофе.

Раскатать колобок теста в пласт толщиной в полсантиметра и вырезать печенье при помощи формочки. Печенье выложить на покрытый пекарской бумагой противень. Смазать печенье кофейной смесью и нанести узоры при помощи вилки. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 °C духовке ровно 10 минут. Таким же образом поступить со всеми колобками теста.

Остывшее печенье промазать с боков кисточкой сгущенным молоком и обвалять в кунжутном семени. Приятного аппетита!