Бисквит как правильно сделать тесто

admin   27.06.2018   Комментарии к записи Бисквит как правильно сделать тесто отключены

Как правильно сделать бисквит

Бисквитное тесто

Описание рецепта:

Существует много рецептов бисквитного теста. Самый распространенный способ приготовления: 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана муки. Яйца взбивают с сахаром до увеличения в объёме в 3 раза. Затем добавляют муку и быстро перемешивают. Бисквит является основой для пирожных, тортов и десертов.

Чтобы бисквит получился мягче и пышнее, яичные белки нужно отделить от желтков. Желтки тщательно взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2 раза, затем добавить муку и замесить жидкое тесто. Белки взбить до состояния пены (без сахара) и вмешать в тесто.

Рецепт бисквитного теста может также содержать сметану, творог, шоколад, кефир и др.

Хороший бисквит получается только если правильно его испечь. Выпекать надо на среднем огне и во время выпечки нельзя открывать духовку. Готовый бисквит необходимо оставить на некоторое время в духовке с открытой дверцей. Это надо для того, чтобы бисквит не опал. Бисквит после выпечки желательно выдержать около суток и только потом разрезать и украшать.

Пошаговое описание рецепта:

Желтки взбивайте 5 минут.

Белки взбить как на безе, до густой пены.

Не прекращая взбивать желтки, добавьте сахар.

Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.

Затем добавьте муку. Соблюдайте именно эту последовательность.

И аккуратно введите взбитые белки.

Вымешивать надо тщательно и аккуратно, чтоб не осадить белки, минут 10. Тогда тесто будет пышным и хорошо поднимется. Форму для выпечки смажьте маргарином, вылейте тесто и сразу же ставьте в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до готовности (45-60 минут).

Бисквит в переводе с итальянского языка означает «печённый дважды». Классический бисквит готовят из муки, сахара и яиц. Рецепт вкусного бисквита может также содержать творог, сметану, кефир, шоколад и др. Приготовление бисквита, как правило, не отнимает много времени. Именно за быстроту приготовления и отличный результат многие хозяйки любят готовить бисквитное тесто. Изделия из него получаются пышные и нежные. Выпечка бисквита может быть самая разнообразная. Различают бисквит для торта, рулета, пирожных и др.

Как сделать бисквит? Простой рецепт бисквита, все же, имеет некоторые особенности приготовления. Пышность выпечке придают именно хорошо взбитые яичные белки и желтки с сахаром и мукой. Качество бисквита во многом зависит от свежести яиц, а также от температуры всех, входящих в состав, ингредиентов. Не менее важную роль играет продолжительность взбивания и режим выпечки. Как приготовить бисквит подскажут наши рецепты. Приготовление бисквита в домашних условиях не составит большого труда, если придерживаться всех правил приготовления. Для получения самого пышного и нежного бисквита рекомендуют аккуратно отделять желтки от белков, чтобы они не смешивались. Белки хуже поддаются взбиванию, если в них попадет желток или жир.

Рецептов бисквита существует множество. Рецепт теста может включать тертую лимонную или апельсинную цедру, ванильный сахар, какао-порошок, измельченные орехи, мак, изюм и другие наполнители. Их предварительно нужно смешать с мукой. В бисквит классический, рецепт которого состоит из яиц, сахара и муки, можно добавлять сметану и кефир. Бисквит на сметане и бисквит на кефире еще более вкусный и пышный, чем классический. Рецепт бисквита на сметане не вызовет у вас трудностей. Шоколадный бисквит, рецепт которого включает какао порошок, пользуется особой популярностью у детей, требующих готовить шоколадный бисквит регулярно. Советуем обязательно приготовить очень популярный бисквит с яблоками – шарлотку. Можно даже попробовать приготовить бисквит без яиц – на растительном масле и содовом растворе.

Из бисквитного теста выпекают коржи для тортов. Рецепт бисквита для торта можно найти на нашем сайте. Сочетание бисквита с различными кремами, свежими ягодами, фруктами и орехами позволяет получить разнообразные вкусные кондитерские изделия. Важной составляющей для подобных сладких изделий является крем для бисквита. Рецепт крема для бисквита может включать творог или шоколад. Творожный бисквит может содержать творог как в качестве начинки, так и в качестве составляющей теста.

Как готовить бисквит? Можно использовать два способа приготовления этого лакомства – холодный и горячий. Взбивать белки следует только в совершенно чистой, без следов жира, посуде. Если белки взбиваются плохо, то их нужно охладить. Взбивать белки нужно до образования устойчивой пены. Излишне взбитые белки с мелкими пузырьками, при выпекании приводят к тому, что тесто садится. Желток нужно растирать с сахаром добела и взбивать до образования пены. Смешивать белки и желтки нужно сразу же, одновременно добавляя муку.

Приготовление бисквита теплым способом ускоряет процесс. Как делать бисквит горячим способом? На водяной бане при температуре 40-50 градусов. Можно сразу взбивать яйца с сахаром. Такой бисквит получается более плотным и более рассыпчатым, чем бисквит холодного приготовления. Взбивать полученную массу лучше всего в электромиксере, но можно и вручную. Готовое тесто нужно сразу же вылить в специальные формы и незамедлительно начинать выпекать.

Как печь бисквит? Нежная структура и тонкая корочка получаются только если правильно испечь бисквит. Выпекать бисквит нужно на равномерном среднем огне. Во время выпекания не стоит открывать духовку. А вот готовый бисквит нужно оставить на некоторое время в открытой духовке. Это делают для того чтобы он не опал. Свежеиспеченный бисквит плохо режется, поэтому после выпечки его желательно выдержать около суток.

Как испечь бисквит быстро? Можно также готовить бисквит в микроволновке. Такой способ проще предыдущего. Тесто само по себе суховато, поэтому нужна пропитка для бисквита. В качестве пропитки можно использовать шоколад, различные сиропы или алкоголь.

Приготовьте бисквит! Рецепты с фото на нашем сайте подскажут вам, как это сделать правильно.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Как сделать, чтобы бисквит не оседал?

Если вы задаетесь вопросом, как сделать, чтобы бисквит не оседал, попробуйте воспользоваться советами — рецептом, благодаря которому этой проблемы можно с легкостью избежать.

Приготовление пышного бисквита

Потребуются минимальный набор продуктов, который можно дополнить, если вы планируете сделать десерт с добавками (изюм, цукаты):

  1. В чистой нежирной глубокой ёмкости взбиваем в пену яйца на большой мощности миксера таким образом, чтобы объем взбитой массы увеличился примерно в 5 раз.
  2. Далее постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать массу до полного его растворения.
  3. После этого небольшими порциями добавляем муку с крахмалом и продолжаем взбивать на более низкой скорости миксера.
  4. Также важно, чтобы бисквит не оседал, выливать готовую взбитую массу в охлажденную форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом, либо положив на дно пергаментную бумагу.
  5. Выпекается бисквит сразу же в заранее подогретой до 200 ° духовке в течение 10-30 минут (в зависимости от вида формы для выпечки), при этом постепенно температуру выпекания следует уменьшить на 30-40°, а духовку ни в коем случае не открывать раньше времени.

Как же определить готовность бисквита? Достаточно просто проколоть его сверху и убедиться, что место прокола осталось сухим, а сам верхний слой хорошо подрумянился. После этого следует оставить бисквит в духовке примерно 10 минут, а затем выложить форму на мокрое полотенце и осторожно достать его оттуда.

Совет: различные добавки во взбитую массу нужно добавлять очень осторожно, чтобы она не осела.

Теперь вы знаете, как сделать, чтобы торт не оседал. Когда вы достанете пышное и нежное кулинарное творение, самое время будет проявить фантазию по его украшению. Вы можете пропитать его ароматным алкогольным ликером, ягодным джемом, горячим шоколадом или порошком какао, сахарным сиропом и т.п. при помощи специальных несложных приспособлений.

Бисквит как правильно сделать тесто

Бисквит. Как приготовить бисквитное тесто. ИнгрeдиентыПосмотреть, видео рецепт бисквитного теста можно тутИспекла сегодня бисквит, делала всё в точности как написано — отличный получился и без проблем, спасибо за рецепт! Бисквитное тесто: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте.Хороший бисквит получается только если правильно его испечь. Сладкий рулет за 25 минут видео рецепт ( Sweet roll .

eng subtitles) — Продолжительность: 8:24 Кулинарные видео рецепты Video Cooking 1 795 721 просмотр.Пироги из дрожжевого теста с разными начинками — Продолжительность: 9:54 chefalexru 271 978 просмотров. Но не увлекайтесь перемешиванием, каждое лишнее движение делает бисквит менее пышным.Бисквитное тесто.Бисквит видео рецепт — Продолжительность: 3:32 Наталья Ким 239 146 просмотров. Правильно выпеченный бисквит, без преувеличения, «тает» во рту.Готовое бисквитное тесто следует сразу же отправлять в духовку в форме для выпечки, выстеленной пергаментом для выпечки.Видео по теме. Классический рецепт бисквитного теста довольно своеобразный, и выполнять его нужно с особой точностью.

Печем бисквит правильно. Многое в данной рецептуре зависит не только от ваших знаний и умений, но и от качества тех продуктов. Как правильно и вкусно приготовить бисквитное тесто.Бисквитное тесто — самая нежная основа для тортов.

Легкий воздушный бисквит используют для формирования большого количества кондитерских изделий – это не только торт, а и пирожное, пироги, рулеты. Категория: Выпечка — Тесто — Бисквитное тесто.Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА!Видео-рецепты от Hansa 4. Рецепты от «Куриное царство». Рецепты от «Мечта хозяйки» 9. Видео. Фото. Знаете ли вы, что.Как правильно испечь классический бисквит Печь изделия из бисквитного теста и сложно, и просто в тоже время: во-первых, нужно четко соблюдать рецептуру, во-вторых, делать все быстро, и, в-третьих, верить в то, что бисквит получится! Давайте научимся правильно готовить классический бисквит.

»В итоге должно получится такое бисквитное тесто как на фотографии.Так вкусно прям пальчики оближишь. Я вместе с бисквитом всегда делаю напиток «смородино-апельсиновый». Именно поэтому бисквитное тесто широко применяют для тортов, рулетов, из него делают пирожные и даже печенье. Как правильно приготовить бисквитное тесто, как избежать ошибок новичка, смотрите в моих рецептах. Итак, давайте попробуем разобрать в том, как можно правильно приготовить пышный бисквит.

Вообще, чаще всего, бисквитное тесто имеет всего два самых распространенных варианта готовки: это теплая и холодная технология. Видео—рецепты.Как правильно приготовить бисквит для торта. Как приготовить бисквитное тесто. Вообще, в этом нет никаких проблем, за исключение того, что бисквитное тесто после своего подъёма оседает (или, как мы привыкли говорить — падает). Для этого нужно научиться делать бисквитное тесто.Перед этим, желательно, духовку немного прогреть.

Чтобы правильно приготовить наше лакомство, необходимо проверять ее во время выпекания как указывает рецепт. Здравствуйте:) Спасибо за видео-рецепт.с 13 лет пеку бисквитный пирог, всё время не получался — корочка сверху была, форму не правильно подготавливала, собственно и тесто не правильно делала.а тут все секреты. Бисквитное тесто используется для приготовления тортов и пирожных на основе бисквита.

Характерная особенность бисквита — нежная и мягкая как губка выпечка. Подробней про бисквитное тесто А я всегда делала бисквит по другому рецепту (из 10 яиц). Приготовление сложное и не всегда получается хороший бисквит.Тоже люблю бисквитное тесто из-за простоты приготовления — не нужно замешивать, раскатывать. Далее мы разместили рецепт того, как делать бисквитное тесто с добавлением крахмала.Это видео покажет, как приготовить бисквитное тесто.

А этот сюжет научит вас готовить настоящий бисквитный торт сКак правильно планировать свое время и все успевать. Тесто для бисквитных рулетов часто делают более жидким, чем для более толстых коржейСложно ответить, не зная и не видя, какая у вас форма, правильно ли она подготовлена к выпечке, какое получилось тесто и т.п. Возможно, Вы торопитесь вынимать бисквит сразу. Бисквитное тесто готово! Заранее включим духовку – бисквит нужно ставить в горячую, — и подготовим форму для выпечки.А скажите пожалуйста.

Сколько коржей получается Как правильно разрезать Бисквит. Как приготовить бисквитное тесто. ИнгрeдиентыПосмотреть, видео рецепт бисквитного теста можно тутИспекла сегодня бисквит, делала всё в точности как написано — отличный получился и без проблем, спасибо за рецепт! Бисквитное тесто: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте.Хороший бисквит получается только если правильно его испечь. Сладкий рулет за минут видео рецепт ( Sweet roll .

eng subtitles) — Продолжительность: : Кулинарные видео рецепты Video Cooking просмотр.Пироги из дрожжевого теста с разными начинками — Продолжительность: : chefalexru просмотров. Но не увлекайтесь перемешиванием, каждое лишнее движение делает бисквит менее пышным.Бисквитное тесто.Бисквит видео рецепт — Продолжительность: : Наталья Ким просмотров. Правильно выпеченный бисквит, без преувеличения, «тает» во рту.Готовое бисквитное тесто следует сразу же отправлять в духовку в форме для выпечки, выстеленной пергаментом для выпечки.Видео по теме. Классический рецепт бисквитного теста довольно своеобразный, и выполнять его нужно с особой точностью.

Печем бисквит правильно. Многое в данной рецептуре зависит не только от ваших знаний и умений, но и от качества тех продуктов. Как правильно и вкусно приготовить бисквитное тесто.Бисквитное тесто — самая нежная основа для тортов. Легкий воздушный бисквит используют для формирования большого количества кондитерских изделий – это не только торт, а и пирожное, пироги, рулеты. Категория: Выпечка — Тесто — Бисквитное тесто.Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным.

Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА!Видео-рецепты от Hansa . Рецепты от «Куриное царство». Рецепты от «Мечта хозяйки» . Видео. Фото. Знаете ли вы, что.Как правильно испечь классический бисквит Печь изделия из бисквитного теста и сложно, и просто в тоже время: во-первых, нужно четко соблюдать рецептуру, во-вторых, делать все быстро, и, в-третьих, верить в то, что бисквит получится! Именно поэтому бисквитное тесто широко применяют для тортов, рулетов, из него делают пирожные и даже печенье.

Как правильно приготовить бисквитное тесто, как избежать ошибок новичка, смотрите в моих рецептах. Бисквитное тесто готово! Заранее включим духовку – бисквит нужно ставить в горячую, — и подготовим форму для выпечки.А скажите пожалуйста. Сколько коржей получается Как правильно разрезать Хотя бисквитное тесто кизно, зная и следуя нехитрым правилам, можно приготовить отменный торт.Делайте это аккуратно, если в белки попадет хотя бы капля желтка, они не взобьются.

Кроме того, бисквитные коржи должны делаться из хорошо охлажденных яиц. Второй, но не менее важный момент — как правильно остудить выпеченный бисквит.Общие рекомендации при выпечке бисквитов Во избежание появления на выпеченном бисквите купола, поместите бисквитное тесто в форму и поставив ее на рабочую поверхность. Причем делать это желательно сразу же после замеса основы.Правильная подача изделия к столу.

Как видите, наипростейший бисквит действительно готовится очень просто и легко.Идеальное бисквитное тесто: секреты приготовления Артамонова Наталия. ••• Как правильно приготовить бисквитное тесто Юля Воронина Знаток , закрыт года назад.Делать это следует быстро, не круговыми движениями, а поднимая слой за слоем, чтобы в тесте осталось достаточное количество пузырьков воздуха. Делай это аккуратно, чтобы масса сохраняла пышность.

Смажь форму для выпечки сливочным маслом и вылей тесто.Простой бисквитный торт со сметанным кремом. ИнгредиентыЗдоровый организм. Правильное питание. Необходимо строго следовать инструкции, а лучше всего посмотрите видео-урок на ту тему.Второй, но не менее важный момент — как правильно остудить выпеченный бисквит.Тесто для бисквитных рулетов часто делают более жидким, чем для более толстых коржей Видео рецепты.

Справочник кулинара. Форум. к статье: Как правильно приготовить бисквитное тесто. Всего комментариев: 0. Бисквит. Бисквитное тесто — это волшебство превращения небольшого количества самых простых продуктов в сказочного вкуса торты, пирожные и рулеты.Это нужно делать понежнее, чтобы белки не опали. Затем «выливаем» тесто в застеленную пергаментом, смазанную. Видео Сайта. Контакты. Реклама на Сайте.Как правильно испечь бисквит или домашний торт по-быстрому.

. Автор: Смирнова Ольга.Разъемную форму выстилаем пекарской бумагой и заполняем бисквитным тестом . Давайте научимся правильно готовить классический бисквит. »В итоге должно получится такое бисквитное тесто как на фотографии.Так вкусно прям пальчики оближишь. Я вместе с бисквитом всегда делаю напиток «смородино-апельсиновый». Итак, давайте попробуем разобрать в том, как можно правильно приготовить пышный бисквит.

Вообще, чаще всего, бисквитное тесто имеет всего два самых распространенных варианта готовки: это теплая и холодная технология. Видео—рецепты.Как правильно приготовить бисквит для торта. Как приготовить бисквитное тесто. Вообще, в этом нет никаких проблем, за исключение того, что бисквитное тесто после своего подъёма оседает (или, как мы привыкли говорить — падает). Для этого нужно научиться делать бисквитное тесто.Перед этим, желательно, духовку немного прогреть.

Чтобы правильно приготовить наше лакомство, необходимо проверять ее во время выпекания как указывает рецепт. Здравствуйте:) Спасибо за видео-рецепт.с лет пеку бисквитный пирог, всё время не получался — корочка сверху была, форму не правильно подготавливала, собственно и тесто не правильно делала.а тут все секреты. Бисквитное тесто используется для приготовления тортов и пирожных на основе бисквита.

Характерная особенность бисквита — нежная и мягкая как губка выпечка. Подробней про бисквитное тесто А я всегда делала бисквит по другому рецепту (из 0 яиц). Приготовление сложное и не всегда получается хороший бисквит.Тоже люблю бисквитное тесто из-за простоты приготовления — не нужно замешивать, раскатывать. Далее мы разместили рецепт того, как делать бисквитное тесто с добавлением крахмала.Это видео покажет, как приготовить бисквитное тесто.

А этот сюжет научит вас готовить настоящий бисквитный торт сКак правильно планировать свое время и все успевать. Тесто для бисквитных рулетов часто делают более жидким, чем для более толстых коржейСложно ответить, не зная и не видя, какая у вас форма, правильно ли она подготовлена к выпечке, какое получилось тесто и т.п.

Возможно, Вы торопитесь вынимать бисквит сразу. — Если вы хотите добавить цедру, то делать это лучше всего после того, как размешана мука.- Бисквитное тесто для рулета выпекается на противне, застеленном пергаментом.Популярные видео.

Бисквитное тесто — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить бисквитное тесто.

Бисквитное тесто — самая нежная основа для тортов.

Легкий воздушный бисквит используют для формирования большого количества кондитерских изделий – это не только торт, а и пирожное, пироги, рулеты. Сочетая бисквит с кремом, фруктами и свежими ягодами, желе, орехами, глазурью, джемом можно получить самые разные кондитерские изделия.

Бисквитное тесто — общие принципы и способы приготовления

Это тесто давно уже стало самым популярным у многих хозяек за простоту приготовления, небольшие затраты времени, пышность, нежность, а самое главное – замечательный вкус.

Бисквитная масса в своей основе состоит из яиц, сахара и муки, взбитых определенным образом. Этим и объясняется его воздушность. Качество полученных изделий зависит от температуры ингредиентов, свежести яиц, правильного режима выпечки. Правильно пропеченный бисквит имеет характерную корочку и однородную структуру.

Бисквит выгодно отличается от других видов выпечки тем, что готовые полуфабрикаты можно замораживать. Свежеприготовленный бисквит плохо режется, неравномерно пропитывается сиропом, поэтому вначале его следует выдержать не менее 8 часов. Кроме основных ингредиентов в тесто добавляют апельсиновую цедру, ванилин или ванильный сахар, орехи, изюм, мак, какао и другие наполнители.

Все продукты должны быть одинаковой температуры, желательно низкой (холодный способ приготовления бисквитного теста). Те же требования предъявляются и к посуде – форма должна быть холодной. Исключение составляет теплый способ приготовления бисквита – когда яйца не делятся на белки и желтки, а смешиваются полностью и нагреваются.

Рецепт 1: Бисквитное тесто ванильное

Этот вариант используется для основы большинства тортов домашнего приготовления. Получается сладкая и нежная воздушная выпечка, вкусно пахнущая ванилином. С помощью универсального рецепта с различными кремами и прослойками можно получить совершенно разный вкус торта.

Ингредиенты: яйца ( 4 шт). мука (200-250 грамм), сахар ( 1 стакан), ванилин или ванильный сахар.

Отделяем белки от желтков очень аккуратно, добавляем к желткам 2/3 всего сахара и тертую лимонную цедру. Взбиваем полученную массу венчикам – до получения однородной консистенции светло-желтой пены. В отдельной посуде взбиваем белки с оставшимся сахаром несколько минут. Считается, что белок правильно взбит, если при наклоне миски смесь не выливается. Желтки смешиваем с 1/3 частью белков и постепенно подсыпаем муку. В конце добавляем оставшиеся белки, чтобы тесто было более пышным. Приготовленную форму смазываем маслом и посыпаем сухарями (можно мукой или манкой), выкладываем тесто.

Рецепт 2: Бисквитное тесто со сливочным маслом

Масляный бисквит можно приготовить без разрыхлителя, хорошо взбивая белки отдельно от желтков. Масло повышает калорийность выпечки, улучшает вкус и предохраняет от черствости. Изделия получаются более рассыпчатыми.

Ингредиенты: яйца ( 4 шт.), сахар ( 100 грамм), мука (100 грамм), размягченное сливочное масло (4 столовых ложки), ванилин или ванильный сахар, лимонная цедра).

Белки также аккуратно отделяем от желтков, взбиваем их в плотную пенку, постепенно добавляем сахар. Далее добавляем по частям муку, попеременно вводим желтки. Предварительно смешаем их с 1/3 сахара, не сильно взбивая. Если тесто густое, то можно добавить немного воды, смешав ее с желтком. В готовое тесто добавляют размягченное масло. Хорошо перемешивают. Выпекать нужно сразу же, переложив тесто в форму, предварительно смазанную жиром (маргарином, сливочным или растительным маслом).

Рецепт 3: Бисквитное тесто с картофельным крахмалом

Если часть муки заменить картофельным крахмалом, выпечка получается еще нежнее и пышнее.

Ингредиенты: яйца (5 шт.), сахар (200 грамм), мука (60 грамм), крахмал картофельный (75 грамм), тертая цедра лимона ( ½ шт.), пекарский порошок (1 чайная ложка).

Яйца смешаем в миске полностью, взбиваем, растираем с сахаром. Миску поместим в горячую воду, и, непрерывно взбивая, нагреваем массу примерно до 40-45 градусов. Затем миску поставим на стол и добавим лимонную цедру. Продолжим взбивать, пока пена не остынет, она должна затвердеть. Постепенно всыпаем порциями муку, перемешиваем. Такой бисквит при выпекании практически не опадает. Этот способ хорош, если яйца плохо отделились от желтков.

Рецепт 4: Бисквитное тесто с какао

Тесто с какао используют для приготовления вкуснейших шоколадных тортов пирожных и рулетов.

Ингредиенты: мука (50 грамм), картофельный крахмал (125 грамм), яйца ( 5 шт.), какао ( 2-3 ложки), пекарский порошок (1 чайная ложка), ванилин.

Муку просеять и перемешать с какао. Яйца отбить в миску, добавить по 2 ложки сахара на каждое яйцо. Взбивать дот тех пор, пока пена не станет белого цвета и загустеет. Добавляем в тесто муку и крахмал маленькими порциями. Перемешиваем до получения однородного теста, в этом случае лучше использовать миксер, вручную непрерывное взбивание может занять 20-25 минут. Выпекайте его в форме, смазанной маслом на среднем огне. Прослаивайте его сиропом, начинками, посыпайте шоколадом и угощайте своих близких вкуснейшим тортиком.

Бисквитное тесто — полезные советы опытных кулинаров

— Для взбивания белков нужно выбирать совершенно чистую и сухую посуду, без следов жира и других продуктов. При получении устойчивой пены взбивание прекращается, так как могут образоваться лишние пузырьки, которые осаживают тесто во время выпекания.

— Желток также взбивается до исчезновения крупинок сахара и образования пены. В идеале белки и желтки взбивать нужно одновременно, быстро смешать эти массы и добавлять муку, осторожно перемешивая, поднимая тесто слоями. Так в нем остается достаточное количество пузырьков воздуха.

— Если белки стали водянистыми или плохо взбиваются, можно добавить щепотку соли, несколько капелек уксуса или лимонной кислоты – они будут взбиваться гораздо лучше. Теплый способ предусматривает смешивание яйца полностью. Получается бисквит более плотной структуры, но при выпечке он не опадает.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18